понедељак, 25. јануар 2016.

Ceo život gladna i debela !


hrono iskustva

Ćao drugari, moje ime je Ivona i imam 30 godina. Danas sam sa Vama da bih Vam podelila svoju priču. Od kako znam za sebe imam problem sa kilogramima. Ceo život sam se borila, gladovala, razbolevala, bacala novac i ništa. Trpela sam razna poniženja od sredine u kojoj sam živela. Ja sam inače samohrana mama imam dva sina i nezaposlena sam, međutim uvek sam uspevala da nađem novac kako bih kupila "magične tablete ". Verujte mi sada kada Vam kažem, ne postoje tablete na našem tržištu koje nisam probala i ništa. Skinem ja par kila, ali ih jako brzo vratim.Onda se desilo nešto strašno, stala sam na vagu i videla broj 107, a pritom sam bila na dijeti, naravno gladovanje.
Izgubila sam se u tom trocifrenom broju i htela da nestanem. Tada se desilo nešto što ne bih pominjala, hvala Bogu pa imam nju, moju najbolju prijateljicu koja me spasila.
Bila je sreda uveče, sedela sam razmišljala o deci o mom životu. Setila sam se da sam na poklon dobila knjigu koju nisam ni otvorila. Onako bez volje otišla sam da je potražim." Pravila hrono ishrane ", preko volje počela sam je čitati... Od te večeri tog 21.7.sve se promenilo. Knjigu sam pročitala čak tri puta jer sam bila oduševljena. Tada sam shvatila koliko sam ja velika neznalica i koliko sam grešaka pravila po pitanju dijeta i ishrane. Otišla sam na facebook i ušla u grupu koja je za mene nešto najlepše što sam mogla naći na facebooku. Danas sam ja Ivona, žena koja voli svoje telo, žena koja živi po pravilima hrono ishrane. Više nikad neću biti na dijeti jer hrono je zdrav režim ishrane koji nam pomaže da eliminišemo sve štetno iz našeg organizma. Mogu Vam reći da sam sad veoma srećna žena, ne bežim od ogledala, naprotiv uživam da stojim ispred njega, a pritom više nisam gladna. Ceo život sam bila gladna i debela, a sad sam sita srećna i lepa. Hvala svima koji su bili uz mene, hvala divnoj grupi, "Hrono ishrana bez cenzure", hvala divnoj Zorici, a najviše onima koji su hrono ishranu doneli u našu Srbiju.
Danas imam 30 kg manje i mnogo sam srećna, ovo nije kraj idem dalje, a ostatak svog života ću posvetiti onima koji su kao i ja ceo život bili tužni zbog svog izgleda i kilograma..
Drage moje cuce - debeljuce, borbu protiv gojaznosti nećete rešiti gladovanjem, naprotiv kilograme ćete izgubiti samo ako budete jeli i to tri puta dnevno bez ograničenja, ali naravno sa pravim odabirom namirnica.
Ljubi Vas i voli Vaša Ivona.


недеља, 24. јануар 2016.

Slane hrono princez krofne

Slane princes krofne


Ovo je stari recept koji nikad nisam zapisala jer ga znam napamet od kako sam prvi put učila praviti princez krofne. Moje prve princez krofne sam pravila dok sam išla u osnovnu školu, a učila me praviti moja kuma Milka koja više nije među nama. Mnogo sam je volela i sa njom sam mogla o svemu pričati, ona je svojim unukama i meni dozvoljavala sve što drugi nisu. Da kuvamo, pečemo, da oblačino njene cipele i haljine, da se šminkamo, da pred veče malo prošetamo i brzo se vratimo, a da to niko ne sazna. Uvek je imala poverenja u nas, gledala nas i savetovala kao male ljude, obraćala nam se kao da smo veliki, nikad nam ništa nije branila. Znala je sve naše tajne, nikad nas nije odala i razočarala, a nismo ni mi nju. I sve što nikog drugog nismo mogle pitati da nam objasni ili da nas posavetuje, pitale smo nju. Uvek je govorila da ne postoji problem koji se ne može rešiti, samo se mora smireno razmotriti. Često se u mislima vratim u te bezbrižne dane osetim miris dunja koje su stajale na ormaru, miris lipe koja se raširena  po belom stolnjaku sušila za čaj. Vidim nameštaj od pletenog pruća, mali kasetofon ... Dvorište prepuno cveća, bunar na kom je stajala velika tegla sa laticama ruža za sok i tegla sa krastavcima koji su se kiselili na suncu. Posuda u koju je padala kiša, a ta kišnica je služila za ispiranje veša. Na stolu u dvorištu simpla kako je ona zvala pletenu korpicu sa jabukama i pehar, bokal zamagljen od hladne vode iz bunara. I danas kad odem u zavičaj i  prođem pored njene kuće iako tu sad žive neki drugi ljudi, prođu me neki trnci, bacim pogled preko kapije, čujem dečiju graju smeh i radost. I tek sad sam svesna koliko sam imala lepo detinjstvo...


potrebne namirnice :

1,5 dcl vode
100 gr masti
150 gr brašna
prstohvat soli
5 jaja

način pripreme :

Šporet na kom smo pekle bio je na drva i  na rerni nije bilo stakla, a za princez krofne je najvažnija stvar da se rerna ne otvara dok potpuno ne budu pečene inače će samo splasnuti ako se pre vremena izvade ili ako se otvaranjem rerna rashladi. Danas mi je lako na rerni imam staklo :)

U šerpicu stavim vodu, so i mast, sačekam da proključa voda.Smanjim temperaturu i po malo dodajem brašno, a sve vreme brzo mešam drvenom varjačom. Treba paziti na brašno ne zagori, najbolja je šerpica sa debelim dnom. Kad se brašno  počne se odvajati od šerpice gotovo je. Sklonim ostavim da se samo malo prohladi zatim dodajem jedno po jedno jaje. Svako jaje dugo mutim mikserom da se sasvim utopi, umuti u testo, tek onda dodajem drugo jaje. Na kraju testo mora biti glatko i sjajno .

Tako pripremljeno testo stavim u špric kesu ili sa dve male kašičice oblikujem male loptice, veličine oraha, ostavljam veći razmak jer prilikom pečenja puno narastu.

Za ovaj recept možete koristiti speltino ili integralno pšenično brašno.



Rerna mora biti zagrejana na 250 stepeni. Brzo ih ubacim u zagrejanu rernu, pečem na toj temperaturi desetak minuta, zatim smanjim na 200 i pečem još dvadesetak minuta. Gotove su kad porumene odozgo.. Moj savet ako prvi put pravite da stavite u rernu manju tepsiju da isprobate temperaturu i minutažu.

Ohlađenim krofnicama isečete "kapicu ", vrh i punite po želji.



Moj predlog je
salata sa piletinom i bademima 


ili ih možete napuniti sirom i šunkom


Keleraba paprikaš

keleraba paprikaš


potrebne namirnice :

500 gr kelerabe
300 gr svinjskog buta
1 veća glavica crvenog luka
pola kašike masti
so, biber, lovorov list
slatka i ljuta začinska paprika
mirođija ili bosiljak


način pripreme :

Na zagrejanu mast dodati na rebarca iseckan luk, posoliti, podliti malo vodom i nastaviti sa dinstanjem dok luk ne omekša. Dodati iseckano meso (ako je večera u pitanju stavite belo meso), ubaciti, lovorov list, biber, slatku papriku, mrvicu ljute paprike, posoliti i nastaviti sa dinstanjem. Kad meso u pola omeša, dodati na kockice iseckanu mladu kelerabu. Podliti još malo vodom i lagano krčkati do kraja. Pred kraj dodati mirođiji ili bosiljak zavisi šta volite .

Na luk sam stavila veće parče celera i veće parčiće šargarepe, koje sam na kraju izvadila. Ako ne želite ne morate, ali da jelu lepši ukus.



Ja sam danas napravila paprikaš sa kelerabom, a meso sam odvojeno dinstala, može i tako. Odlično ide uz zelenu salatu. Prijatno.

субота, 23. јануар 2016.

Kelj sa junetinom

kelj sa junetinom


potrebne namirnice :

pola glavice kelja
300gr junetine ili svinjetine (but)
1 veći crveni luk
so, biber, beli luk
slatka začinska paprika
pola manje kelerabe
ravna supena kašika masti

način pripreme:

Mast zagrejati, dodati sitno isečen crveni luk, malo posoliti pa nastaviti sa dinstanjem uz stalno mešanje dok luk ne postane staklast i žut. Ako je potrebno povremeno dodati malo vode. Na izdinstan luk dodati na kockice iseckanu junetinu i dinstati dok meso upola omekša. Vodu po malo dodavati da se dinsta,  da se ne  kuva u puno vode. Na upola izdinstano meso dodati na rezance isečen kelj i male kockice kelerabe. Dodati  slatku papriku, biber i so po ukusu, sitno iseckan beli luk. Dodati dve čaše vode, sačekati da prokuva, poklopiti i smanjiti temperaturu. Kad voda malo ispari, dodati još jednu do dve čaše vode u zavisnosti koliko gusto varivo želite. Krčkati dok sve potpuno ne omekša. Prijatno!



Ako junetinu zamenite belim mesom ovo može biti odlična večera naročito u zimskim noćima .

петак, 22. јануар 2016.

Tart sa prazilukom i tikvicama

tart sa prazilukom i tikvicama


potrebne namirnice :

125 gr ječmenog brašna
125 gr raženog brašna
150 ml mlake vode
kafena kašičica soli
kafena kašičica puna masti
kafena kašičica praška za pecivo


nadev :

1 deblji struk praziluka
2dcl narendanih i oceđenih tikvica
malo mesnate slanine
2 jaja
so, biber, čen belog luka

Jutros se u frižideru našao praziluk, otopljene tikvice koje treba potrošiti da se ne pokvare, slanine i jaja uvek ima.. počela sam praviti, a nisam znala šta će ispasti, tako je nastao ovaj recept..


način pripreme :

Od navedenih sastojaka sam umesila testo. Oklagijom sam razvaljala kao za pizzu, prebacila u okruglu tepsiju i videla da je krug prevelik, podigla sam višak  na stranice tepsije, malo poravnala i izbockala viljuškom. Prečnik tepsije je 26 cm




Praziluk sam stavila u malu šerpicu, dodala čašu vode i kafenu kašičicu masti sve sam malo posolila.
Kad je voda potpuno isparila, dodala sam dobro oceđene tikvice i slaninu, malo bibera i čen belog luka sitno icekan. Sve sam još nekoliko minuta propržila i tako vruće premazala preko testa. Dva jaja sam umutila viljuškom malo posolila i kašikom ravnomerno rasporedila preko svega.





Pekla sam dvadesetak minuta na 200 stepeni.


Koristila sam tikvice iz zamrzivača.



четвртак, 21. јануар 2016.

Krsna slava

Miris tamjana u kući, sveća koja lagano gori, upaljeno kandilo kraj ikone zaštitnika porodice, svečano postavljen sto, slavski kolač, žito i  bokal vina, porodica na okupu, svi svečano obučeni, pa kažite ima li išta lepše. Za razliku od ostalih naroda, pravoslavni vernici imaju krsnu slavu.



Krsna slava je nastala kao sećanje na dan kad je određeno pleme ili porodica krštena. Nije slava obilna trpeza, glasna muzika ili još gore što se počelo praktikovati, slaviti slavu u restoranu. Slava se treba slaviti skromno i dostojanstveno, uz slavski kolač koji domaćica sama mesi, slavsku sveću koja je od pravog voska, kuvano žito sa orasima (koljivo) i crno vino. Slavska trpeza je svečanija nego obično, ali se ne mora  preterivati. Kad se devojka uda ona primi slavu porodice svog muža. Moja devojačka slava je bila Đurđevdan, uz svetog Nikolu i Aranđelovdan jedna od slava koju najviše Srba slavi. Kad sam se udala porodična slava mog muža je Časne Verige apostola Petra, jedna od manjih slava, ali ništa manje važna. Slavu slavimo  sa puno radosti u srcu.  Ja uživam kad se naša slava približi i ništa mi nije teško uraditi. Oduvek sam bila vešta u kuhinji, jer sam još kao mala morala priskakti mami u u pomoć, jer je ona išla na posao, a ja sam pre njih dolazila kući iz škole i dovršavala, na pola pripremljen ručak. Nama Slavonkama je to valjda u krvi. U mom kraju za slavu su se kao i za Božić, obavezno kuvale pihtije za predjelo, zatim supa od domaće koke sa domaćim rezancima, paradajz sos i ren uz kuvano meso iz supe, zatim sarma sa projom, pečenje, ruska salata, kiseli krastavci, paprike punjene kupusom, cvekla .. i na kraju obavezno palačinke sa slatkim sirom i džemom, premazane domaćim kajmakom, pa zapečene u rerni. Pođe mi voda na usta dok ovo pišem :) Obavezno se pekao domaći hleb. Na kraju se se služilo desetak vrsta domaćih sitnih kolača,


Gosti bi dolazili na ručak. Domaćica bi posluživala hranu, domaćin je bio zadužen da poslužuje piće. Sećam se da domaćin nije sedao za sto sve dok sveća gori i dok su gosti u kući. Nisam znala zašto je to, kasnije sam saznala da je to iz poštovanja prema svecu koji se  taj dan slavi.

Od kako sam na hrono ishrani uvek napravim nešto po hrono principima za slavu i gosti se više puta iznenade kako je i to ukusno, jer ljudi imaju predrasude kad čuju da nešto nije onako kako su navikli uvek misle da to nije dobro i da ne valja. Nema za hronere problema kad su velika slavlja u pitanju, pečenja i salate uvek ima. Važno je samo doneti odluku u glavi. Kad malo bolje razmislim pitam se za čim plačemo, za topljenom plastikom :) (margarin), kojeg su kolači puni. Za salatama koje su pune majoneza. Taj dan se možemo malo opustiti u smislu da pojedemo malo više proteina, da popijemo čašu crnog vina posle ručka. Puno pozitivne energije, ponos i radost koju osetimo kad shvatimo da smo sami sebe pobedili, taj osećaj je nezamenjiv.


Slavski kolač se može napraviti isto kao česnica, samo još malo lepše ukrasiti. Ja napravim klasičan slavski kolač sa kvascem .

Slavski kolač



Ražene lepinje 



Proso proja



Salata sa piletinom i bademima


Salata sa grilovanom tunjevinom




Pihtije



Domaća supa



Domaći paradajz sos



Sarma



Pečenje



salata od svežeg kupusa, crvene pečene paprike, rendana šargarepa i celer..

Čokoladne praline



klik na naslov vodi do recepta

Za doručak možete jesti npr. pihtije ako volite sa lepinjama, ili lepinje ili projice sa salatom od piletine i badema.

Naravno običaji su drugačiji, ali uvek se može iskombinovati nešto.  Prednost slave koju sama spremam je ta što mislim i na sebe :)





среда, 20. јануар 2016.

Podvarak sa kobasicama 

podvarak sa domaćim kobasicama


potrebne namirnice :

1 glavica kupusa srednje veličine
2 glavice crvenog luka
dva para domaćih kobasica
lovorov list, so biber
čaša vode
kašika masti

način pripreme :

Kupus dobro oprati, ako je jako slan ostaviti ga uveče potopljenog u vodi, ujutro  ga isprati i iseći na rezance .
Zagrejati mast pa joj dodati sitno iseckan luk (ako niste u strogij restrikciji može i malo slanine)
Kad luk omekša i postane žut dodati kupus i začine, po potrebi podlivati vodom. Mešati da ne zagori. U tiganju propržiti kobasice . Kupus prebaciti u namašćenu  tepsiju, staviti kobasice, lovorov list i masnoću u kojoj su se pržile kobasice, sve prekriti sa još kupusa i  preliti čašom vode. Peći oko pola sata prekriveno folijom, zatim, skloniti foliju,  kobasice izvući na površinu i vratiti u rernu da se sve zapeče još nekih 15 minuta. Prijatno!



recept za domaće kobasice, svinjske i pileće

Zimski sataraš - bećarac


ziski sataraš


Danas mi se nešto jelo bez mesa sa  malo više povrća, zima je  i jedva čekam proleće da sve malo pojeftini.
Naspremala sam u zamrzivač puno povrća sad ga vadim i koristim, ali ipak to nije kao kad je sveže. Napravila sam zimsku varijantu sataraša sa zamrznutim povrćem. Uzela sam pakovanje paradajza i pakovanje crvene pečene paprike. Ne znam tačne mere, ali postupak je isti kao i kad pravim sa svežim povrćem.

Prvo sam izdinstala luk. Papriku sam iseckala na trakice. Paradajz sam odvojila od ljuskice i isto iseckala. Kad je luk požuteo dodala sam povrće, malo soli, bibera, čen belog luka i na kraju kad je isparila sva tečnost dodala sam 3 belanca. Brzo je gotovo brže nego sa svežim povrćem, jer je paprika već pečena, a paradajz promrzao.



Recept za sataraš sa svežim povrćem možete pogledati ovde Sataraš- bećarac







уторак, 19. јануар 2016.

Domaći čvarci i mast


čvarci


Nekad se  mast topila jednom godišnje i koristila se do sledeće sezone.. Ni slučajno se nije smelo dopustiti da se nešto dobro ne uradi. Jer ako mast pregori, nema lep ukus i miris ili još gore ako nije dovoljno pečena, dogodi se da se leti užegne. Sećam se da nam tata nije dao da sečemo slaninu kad su se klale gice, a mi smo mislili da je to baš posao za decu i da se tu nema šta pogrešiti.

Ako vam se ni jedni čvarci kupovni ne dopadaju, čvarke možete i sami napraviti. Manju količini na šporetu u šerpi, ujedno ćete dobiti i mast. Najbolja slanina za topljenje je sa leđenog dela,"sapunjara", na kojoj nema puno mesa.Ako ste odlučili topiti mast, otkriću vam nekoliko važnih stavki, da bi dobili dobre čvarke i dobru mast.

Za ovu prvu fazu se moraju malo smrznuti ruke i noge :), da bi se jednolično i lepo isekla slanina, mora se seći, oštrim i suvim nožem u što hladnijoj prostoriji, najbolje napolju.
Slanina se iseče u trake, zatim se odvoji koža od slanine i tek onda se  seku kockice. Najbolja veličina kockica je 2,5 x 2,5 cm. Kad se istope biće oko 1,5 x 1,5 cm.  Veoma je važno da veličina svih kockica bude  približno iste veličine da se ne bi dogodilo prilikom topljenja da jedni čvarci gore, a jedni su još sirovi. Ako su kockice prevlike mast će biti za skidanje, a čvarci će unutra ostati sirovi, neće biti lepi za jelo  biće "gumeni". Ako su presitni ni to nije dobro, jer će se brzo istopiti i početi goreti, napraviće talog u masti, mast neće biti bela već crna i neće imati lep ukus.

Posudu u kojoj se topi mast treba namazati debelo starom masti, može se dodati lončić vode. Zatim staviti iseckanu slaninu i brzo mešati. Varjača se pritisne dobro na dno posude i pazi se da se svaki deo dna posude u kojoj se topi dobro meša da ne bi zagorelo. Vatra ili temperatura na kojoj se topi mora biti jaka.Varjača mora biti dugačka i široka.




Znam da se u hrono ishrani mleko ne koristi, ali mislim da u svim čvarcima  naročito u onim zlatno žute boje ima ta mala količina mleka, inače bi bili skoro pa beli, Ako bi čekali tu boju čvaraka bez mleka, mast bi pregorela, a ako bi gledali da mast bude bistra i za skidanje čvarci bi ostali sirovi..
Na otprilike 10 kg slanine mi dodajemo 1 dcl mleka. Najbolje vreme za dodavanje mleka je dok je slanina još bela, a na površini se počinje primećivati mast. Kad se doda mleko u to vreme u kazanu ili posudi će manje peniti. Sad treba za nijansu smanjiti  temperatura vatre i sve vreme bez prestanka mešati.  Ako se doda više mleka čvarci će biti tamnije boje, ako se doda manje biće svetlije boje. Vi odlučite da li ćete ga stavljati ili ne.



Veoma važan trenutak je odrediti vreme skidanja kazana sa vatre.
Kad čvarci postanu zlatno žute boje i počnu "šuškati" pod varjačom, a mast je bistra i svetla znak je da su gotovi i čvarci mast. Ako čvarci još nisu dobili zlatni boju, a mast je bistra i svetla, može se odliti i pola masti, a čvarke još malo mešati. Čak i kad se kazan skine zbog visoke temperature čvarci se još tope, pa treba voditi računa da se na vreme skine sa vatre. Sve vreme se mora bez prestanka mešati.



Vrela mast se sipa u limene kante za mast, pokrije se krpom i ostavi da se ohladi, zatim se zatvori i tako može godinu dana da stoji bez problema.



Kad sam bila mala i kad odem kod bake, omiljena poslastica nam je bila domaći hleb namazan masti i posuto šećerom...ili slana varijanta hleb namazan masti, posuto slatkom paprikom i sitno naseckan beli luk odozgo. Ja samo nisam jela beli luk. Ova slana varijanta može biti hrono doručak. Pravda za mast i čvarke!


.
Čvarke volim kad su  kao čips. Stavimo ih u presu koja je napravljena specijalno za topljenje masti,a pravi se od bubnja od veš mašine i izgleda ovako.


Stave se čvarci stegne se što jače, dole curi mast a unutra ostaje torta od čvaraka. Te čvarke nikad ne solimo jer volim da ostanu kao čips hrskavi i suvi. Jednu turu za ostale koji tako vole, skoro da i ne cedimo, samo blago ocedimo i posolimo.. Meni se takvi ne dopadaju jer nisu hrskavi i masni su.


Sarma - postupak motanja

postupak motanja sarme


Ovako je mene moja mama učila motati sarmu, dok sam još u osnovnu školu išla. Pomagala sa joj po koju saviti kad je ona sarmu pravila, ali sama je nisam pravila sve dok nismo sami počeli da živimo muž i ja. Sećam se da sam bila baš ponosna i važna kad sam sama prvi put napravila sarmu.

Recept za sarmu možete pogledati ovde Sarma

Za mlade domaćice, postupak motanja sarme u slikama. Ovako je baš čvrsta i koliko god da se kuva nikad se neće razmotati.

Kupus prvo treba oprati, ako je preslan malo ga ostavim da stoji u vodi da voda izvuče so, zatim odsečem korenasti deo, da list bude iste debljine i ne puca prilikom motanja.

Ja volim da su sve sarme iste veličine te tako uzimam uvek istu količinu mesa i pazim da su svi listovi iste veličine, ako je veći  nožem ga  iskrojim.

Na list kupusa stavim meso, količinu mesa odredim prema veličini kupusa, (da ne bude ni previše ni premalo, da bih mogla umotati), privučem ga bliže korenastom delu. Ne volim ogromne, ali ni premale sarme.



Zatim levu  stranu preklopim preko polovine mesa.



Zatim sve preklopim delom kupusa koji je do mene.



Prstima sve malo privučem da sarma bude čvrsta i tako umotam do kraja.



Odsečem višak na desnoj strani ako ga ima i prstima uguram kupus unutar sarme.





Na dno šerpe stavim male listove koji su ostali. Sarme slažem u krug tako da u sredini ostavim rupu, između složim suvo meso i sve ušuškam velikim listovima.