среда, 30. септембар 2015.

AKO SAM MOGA JA ONDA MOGU SVI

SNEŽANA VUJKOVIĆ

PRE I POSLE HI SNEŽANA VUJKOVIĆ


Ceo život kuburim sa kilogramima kao na klackalili, sad sam gore, sad sam dole. Čas se ugojim, čas smršam i tako u krug sve dok nisam došla do te situacije da se gadim samoj sebi dok se gledam u ogledalo :(. Zatvorila se sam i nisam želela nigde da idem jer me je bilo sramota.

Koleginica mi je pričala o hrono ishrani, ali ja sam se oglušila jer sam "znala" da na mene to neće delovati, da ja ne mogu oslabiti, da je to nemoguća misija i tako to..

Razmišljala sam i odlučila da ipak pokušam jer ovako dalje ne želim. Dala sam sebi rok od mesec dana da vidim da li će se išta dogoditi.

Prvi dani su mi bili užasno teški jer ne volim jesti povrće, ali odlučila sam da izdržim kako sam i zaplanirala.

Nakon mesec dana sam stala na vagu i ugledala minus od skoro 6kg, bila sam presrećna, a već sam i poprimila neke zdrave navike, čak i malo zavolela  povrće i rešila da nastavim dalje.

Nisam svesno grešila, možda nekoliko puta ne znajući sam mešala namirnice koje se ne mašaju, dva mlečna proizvoda , sir i jaja.

Posle tih mesec dana sve je krenulo na bolje, popravilo mi se raspoloženje, počela sam više izlaziti. počela sam kupovati garderobu, jednom reči preporodila sam se.

Za koji dan će biti punih šest meseci kako sam na hrono ishrani i otišlo je 27,5 kilograma. Ne moram vam ni reći koliko sam srećna i kako se osećam.

Cilj mi je da skinem još desetak kilograma da i ja mogu kupovati garderobu koja se meni dopada,a ne samo onu koju mogu da obučem.

Planiram kad budem bila u mogućnosti otići do hrono centra,a do tad ću nastaviti samostalno.

Svi oko mene primećuju pozitivne promene,a ja ih savetujem da i oni pređu na ovaj režim ishrane. Sestra je prihvatila moje sugestije i ona takođe već ima odlične odlične rezultate,

Ako se neko još dvoumi ja samo mogu reći, ako sam mogla ja možete i vi,

MINI  PATLIDŽAN PIZZE



potrebene namirnice

1 patlidžan isečen na krugove
masl ulje
šunka 100 gr
malo mocarele ili kozijeg sira
bosiljak, so, origano
dva paradajza

Način pripreme :

Patlidžan iseći na krugove, malo posoliti i ostaviti da pusti vodu .Ubrusom pokupiti tečnost zatim  ga poprskati  maslinovim uljem, na svaki krug staviti malo origana  i složiti u tepsiju na pek papir.

Paradajz oljuštiti, iseckati na male kockice, dodati šunku isto iseckanu na male kockice, bosiljak, malo posoliti i sve zajedno pomešati.

Rasporediti po krugovima patlidžana, odozgo narendati sir i prebaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Uz pizze dodajte hrono hleb i imate odličan doručak, ako štedite na ugljenim hidratima, dodajte samo neku salatu

Oni koji su van restrikcije ovo mogu povremeno pojesti i za ručak.

PIZZA SA TIKVICAMA (podloga od mekinja)

pizza sa tikvicama, podloga od mekinja


potrebne namirnice

1 jaje
1dcl ovsenih mekinja
1 ravna supena kašika psyliuma
1/2 praška za pecivo
1/2 dcl gazirane vode
malo soli
kafena kašičica masti


ajvar za premazivanje

manja tikvica
1 jaje
so, biber, bosiljak
čen belog luka
1 kafena kašičica psyliuma

Odozgo naseckati, mesnatu slaninu ili dmaći suvi vrat, budžolu ko šta ima. Može se i sir narendati, ali po hrono principima je nemojte tako jesti često. Zbog kombinacije sira i jaja.




Sve sastojke pomešati, ostaviti da stoji dok se zagreje rerna.
Podmazati tepsijicu (veličine plitkog tanjira), pa vlažnm rukama oblikovati testo, na debljinu pola cm.

Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se zapeče.

Za to vreme narendati manju tikvicu, dodati jedo jaje, narendan čen belog luka, so, biber, bosiljak i jadnu kafenu kašiku psyliuma.

Izvaditi podlogu iz rerne, premazati nežno ajvarom, zatim naneti smesu od tikvica.

Vratiti u rernu da se dopeče.

Hvala Dragani Vladisavljević na ideji, kod nje sam videla pizzu sa podlogom od dozvoljenog brašna, a ja sam prilagodila recept meni.




уторак, 29. септембар 2015.

PEČENA PAPRIKA

pečena paprika

Papriku oprati, obrisati i peći, napolju ili u rerni.


Staviti u kesu da se malo potpari, zatim očistiti kožice i semenke. Ostaviti u cediljku  da se dobro ocedi, zatim pakovati u kesice.

Neko sprema ne oljuštene, ali ja ne volim. Ovako mi zauzima manje mesta u zamrzivaču i čim odledim mogu koristiti.

Zimi je dobra za salatu sa belim lukom, musaku, ako niste pravili ajvar za čas je upržite.


BOLONJEZ SOS SA TALJATELAMA OD TIKVICA

bolonjez sa špagetama od tikvica


potrebne namirnice:

1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
150 grama mlevene junetine
2 čaše paradajz soka
pola manje tikvice
so, biber, malo ljute paprike, bosiljak
maslinovo ulje od komine

Način pripreme :

Zagrejte ulje, dodajte sitno iseckan luk, malo posolite i dinstajte da luk omekša. Kad je luk u pola dinstan, dodajte tikvicu iseckanu na male kockice te nastavite sa dinstanjem,

Štapnim mikserom sve izblendirajte kad vidite da je tikvica omekšala.

Dodajte meso, ostale začine, propržite nekoliko minuta i nalijte paradajz. Smanjite temperaturu i lagano ukrčkajte na željenu gustinu.

Tikvicu koja je mlada i sveža ogulite zatim je nožićem za povrće isecite na rezance direktno u tanjir.

Prelijte vrelim bolonjezom i uživajte u ručku.
Prijatno!




PARADAJZ SOK


kuvani paradajz sok


potrebne namirnice :

zreo paradajz (koliko imate)
so
vezica celerovog lista

Paradajz dobro oprati, odstraniti peteljke i sve što nije dobro na njemu .
Iseći na četvrtine i staviti u šerpu pa na šporet da prokuva.
Dodati vezicu celara i kuvati dok ne primetite da se kožica odvaja od paradajza.

Skloniti sa šporeta, paradajz ispasirati  da se odstrane kožice i semenke.

Sve procetiti kroz gustu cediljku, posoliti i vratiti na šporet da kuva.

Kuvajte dok ne dobijete polovinu početne količine, odnosno dok pola ne ukuva.
Mešajte što češće da ne zagori.

Ukuvan paradajz sipajte u dobro oprane, osušene sterilisane staklene flaše. Zatvarajte original zatvaračima.

Slažite jednu do druge u veliku šerpu, umotajte ćebencetom i ostavite da se same ohlade.

kuvani paradajz sok za zimu



понедељак, 28. септембар 2015.

DŽEM OD ŠLJIVA bez šećera i konzervansa



džem od šljiva

Potrebne namirnice :

3 kg šljiva
1 štapić vanile
3 prstohvata soli

Način pripreme :

Za džem birajte zdrave, slatke,  mesnate i zrele šljive. Kad ih prepolovite, moraju biti žute ili crvenkaste nikako zelene.




Šljive oprati i očistiti, osušiti ih kuhinjskom salvetom pa prepoloviti ili sitnije iseckati u zavisnosti kolike komadiće šljiva želite u gotovom džemu.

Prebaciti ih u duboku tepsiju, najbolji  je pekač jer manje prska po rerni. Po šljivama posuti tri prstohvata soli.



Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti poklopac i ostaviti da prokuva. Promešati, skinuti poklopac i vratiti u rernu.

Svakih petnaestak  do dvadeset minuta drvenom varjačom promešati i vratiti nazad.

Pred kraj dodati iseckan štapić vanile, možete dodati i crnu čokoladu, malo suve korice naranže.

Čim sva voda ispari, masa postane gusta i sjajna, pozna se trag varjače, đžem je gotov.

Potrebno je oko dva, dva i po sata. Nemojte da ispari baš sva voda da ne bude pregusto kad se ohladi.

 Povremeno malo džema izvadite na tacnicu da se ohladi da proverite gustinu.

Ja sam nakon sat i po izvadila džem iz rerne i štapnim mikserom ustnila, vratila sam ga nazad i nastavila sa kuvanjem.





U oprane suve i zagrejane tegle sipati vreo džem, Prvo sipam na stranicu tegle, pustim da se samo slije dole i ostavim minuticu da da se tegla malo zapari zatim nastavim sa sipanjem do vrha tegle. Nikad ne sipam direktno na dno tegle da ne bi došlo do pucanja.


Stavljati poklopce, okrenuti naopako, slagati jednu do druge, umotati u ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade.







Džem se jede posle restrikcije u vreme užine

DŽEM OD KAJSIJA

džem od kajsija bez šečera

Potrebne namirnice  :

3kg kajsija
300 gr fruktoze
sok od 1 limuna

Način pripreme :

Kajsije oprati, obrisati ih, izvaditi koštice, iseći na četvrtine i sve prebaciti u plitku široku šerpu.
Posuti fruktozom promešati, ostaviti malo da kajsije puste sok,  prebaciti na šporet.
Kad prokuva, štapnim mikserom izblendirati, smanjiti temperaturu i nastaviti sa kuvanjem.
Kašikom skidati penu koja se stvara.

Kuvati kao i svaki drugi džem, kad se na dnu šerpe pozna trag od varjače znak je da je džem gotov.

Na kraju umešati sok od jednog limuna.

U tegle koje su oprane i sterilisane, dobro zagrejane, sipamo vreo džem, zatvaramo i okrećemo naopako. Složiti jednu do druge, umotati ćebencetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ovaj džem se može jesti van restrikcije u vreme užine.

Kajsije nisam gulila.

Vreme kuvanja malo manje od dva sata.

Čuvati na hladnom mestu.

Prijatno!
DŽEM OD SMOKAVA  BEZ ŠEĆERA

džem od smokava bez šećera
Potrebne namirnice :

3 kg zrelih smokava
sok od 1 limuna
sok od 1 narandže
malo cimeta
po želji malo ruma i crne čokolade

Način pripreme :

Smokve pod mlazom vode lagano oprati, pa ih nežno  kuhinjskom krpom osušiti.
Odstraniti peteljke, zatim iseći na četvrtine. Nemojte ih ljuštiti, kora im daje potrebnu gustinu a i ne oseti se uopšte.

Staviti u šerpu, mešati da prokuva- Štapnim mikserom sve izblendirati i nastaviti sa kuvanjem.
Brzo se zgušnjava i ne prska puno. Potrebno je manje od sat vremena za količinu od 3 kg.

Kad se po dnu šerpe pozna trag od varjače skloniti sa ringle, dodati sok od limuna i narandže, pola kafene kašičice cimeta  i ako želite malo crne čokolade i ruma.

Sterilisane tegle zagrejati, sipati vruć džem. Zatvarati originalnim poklopcima, okretati tegle naopako, složiti jednu do druge, umotati ćebetom i ostaviti da se potpuno ohlade.

Smokve su kao i šljive dovoljno slatke tako da nema potrebe dodavati ništa slatko, ako vi ne mislite tako možete dodati malo fruktoze.

Ja sam napravila jednu turu sa čokoladom i rumom, jednu sa seckanim orasima .

Ovaj džem mogu jesti oni koji su izašli  iz restrikcije u vreme užine.
MALIDŽANO

malidžano namaz, hrono


6 kg zelene mesnate paprike
4 kg patlidžana
oko pola kg ljutih papričica
2- 3 kašike soli
3 pune kašike dijon senfa
2 veća limuna
1/2 l maslinovog ulja



Paprike i patlidžan  i ljute papričice slagati u tepsiju i peći u rerni.

Oljuštiti, staviti u đevđir da se dobro ocedi.

Oceđeno samleti na mašinu  za meso ili iseckati u seckalici.

Ulje sipati u veću plitku šerpu,

Na  zagrejano ulje  kutlačom dodavati samlevenu papriku i patlidžan.

Sve vreme mešati da ne zagori. Kad se počne zgušnjavati dodati so, limunov sok, dijon senf i nastaviti sa kuvanjem.

Kao i kad kuvamo ajvar, gotovo je kad se po dnu šerpe pozna trag od varjače.

Dužina kuvanja zavisi od toga koliko se dobro ocedila paprika i patlidžan.

U sterilisane tegle sipati malidžano, zatvarati, slagati jednu do druge, umotati ćebetom i ostaviti da se tako ohladi

недеља, 13. септембар 2015.

  ČAMČIĆI OD PATLIDŽANA

čamčići od patlidžana, punjeni patlidžan


potrebne namirnice :

2 patlidžana srednje veličine
300 grama mlevenog mesa, piletina, junetina ili svinjetina
1 veća glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1 veći paradajz
so, biber, bosiljak
kafena kašičica puna svinjske masti ili neka druga masnoća na kojoj kuvate
supena kašika maslinovog ulja

2 belanca
1 dcl gazirane vode

Rernu uključite da se zagreje na 250 stepeni


Način pripreme :

Patlidžan presecite po dužini na pola i malim nožićem i kašičicom izdubite. Ako ne volite ne posoljen patlidžan, malo posolite i okrenite na ubrus da se ocedi.

Zagrejte kašičicu masti, zatim dodajte sitno iseckan crveni luk, malo posolite i dinstajte, dodajte na sitne kockice iseckanu sredinu iz patlidžana koji ste izdubili.

Dodajte biber, malo slatke začinske paprike, zatim mleveno  meso, malo bosiljka, sitno seckan beli luk i paradajz koji ste oljuštili i  na male kockice iseckali .

Dinstajte da meso promeni boju i nestane višak tečnosti, ali nemojte preterati, ipak je lepše  kad ostane sočno.

Čamčiće premažite malo maslinovim uljem, zatim punite filom.
Ja čamčiće uopšte ne solim, sasvim mi je dovoljno koliko soli ima u filu, a maslinovo ulje da svoj ukus. Biram manje patlidžane kad ih izdubim ostanu tanki i tako se brže i lakše ispeku i nemam potrebu soliti.

U šoljici viljuškom, malo umutite belanca, zatim dodajte kiselu vodu pa supenom kašikom lagano prelijte preko čamčića.

Potrebo je 15 do 20 minuta na 250 stepeni, ali to već zavisi od rerne i veličine patlidžana.