субота, 11. март 2017.

Giros piletina 

giros piletina

potrebne namirnice :

po jedna kafena kašičica suvih usitnjenih začina

beli i crni luk u granulama
ruzmarin
timijan
korijander
kumin
origano
čili
slatka paprika
beli biber
mleveni lovor
na vrh noža cimeta

supena kašika himalajske soli

Sve začine sam pomešala i stavila u staklenu teglicu.

Kad poželim giros piletinu, uzmem začina koliko mi treba, u zavisnosi koliko mesa imam, dodam dve do tri kašike maslinovog ulja, kašiku limunovog soka, kafenu kašičicu senfa i sve promešam.

Pileće belo meso isečeno na tanke i dugačke trakice prelijem marinadom i sve dobro prstima promešam.
Obično tako meso pripremim ujutro i ostavim u frižider do ručka ili večere.



Grill tiganj blago zagrejem, zatim izručim meso i okrećem ga nekoliko puta sa jedne na drugu stranu da se izgriluje.



 Na tiganj ne dodajem masnoću, jer ima ulja u marinadi. Ne grilujem dugo da ne bi pregoreli začini.

Napomena : u rerstrikciji izbaciti senf.



четвртак, 09. март 2017.

Šnicle u začinima 

šnicle u začinima 

potrebne namirnice :

svinjske šnicle :
maslac
so, biber
bosiljak i vlašac
malo limunovog soka

povrće po izboru

način pripreme :

Prvo sam čekićem za meso istucala šnicle, zatim sam supenu kašiku maslaca otopila, dodala gore navedene začine i limunov sok


Četkicu sam umakala u maslac sa začinima i svaku šniclu  dobro premazala.

Stavljala sam ih na blago zagrejan grill tiganj, okrenula nekoliko puta sa jedne na drugu stranu.


Kad su bile pečene na isti tiganj sam dodala povrće, začinila ga i nekoliko minuta grilovala.




Dadina pletenica sa sirom i kobasicom

dadina pletenica sa sirom i kobasicom


Još jedan u nizu fenomenalnih  Dadinih recepata.
Testo je mekano, lepo za rad, ukusno i mekano posle pečenja. Ne raspada se i  ne mrvi se.
Kao što me oduševio njen recept  testa za pizzu , tako me i ova pletenica oduševila.
Recept je napravljen sa puno ljubavi, umeća i strpljenja.

 potrebne namirnice:

200 gr raženog brašna
200 gr speltinog brašna
100 gr ječmenog brašna
50 gr maslaca
150 gr mladog sira
2 dcl gazirane vode
prašak za pecivo
so


fil:

mladi sir
domaća kobasica
vlašac, biber

način pripreme :

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, ostaviti pokriveno da malo odstoji, zatim podeliti na 4 jednake loptice.


Svaku lopticu razvaljati, naporaviti ovalan oblik, zaseći nožem kao na slici.



Sir začiniti po ukusu, kobasica je ljuta i slana pa treba voditi računa da ne bude preslano. Namazati bogato sirom, zatim složiti kulenovu seku i plesti pletenenicu.





Peći na 22o stepeni, oko pola sata. Moje je stajalo pokriveno kuhinjskom krpom do jutra, ujutro sam pomešala malo otopljen maslac i sir i sve premazala.

Slike sa postupkom rada su slikane po noći pod svetlom, pa su zato drugačije boje, ove dole su slikane ujutro pod dnevnim svetlom.









среда, 08. март 2017.

Sistem upotrebe namirnica u hrono ishrani, restrikcija

Večera

Povrće :

Svež pastrnjak, peršun

crni i beli luk, praziluk

karfiol, brokoli, romanesko

tikvice, keleraba

zelena paprika

kupus, kelj

krastavci, bela rotkvica

spanać, zelena salata, zelje

pečurke

Meso :

Pileće i ćureće

morska i rečna riba 

Masoće :

hladnoceđena ulja 

kokosovo ulje 

ulje od semenki grožđa

Semenke :

koprivino seme 

čia seme

Začini :

himalajska i morska so

mlevena paprika

kurkuma, mirođija, vlašac

bosiljak, origano

Napici :

Biljni čajevi

mineralna voda 

limunada do 18 h

Jaja i mlečni proizvodi 

belanca 


Sistem upotrebe namirnica u hrono ishrani, restrikcija 

Ručak

Povrće :

Sveža cvekla, šargarepa, pastrnjak, peršun

crni i beli luk, praziluk

karfiol, brokoli, romanesko

tikvice, patlidžan, keleraba

paradajz, paprika

kupus, kelj

krastavci, crvena i bela rotkvica

spanać, zelena salata, zelje

 pečurke

Meso :

pileće, ćureće

svnjsko, jagnjeće

juneće, jareće

divljač

morska i rečna riba 

Masnoće :

puter

hladnoceđena ulja 

kokosovo ulje

ulje od semenki grožđa

Mesne prerađevine :

domaće kobasice od jedne vrste mesa

Jaja i mlečni proizvodi :

belanca

Začini 

himalajska i morska so

mlevena paprika

kurkuma, mirođija, vlašac

bosiljak, origano

Napici :

instant kafa

Turska kafa

biljni čajevi

limunada

domaće crveo vino bez aditiva

ceđeno povrće

mineralna voda

Semenke :

susam, lan

suncokret

bundevino seme

badem, lešnik

kopriva 

čia seme 


Sistem upotrebe namirnica u hrono ishrani, restrikcija 

Doručak   

Žitarice :                                                                                             
ječam, raž, ovas

heljda  

amarant, kinoa

integralna pšenica, spelta i proso umereno

Mlečni proizvodi i jaja :

jaja

mocarela

mladi sir 

kiselo mleko

rikota sir 

Masnoće :

svinjska mast

puter

hladnoceđena ulja

kokosovo ulje 

ulje od semenki grožđa

hladno ceđeno suncokretovo ulje 

Mesne prerađevine :

domaće sušeno meso

slanina 

Praška šunka

čvarci 

domaće kobasice

pileća i ćureća prsa 

Semenke :

susam, lan

suncokret

bundevino seme

badem, lešnik

kopriva 

čia seme 

Začini :

himalajska i morska so

mlevena paprika

kurkuma, mirođija, vlašac

bosiljak, origano


Povrće :

Sveža cvekla, šargarepa, pastrnjak, peršun

crni i beli luk, praziluk

karfiol, brokoli, romanesko

tikvice, patlidžan, keleraba

paradajz, paprika

kupus, kelj

krastavci, crvena i bela rotkvica

spanać, zelena salata, zelje

leblebije, pečurke

Voće :

avokado, limun


Meso :

pileće, ćureće

svnjsko, jagnjeće

juneće, jareće

divljač

morska i rečna riba

Napici :

instant kafa

Turska kafa

biljni čajevi

limunada

bademovo mleko 

ceđeno povrće

mineralna voda










уторак, 07. март 2017.

Posna pita od patlidžana 

potrebne namirnice :

1 pakovanje od 500 gr kora
1 kg očišćenog patlidžana
1 veća glavica crvenog luka
1 struk praziluka
4 čena belog luka
1 dcl ulja od koštica grožđa
pola vezice seckanog peršuna
so, biber
2 dcl gazirane vode

način pripreme :

Patlidžan izbušim viljuškom, složim ga u tepsiju na papir za pečenje i tako ga ispečem da omekša. Kad se malo prohladi oljuštim ga i ostavim u cediljku da se ocedi.

Luk i praziluk sitno iseckam, dodam ga na zagrejano ulje (pola dcl ), malo posolim i dinstam dok ne požuti i omekša.
Na luk dodam dobro oceđen patlidžan, posolim, pobiberim, dodam iseckan beli luk i peršunov list i sve dinstam još desetak minuta dok se sve lepo sjedini.

Fil podelim na tri ista dela, a pakovanje kora podelim na četiri dela.

Tepsiju poprskam uljem i slažem naizmenično kore i fil   Kore između prskam uljem i  vodom.

Na kraju pitu isečem na krupnije kocke i zalijem sa preostalom  kiselom vodom i uljem.

Pečem desetak minuta na 250 stepeni, smanjim na 200 stepeni i pečem još tridesetak minuta.