недеља, 27. јул 2014.

INTEGRALNA PROJA SA SEMENKAMA 

INTEGRALNA PROJA


potrebni sastojci :

2 belanca
1,5 dcl kis mleka
1 dcl kis vode
1 dcl speltinog brašna
1 dcl integralnog raženog brašna
1 dcl maslina (koliko stane u čašicu od 1 dcl)
1/2 dcl maslinovog ulja
1/2 dcl suncokretovih semenki (pola čašice)
1/2 dcl bundevinih semenki
1/2 dcl susama
1/2 praška za pecivo
so

za posipanje pola časice lanenog semena

Sve umutite mikserom, stavite u zagrejanu, dobro podmazanu tepsiju, pospite lanenim semenom .


Možda vam se čini previse sastojaka, ali nije 

Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni
mera je za malu tepsiju 26x20



integralna proja sa semenkama

субота, 26. јул 2014.


MEKE I SOČNE PROJICE masline ,tikvice ,semenke ...

meke i sočne projice



Pekla sam ih u kalupima za projice, a vi ako hocete možete peći kao pitu u tepsiji.
Ove projice nisu suve, naprotiv mekane su i veoma sočne. 


potrebne namirnice :

2 jaja
0,75 dcl masl ulja
2,5 dcl kisele vode
1,5 dcl speltinog brašna
1,5 dcl prosenog brašna
1 prašak za pecivo
desetak maslina iseckati sitno
50 gr pilećih prsa
1 kašika bundevinih
1 kašika suncokretovih semenki
200 grama tikvica
so


Tikvice posoliti i  ostaviti da odstoje.

Jaja umutiti, dodati vodu, ulje, brašna i sve ostale sastojke. 


Tikvice ocediti od suvišne tečnosti, umešati dodati prašak za pecivo i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Vodite računa da ih dobro ispečete .Čačkalicom proveravati da li je pečeno. .

od ove količine ima 12 velikih mafina 



meke i sočne projice 

петак, 25. јул 2014.

PENASTI ROLAT  za večeru


penasti rolat


1 tikvica očišćena (200gr)
4 belanca
so, biber, mirođija 

Tikvicu narendati posoliti i ostaviti da pusti vodu.

Ocediti i dobro osušiti u kuhinjskoj krpi.

Belanca mikserom ulupati u čvrst sneg, dodati tikvice, lagano varjačom sjediniti, dodati malo bibera, malo mirođije , sitno iseckan čen belog luka 

Ja nisam više solila, vi ako hoćete možete još malo.

U tepsiju 30 x 30 na papir za pečenje ravnomerno rasporediti i peći na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta . Gotovo je kad porumeni . Nemojte da vam ostane nedovoljno pečeno. Važno je dobro ispeći.

Izvaditi, polako odvojiti papir i urolati .


Povrće možete menjati , brokoli, tikvice, karfiol, kelerabu i svaku veče imate drugi ukus.



уторак, 22. јул 2014.


BOBINI KOKTEL ŠTAPIĆI

koktel štapići, hrono

Potrebne namirnice :

15 punih kašika speltinog brašna  (200 gr )
1 puna kašika masti ( 70 gr )
1 prašak za pecivo
1 supena kašika kima
100 gr mladog sira
100 gr domaćeg kulena
2 kašike kiselog mleka
70 ml vode
soli po ukusu
još malo brašna za posipanje radne površine

Brašno možete menjati. Sa speltinim je najsličnije belom brašnu, ja sam jutros koristila 100 grama raženog i 100 grama ječmenog. Ukusni su, lako i brzo se prave i ne mrve se. Kulen ili suvomesnato koje god da dodajete iseckajte što sitnije da ne bi pucali štapići ako su parčići veliki.

Način pripreme :

Dlanovima sam utrljala mast u brašno pa dodala sve ostale sastojke. Ako imate vremena ostavite pola sata u frižider, ako nemate, nije obavezno. Ja sam jutros žurila i nije mi odstajalo, otkidala sam male loptice i na radnoj površini oblikovala valjčiće. Premazala sam hladnom vodom i posipala semenkama.






Pekla sam na petnaestak minuta na 22o stepeni. Rernu sam prethodno ugrejala,





Napomena : u restriktivnom periodu  2 kašike kis mleka zameniti kis vodom, da ne bi mešali dva mlečna proizvoda.


PIZZA (podloga od speltinog brašna)




potrebne namirnice :

200 gr speltinog brašna
3 kašike maslinovog ulja 
1 dcl mlake vode
pola praška za pecivo 
ako je testo mekano dodajte jos jednu kašiku brašna


Priprema paradajz sosa

Zreo paradajz (5.6kom) 
kašikom spustim u ključalu vodu, okrenem naopako pa izvadim napolje.  Odvojim  od kožice i sitno ga iseckam.

Izblendiram, dodati malo bosiljka, celerov, list origano, slatku mlevenu papriku, malo ljute paprike, malo bibera, čen belog luka i so.

Vratim na šporet i pustim da ukuva da željene gustine . U ukuvan sos 
 dodam kašiku dve masl ulja .

Pizzu premažem, složim šunku, domaći kulen, šampinjone, malo maslina i preko svega  iskidati mocarelu ili mladi sir ili kao na slici  dole narendati domaći koziji sir.


Još malo paradajz sosa odozgo, malo origana i na pečenje.

pizza

понедељак, 21. јул 2014.

HRONO LAZANJE na moj način 


hrono lazanje na moj način




500gr mlevenog mesa 
1 glavica crvenog luka 
1 paradajz
začini, so biber, crvena slatka paprika, origano
100 - 200 gr, šunke ili budžole ili suvi vrat
10 većih šampinjona, a moze i bez njih

Heljdine kore
Paradajz ili sos od paradajza koji sami pravimo
        
 za prelivanje :

4dcl kis vode
pola dcl rastopljene masti ili ulje od koštice grožđa

Na dozvoljenoj masnoći izdinstati luk, dodati meso, začine i sitno iseckan, oljušten paradajz.

Skloniti sa ringle pa dodati malo naseckane budžole (suvi vrat) i li šunku

Tepsiju podmazati, staviti jednu koru, poprskati kiselom vodom i uljem, staviti drugu, poprskati ,staviti  treću koru pa složiti  tanke krugove paradajza .

Preko paradajza rasporediti trećinu fila, ponovo staviti  koru poprskati i tako sve do kraja.

Oštrim nožem iseći sve na kocke pa preliti sa :

4 dcl kis ili obične vode i pola dcl ulja od koštice grožđa ili rastopljene svinjske masti, malo posiliti .

Pijatno!

Paradajz možete oljuštiti, iseckati na kockice i staviti da se kuva kao kad pizzu pravimo. Štapnim mikserom izblendirati i pustiti da ukuva na željenu gustoću, pa umesto krugova paradajza premazatti ovim sosom.



hrono lazanje

TIKVICA ROLAT


tikvica rolat

kora:

600 gr očišćenih tikvica
4 belanca (krupnija jaja )
so, kašičica suve mirođije
2 kašike prosenog brašna
2 kašike speltinog brašna
fil:

rikota sir ( pune 2 velike šolje )
šunka, kulen, crvena paprika, malo mirođije .


Sve iseckati na sitne kockice zatim umešati u sir.

Rernu ukljucite na 180 da se zagreje.


Tikvice narendati, posoliti  i ostaviti 15 min da puste vodu.

Za to vreme 4 belanca umutiti u čvrt sneg.

Tikvice dobro ocediti, stavljati na suvu kuhinjsku krpu, salvetu.
Prosušiti pa prebaciti u još jednu krpu i tikvice su već skoro potpuno suve .
Sad ih ubaciti u sneg od belanaca, lagano promešati, dodati mirođiju sitno iseckanu  ili suvu ako imate.
Zatim dodati proseno i speltino brašno,varjačom lagano sjediniti i sve istresti  na pleh  u koji  ste stavili papir za pečenje.

Poravnati da je svud iste debljine, čak ako je pleh veći nije važno vi rasporedite koliko je potrebno jer testo neće ići dalje.

moj pleh je 30 x 30

Sve je slano pa nema potreba dodavati više so .
Pecite desetak minuta, videćete kad se uhvati kao mala korica gore i porumeni.
Odvojite papir, namažite filom i urolujte čvrsto, ali pažljivo rolat.
Kora je elastična i ne puca .
Ostavite u frižider da se ohladi .
PRIJATNO!


tikvica rolat