петак, 29. август 2014.


 BOBINE HRONO RUŽICE

Bobine hrono ružice


potrebne namirnice za 5 ružica :

100 gr speltinog brašna 
100 gr raženog integralnog 
1 jaje 
prašak za pecivo
4o gr masti, 1 kašika
0,75 dcl kisele vode
so
dve tri šake speltinog brašna za posipanje radne površine 
maslac za premazivanje trakica

15 krugova šunke ili pilećih prsa ili ako volite sočnije stavite slaninu. 

Od navedenih sastojaka umesite glatko testo, secite na trake, svaku premažite maslacem, slažite šunku ili pileća prsa, urolajte i pecite na 200 stepeni petnaestak minuta .

Da se ne bih mučila objašnjavanjem, napravila sam sliku koja će vam objasniti postupak, veoma je lako i brzo za napraviti.

Bobine hrono ružice





Додајте натпис

среда, 27. август 2014.

PUTER KIFLE
PUTER KIFLE 

potrebne namirnice :

150 gr speltinog brašna
100 gr raženog integralnog brašna
1 jaje
1,5 dcl kisele vode 
1 prašak za pecivo 
kašičica limunovog soka 
60 gr maslaca za premazivanje
so 


način pripreme:


50 gr speltinog brašna odvojiti sa strane.

1oo gr speltinog brašna i 100 gr raženog sipati u malu vanglicu, dodati limunov sok, prašak za pecivo, jaje i po malo dodavati vodu i mesiti. Pošto je sad mekano testo od onih 50 grama dodajte još tri šake brašna da dobijete meko i glatko testo.

Pospite radnu površinu (brašno koje je ostalo od onih 50 grama će te do kraja potrošiti na posipanje radne površine dok budete maslacem premazivali testo )

Razvaljajte testo i maslacem koji je na sobnoj temperaturi omekšao, premažite testo. Preklopite ga na pola, malo oklagijom ulupajte maslac u testo, ponovo premažite pa preklopite . 
Još jednom  ponovite postupak  da dobijete mali pravougaonik ili kockicu  zavisi kako ste razvaljali testo.  Tri puta premazati i preklopiti .
Svaki put oklagijom malo lupajte po testu kad preklopite .

Sad brzo testo u frizider na pola sata da odmori .

Izvadite iz frižidera, pospite radnu površinu brašnom i sve iz početka, premazujte, preklapajte, malo ulupajte i ponovo na pola sata u frižider .




Ja sam tri puta ponovila postupak,  potrošila sam oko 60 gr maslaca 

Za doručak sam pojela dve kifle . 

Sad razvaljajte testo u krug podelite na 8 trouglova ili kako vi volite i motajte kifle.  Premažite žumancem pospite semenkama koje volite i pecite na 200 stepeni oko 20 min.

Od ove količine sam dobila 8 kifli.

puter kifle







уторак, 26. август 2014.

PITA OD TIKVICA u heljdinim korama


pita od tikvica u heljdinim korama

potrebne namirnice


  • 1 velika tikvica
  • 2 glavice crvenog luka 
  • mirođija
  • so biber,čen b.luka
  • malo začina
  • kašika masti ili ulje koje koristite ako je post u pitanju
  • 3 heljdine kore


dve tri kašike masl ulja i pola dcl kisele vode  za prskanje kora.

Masnoću zagrejte i dodajte iseckan luk, malo posolite, kad omekša dodajte narendane tikvice (nemojte ih ocediti), dodajte začine  i dinstajte desetak minuta .

Koru raširite poprskajte maslinovim uljem i kiselom vodom, stavite drugu koru, ponovo porskajte uljem i kiselom vodom, treća kora, zatim rasporedite fil i uvijte rolat .
Premažite uljem, pospite susamom i pecite na 180 stepeni.


pita od  tikvica

понедељак, 25. август 2014.

SPELTINE GALETE  iz aparata za sendviče



speltine pogačice
 potrebne namirnice :


  • šolja od 2 dcl speltinog brašna
  • 1 kašika mlevenog semena lana
  • 1 kašika suncokretovih semenki
  • prašak za pecivo
  • 125 ml kisele vode
  • malo kima
  • so
  • kašičica  rastopljenog maslaca 

Sve umešajte varjačom, aparat malo premažite maslacem,  na vrelo sipajte i pecite .

Ja nešto nisam ljubitelj jučerašnjeg  beskvasnog hleba,  više volim svako jutro sveže napraviti, veoma je brzo i ukusno.

Pravila sam i pola speltinog brašna, pola prosenog.

Ukus je kao kukuruzna proja .



недеља, 24. август 2014.

Rolnice sa povrćem






Povrće na sitne trakice iseckati, tikvica, paprika, patlidžan  ili nešto po vašoj želji. Par minuta izgrilovati na grill tiganju .

Ja sam odabrala  tikvicu i papriku.

Dodati začine koje volite.

Šniclu istanjiti, malo posoliti, pobiberiti, staviti povrće i čvrsto urolovati.

Vratiti rolnicu na isti grill tiganj .




Ako umesto crvenog mesa uzmete  belo pileće, ovo može biti zanimljiva i ukusna večera



субота, 23. август 2014.

   TALJATELE OD TIKVICA


taljatele od tikvica


potrebne namirnice :

tikvice
voda, so
masl ulj
peršun ili mirođija

Tikvice oljuštiti, iseći nožićem (široki kojim čistite krompir ).
U šerpicu sipati vodu, malo posoliti i pustiti da provri, dodati tikvice i
minutu dve prokuvati,skloniti i ocediti. Posuti malo mas uljem i seckanim peršunom ili mirođijom .

Odlične su kao prilog uz gulaš.

Druga varijanta :

Tikvice se iseku, usole i ostave da stoje 1 h. Dobro se operu od soli i jedu se sveže kao prilog. Da bi se ovako pripremile,tikvice moraju biti mlade i sveže.

Treća varijanta :

tikvice samo isečete u rezance i prelijete vrelim gulašem ili sosom. Samo male mlade tikvice su ovako ukusne. Ne secete deo gde su semenke.

TALJATELE OD TIKVICA 


петак, 22. август 2014.

   GULAŠ OD VRGANJA


GULAŠ OD VRGANJA


2 veće glavice luka
vrganji
2 belenca
1 tikvica
malo dozvoljene masnoće
so ,biber,slatka crvena paprika
peršunov list ,beli luk

Na zagrejanoj masnoći uz podlivanje vodom , izdinstati luk.
Vrganje spustiti u prokljucalu vodu ,ostaviti da kuva nekoliko minuta , pa ocediti
i staviti u serpicu na luk . Kolicina vrganja koju sam ja imala ,stala je u serpicu od 1 l .

 Dodati začine i na laganoj vatri uz podlivanje vodom
dinstati. Pred kraj dodati čen sitno seckanog belog luka .

Jednu malu tikvicu skuvati u malo vode ,vodu ocediti a tikvicu izblendirati.
Dodati u gulaš i jos malo dinstati
Tikvica će malo razblažiti ukus vrganja ,koji je inače jak,a  daće i potrebnu gustinu koju smo nekad brašnom pravili.

Na samom kraju dodajte dva belanca ,umesajte, jos minutu dve  i skonite sa ringle.

Uz ovaj gulaš odlično idu špagete od tikvica .

 ROLOVANA PLEĆKA


rolovano meso 


Plećku nožem rastanjite da se lepo može urolovati . Utrljajte začine koje volite  sa svih strana,  zatim premažite senfom(bez šećera ) i urolujte .

Ubacite u mrežicu za rolovanje plećki . 


Prvo meso urolujem. Na široku cev navučem mrežicu, pa kroz cev proguram meso i tako lako upakujem.

U đuveđar ili vatrostalnu dublju posudu sa poklopcem spustim plećku, nalijem dve, tri  velike čase vode, dodam veliku kašiku masti, a okolo složim puno povrća luk,šargarepu celer (povrće kasnije ne jedem , a i sve se raspadne prilikom kuvanja), so, alevu papriku, malo bibera, lovorov list.


Rernu pojačam na 300 i pečem. Povremeno otvorim,  kutlačom malo prelijem i okrenem .


Plećku možete pre rolovanja napuniti npr, nekim povrćem ili mlevenim mesom. Ja ne punim, više volim pire od povrća ili grilovano povrće, veliku činiju salate uz to. 

Ovako možete urolovati i neko drugo meso.


ROLOVANA PLEĆKA

четвртак, 21. август 2014.

  PIRE OD KELERABE


pire od kelerabe

potrebne namirnice :

dve kelerabe
1 mala tikvica
so
2 kašike  maslinovog ulja
sveža mirođija


Kelerabu očistite i  iseckajte na kockice .
U šerpici zagrejte kašiku dozvoljene masnoće,  zatim dodajte kelerabu i kratko je propržite .
 Nalijte vodom, posolite i ostavite na tihoj vatri da potpuno omekša.

Pred kraj ubacite tikvicu. (tikvica se brzo skuva, potpuno bi se raspala ako bi se kuvala koliko i keleraba ).

Ocedite, ali nemojte svu vodu baciti, malo odvojite u šolju sa strane.

Oceđeno povrće  i  svežu mirođiju ubacite u blender ili štapnim mikserom izblendirajte u pire .

Dodajte kašiku maslinovog ulja, ako je pregusto dodajte malo supice u kojoj se povrće kuvalo.

Za sad mi je ovo pire br 1, ukusnije mnogo i od pirea od karfiola  i od brokolija .

Ja sam malo prelila sokom od šnicli i bilo je mmm .

Ako uz ovaj pire jedemo belo meso ili ribu imamo ukusnu veceru .


PIRE OD KELERABE

среда, 20. август 2014.

OMLET 



   

 potrebne namirnice :

dva jaja
malo soli
1 veća paprika
malo slanine ili  šunka budžola..
pola male tikvice

 način pripreme :

Tiganj zagrejte pa dodajte slaninu iseckanu na štapice.

Propržite kratko gotovo  izvadite u činijicu.

U masnoću koju je slanina pustila dodajte tikvicu iseckanu isto na štapiće, malo posolite ispecite da porumeni.
Izvadite u tanjirić ili činijicu.
Ako je potrebno dodajte malo masnoće i ubacite   papriku seckanu isto na štapiće, posolite i pred kraj dodajte čen b.luka .
Izvadite, a u tiganj dodajte jos malo dozvoljene masnoće .
Dva jaja sa malo soli umutite viljuškom, istresite u tiganj i razlijte  kao palačinku . Ne dirajte dok se ne zapeče sa donje strane dobro. Okrenite na drugu stranu i dopecite .

Omlet stavite na plitki tanjir,  složite povrće i slaninu, preklopite, dodajte još neku salatu, hrono hleb i uživajte u doručku .

OMLET OD JAJA


Naravno kombinacije mogu biti razne. Meni se ova dopada . 
PANCEROTE



potrebne namirnice :

150 gr speltinog brašna 
150 gr sitnog sira
70 gr masti 
so
pola praška za pecivo


Način pripreme :

Umesiti glatko testo, izvaditi  čašom 12 krugova.


U sredinu staviti kašičicu ajvara, malo šunke i origano.


Staviti u kalup za pancerote i zatvoriti ih ili preklopiti pa viljuškom stisnuti krajeve .

Slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na 200 stepeni, petnaestak minuta







понедељак, 18. август 2014.

INDIJSKI LISNATI HLEB  (beskvasni)

paratha
Potrebne namirnice  :

150 gr speltinog brašna
1 dcl mlake vode
so
tri pune kašike istopljenog maslaca


brašno za posipanje
istopljen maslac za premazivanje

Način pripreme :

Umesite glatko testo, podelite ga u tri loptice,  pokrijte krpom i ostavite da odmori desetak minuta , ako ne žurite biće još lepše ako duže stoji .


Oklagijom razvaljate tanko, premažite istopljenim maslacem,  malo pospite brašnom i rukom ga utrljajte.
Sad  slažite sve kao harmoniku .



Motajte u krug, da na kraju izgleda kao pužić .


Radnu površinu pospite brašnom i oklagijom nežno razvaljajte hleb, samo lagano 
pritiskajte da se ne izgube slojevi .



Tiganj premažite maslacem, pecite na srednjoj temperaturi .Pre stavljanja u tiganj malo očistite od suvišnog brašna, ako ga ima.



Videćete kako se pojavljuju balončići, mehurići .Okrenite na drugu stranu, premažite četkicom maslacem i pecite da dobije lepu boju.

Peku se od 1 do 2 min sa svake strane . 


Ispecite preostale dve i uživajte u doručku .

Sve koje vam ostanu umotajte u providnu najlonsku foliju ili zavežite u najlonsku kesu .


недеља, 17. август 2014.

  TORTILJE

hono tortilje




potrebne namirnice :

100 grama speltinog brašna
20 grama maslaca
so
1/2 dcl mlake vode
kašika lanenon semena
pola praška za pecivo
na vrh noža sode bikarbone

način pripreme :

Umesiti glatko testo, ostaviti desetak minuta da odmori.
Tanko razvaljati .
Teflonski ili grill tiganj samo malo maslacem premazati .
Stavljati na zagrejan tiganj tortilje minutu do dve.
Kad vidite mehurice ili  balončiće okrenuti minutu dve na drugu stranu.

masa je dovoljna za dve tortilje

Druga verzija je  mast umesto maslaca .
Sve je potpuno isto samo sam stavila 30 grama masti umesto maslaca .

Ukusne su obe varijante, možda je malo savitljivija i lepši miris ima sa maslacem.

Fil možete praviti po želji, mazati sirom, šunkom .
Ja sam se odlučila za povrće i malo slaninice .

Na isti tiganj sam stavila na štapiće malo mesnate slaninice , kad je pustilo masnoću dodala sam pola male tikvice, jednu papriku, malo patlidžana i pred sami kraj pola paradajza, sve iseckano na štapiće . Vrlo malo soli i bibera ,

Tortilje koje ne potrošite uvijte u providnu foliju da se ne isuše .








субота, 16. август 2014.

 Lepinjice





 potrebne namirnice :

2 dcl speltinog brašna
2 dcl  prosenog brašna
2 dcl kisele vode
2 kašike maslinovog ulja
prašak za pecivo
semenke po izboru

način pripreme :

Promešati sjediniti vaditi kašikom i  stavljati hrpice na pek papir, zatim sve u zagrejanu rernu. Masa je mnogo ređa nego kad mesite hleb .
peći oko 15 minuta na 200 stepeni .

Inspirisana Natašinim brzim lepinjicama, pojednostavila sam recept i prilagodila ga za restrikciju. Odlične su i  mogu se jesti svaki dan u restrikciji ako koristimo raženo, ječmeno, ovseno ili  heljdino brašno.





lepinjice

среда, 13. август 2014.

 MAFINI OD CELOG ZRNA PROSA


mafini od celog zrna prosa


150 gr prosa

4 dcl vode

2 struka praziluka

kašika masti ili tri kašike masl ulja

so, biber, malo začina

2 jaja ili samo 2 belanca

pola praška za pecivo

100 gr naseckane budžole  ili šunke

2-3 kašike semenki (bundeva, suncokret, lan, susam)

Praziluk isecite, pa stavite na malo dozvoljene masnoće, posolite, podlivajte kiselom vodom i dinstajte.

Na drugu ringlu stavite 4 dcl vode u koju ste dodali malo soli .

Proso dobro operite pa ubacite u proključalu vodu.

Kuvajte oko petnaestak minuta da ispari sva suvišna tečnost, na kraju mora biti gusto kao kačamak npr.

Spojite izdinstani praziluk sa kuvanim prosom, dodajte biber, malo začina, naseckano suvo meso,

2 cela jaja ako uz doručak ne kombinujete sir ili dva belanca ako jedete i sir, pola praška za pecivo i

pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Ja sam uz mafine dodala 2 jaja i paradajz i bila veoma zadovoljna doručkom.

Od ove količine ima 10 vecih mafina
.
Kalupe slobodne možete puniti do vrha .

mafini od celog zrna prosa





уторак, 12. август 2014.

MUSAKA OD PATLIDŽANA

musaka od patlidžana


4 -5 patlidžana

300 gr mlevenog mesa

glavica luka

čen bluka

peršunov list

malo dozvoljene masnoće

1,5 dcl kisele vode

so, biber, malo začina

1 paradajz

3 paradajza

za preliv:

3dcl kisele vode i 3 belanca

Patlidžan isecite po dužini, poprskajte maslinovim uljem,složite u veliku tepsiju i pecite u rerni .

Glavicu luka iseckajte, pa stavite na zagrejanu masnoću, posolite i podlivajte kiselom vodom da  se  izdinsta .

Dodajte meso, začine, beli luk i jedan paradajz sitno iseckan  i dinstajte da ispari suvišna tečnost.

Tepsiju namažite tanko masnoćom (ja koristim domaću svinjsku mast )
i slažite red patlidžna jedan listić do drugog ,  zatim složite paradajz isečen na tanke krugove, preko

paradajza stavite fil od mesa i prekrijte opet sve patlidžanom.

Belanca viljuškom malo umutite, dodajte kiselu vodu i prelijte musaku .

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pecite da porumeni.

Musake su veoma uskusne i praktične .Napravite jednu tepsiju i mirni ste bar dva tri  dana za ručak.

musaka od patlidžana



недеља, 10. август 2014.

MAFINI SPELTA I HELJDA



mafini heljda i spelta


     potrebne namirnice :


  • 2 belanca 
  • 6 kašika speltinog brašna
  • 3 kašike heljdinog brašna 
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike semenki suncokreta
  • 1 prašak za pecivo
  • 275 ml kisele vode
  • so


Sve sastojke pomešati i umutiti, sipati u kalupe za mafinepa  peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Čačkalicom proveriti da li je dovoljno pečeno.  Čačkalicu zabodete u teso, ako ostaje suva i čista znači da je pečeno, ako se nešto zalepilo vratite još malo u rernu.


Ovo veoma brza i ukusna  varijanta zamene hleba u restrikciji .  Pošto su u smesi samo belanca možete slobodno i mlečno uz njih jesti. 


Prijatno!