недеља, 13. август 2017.

Humus sa bundevinim semenkama

humus sa bundevinim semenkama

Volim humus i svaki put ga drugačije napravim. U maxi prodavnici sam našla povoljno limenku barenog humusa, često je kupim jer je brže i lakše za napraviti.

Za ovakav humus biće vam potrebno :

4 supene kašike bundevinih semenki
400 gr leblebija (sterilisane)
2 čena belog luka
himalajska so po ukusu
pola kafene kašičice mlevenog kumina
sok od pola limuna
pola supene kašike tahinija
3 supene kašike maslinovog ulja
voda iz konzerve u kojoj su bile leblebije

način pripreme :

U tiganju sam tostirala bundevine semenke, pa ih prebacila u seckalicu.  Nisam ih mnogo blendirala, jer sam htela da ostanu komadići prepečenih semenki.

Na semenke sam dodala oceđene leblebije, sve začine i nastavila blendirati, dok nisam dobila kremast namaz.

Po potrebi sam po malo dodavala vodu iz konzerve koju sam u šolji u mikrotalasnoj malo zagrejala. Rezultat je humus koji prelepo miriše na bundevine semenke.





понедељак, 07. август 2017.

Anin brzi kolač sa jabukama ( užina vanrestrikcije )


potrebne namirnice :

5 jaja 
2 čepa tečne stevije 
5 supenih kašika speltinog mekog brašna 
1 kašičica praška za pecivo 
1 supena kašika ulja
5 jabuka, izrendanih i oceđenih 
cimet po ukusu 

način pripreme :

Jaja umutiti dodati tečnu steviju, brašno cimet, jabuke i prašak za pecivo. Sve u vanglici izmešati varjačom, preručiti u podmazanu tepsiju i peći u rerni prethodno zagrejanoj na 230 stepeni od 20 do 30 minuta. Proveriti čačkalicom, da li je pečeno. Na vreo pečen kolač nabacati kockice lomljene čokolade.
Dimenzije tepsiju su 25x20 cm 

Recept hrono drugarice Ane Božić
Gulaš sa špagetama od tikvica 

gulaš sa špagetama od tikvica 

7.avgus 2017. g. napokon se može disati, vrućine su bile nepodnošljive proteklih dana, a najvljuju da će tako od sutra ponovo biti. Dan je prijatan za sve obaveze i poslove, pa i za kuvanje.
Odledila sam parče buta iz zamrzivača, a u frižideru dosta tikvica koje treba trošiti, pa je na meniju bio gulaš sa tikvicama.

Za ovakav ručak biće vam potrebno :

300 gr svinjskog mesa od buta
2 tikvice za špagete i kockice (tvdi deo za špagete, mekani za kockice )
plus pola narendane tikvice
1 veća glavica crvenog luka
1 čen belog luka
bosiljak
himalajska so
biber
na vrh noža ljute paprike
1 veći oljušten paradajz
2 supene kašike ulja

način pripreme :

Kao i svaki drugi gulaš, prvo sam iseckala na rebarca luk, dodala ga na blago zagrejano ulje, malo posolila da pusti vodu i dinstala dok nije požuteo. Na luk sam dodala meso iseckano na kocke, malo ga prodinstala, pa sam dodala jedan veći oljušten i iseckan paradajz i pola narendane tikvice.
Dodala sam biber, pola decilitra paradajza iz flaše, poklopila i ostavila da se dinsta dok meso ne omekša.
Nožićem kojim pravim špagete od povrća sam od dve tikvice (zelene zucchini ) napravila špagete.

Kad dođem do sredine tikvice taj mekaniji deo ostavim, pa ga iseckam na kocke i na pola dinstanja dodam u gulaš.
Dodala sam i ostatak tečnog paradajza, bosiljak, malo ljute paprike i sitno iseckan čen belog luka. Povremeno sam mešala,da ne zagore rendane tikvice, sačekala sam da ispari suvišna tečnost, pa sam vrelim gulašem prelila špagete od tikvica.

Narendane tikvice su gulašu dale potrebnu gustinu, kockice su malo razbile monotoniju običnog gulaša, začini su dali lep ukus, uz porciju kupus salate je bio lep ručak.



Ječmene galete sa maslacem

ječmene galete sa maslacem 

potrebne namirnice :

100 gr ječmenog brašna
30 gr maslaca
himalajska so
supena kašika susama
1 dcl mlake vode
na vrh noža sode bikarbone
pola supene kašike limunovog soka

Ne pamtim da su ikad bile ovolike vrućina kao ovog avgusta 2017. g. Nije prijatno ni danju, a ni noću, tako da je sve teže mesiti hlebove, čini mi se da su galete, brzi hleb iz šolje spas u ovim danima. Jutros sam imala ječmeno brašno, pa sam tako napravila ječmene galete, uvek u njih stavljam ulje, jutros sam se odlučila za maslac, htela sam da budu hrskave i da mirišu na maslac, a baš takve su i bile.

Način pripreme :

Brašno, so i kašiku susama sam na suvo pomešala, zatim sam dodala kockicu maslaca.
Postepeno sam dodavala mlaku vodu da dobijem željenu gustinu. Na kraju sam dodala sodu bikarbonu i limunov sok, i sve dobro promešala.
Aparat za galete sam zagrejala i premazala maslacem, smesu sam podelila na pola i reš ispekla dva kruga zlatne boje.




понедељак, 24. јул 2017.

Šnicle u povrću 

šnicle u povrću 

Leto je i puno je povrća, treba ga iskoristiti dok je jeftino i sveže. Razmisljam da napravim sataraš, a nemam ideju šta da uradim sa mesom, a volim i tikvice. Sve sam izvadila iz frižidera i krećem u akciju. Krajnji rezultat je  meso dinstano u povrću, pa još lepo zapečeo u rerni.

Da napavite ovakav ručak biće vam potrebno :


2 veće glavice luka
dve supene kašike masnoće na kojoj kuvate
4 baš velike paprike babure
3 veća oljuštena paradajza  paradajza
1 tikvica
so, biber, beli luk i bosiljak
4 šnicle

Način pripreme :

Na zagrejanu masnoću sam stavila luk koji sam iseckala na rebarca, malo sam ga posolila i ostavila da se dinsta. Već sam napisala da volim kad se luk malo karamelizuje, da dobije zlatnu boju, ima lepši ukus i miris.


Za to vreme sam prvo oljušila i iseckala paradajz, zatim sam oprala, dobro osušila i iseckala na štapiće  paprike i tikvicu.
Kad je luk omekšao i poprimio lepu boju, dodala sam iseckan paradajz, malo promešala da pusti sok, pa sam dodala papriku i na kraju tikvice.

Tiganj j epostao malen, pa sam sve prebacila u dublju šerpu.

Zati sam dodala začine i u sve to sam ubacila četiri  šnicle koje sam zatrpala povrćem.


Sve zajedno sam dinstala dok  dok nije ispararila suvišna tečnost,  za to vreme  šnicle su omekšale i poprimile ukuse povrća, a povrće još uvek ostalo čvrsto.

Na dno tepsije sam složila red povrća, zatim šnicle, pa sve sam zatrpala povrćem i stavila u rernu zagrejanu na 220 stepeni oko 40 minuta.



Ja sam imala svinjske šnicle, a vi možete koje imate ili volite. Mislim da bi lepše bilo sa pilećim šniclama, meso bi bilo mekše.



Ječmeni kačamak 

ječmeni kačamak

Ječmeni kačamak je najsličniji kačamaku od belog kukuruznog brašna. Volim i ga i često ga kuvam, ne mogu odlučiti koji je lepši proseni ili ječmeni, jutros je ipak odluka pala na ječmeni.

Za ovaj kačamak je potrebno :

4 dcl vode
malo himalajske soli
na vrh kašičice masti
80 gr ječmenog brašna

način pripreme :

Vodu stavim na šporet da prokuva, dodam, so i  malčice masti, smanjim temperaturu, da ne prska jako, uzmem žicu za mućenje i u tankom mlazu dodajem ječmeno brašno i sve vreme mešam. Ne volim kad je retko, ane volim ni kad je pregusto, pa je ovo prava mera. Kad potrošim sve brašno, mešam još nekoliko minuta, da se brašno i ako ima koja grudvica dobro skuva i da dobijem željenu gustinu.

Mesnatu slaninu iseckam sitn, stavm je na tiganj, pa na zagrejanu ringlu, ispečem je da bude hrskava, zatim mast i slaninu prelijem preko kačama da zacvrči. U vodu ne stavljam puno masti da ne bi bilo premasno. Na sve ovo dodam još dve supene kašike kiselog mleka ili ako volite možete i više i uživanje u doručku može da počne.

Napomena : vodu ne solim koliko treba jer je domaća slanina prilično slana.

edit : kad sam slikala i sela da doručkujem, vidim da ima malo više masti, kašikom sam izvadila napolje, da nebude "sve nam mast curila niz bradu " D , prijatno hroneri !

понедељак, 17. јул 2017.

Džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača


džem od kajsija bez šećera i bez zaslađivača

Prošle godine sam pravila džem od kajsija sa fruktozom, ove godine sam htela ići korak napred i napraviti džem bez ikakvog zaslađivača. Pravila sam na isti način kao i džem od šljiva. 

potrebne namirnice :

Zrele kajsije i na svaki kilogram kajsija 100 gr slatkih jabuka

Jabuke sadrže puno pektina i on će pomoći da se džem bolje zgusne, pošto ne želim zaslađivač, izabrala sam jako zrele kajsije i slatke jabuke.

Način pripreme :

Kajsije i jabuke sam oprala i očistila sva oštećenja sa njih. Zatim sam ih dobro ocedila i obrisala, prepolovila i složila u dublju tepsiju sa poklopcem. .
Rernu sam zagrejala na 180 stepeni i ubacila  poklopljeno da se peče. Kad su prokuvale, izvadila sam napolje i štapnim mikserom na grubo izblendirala, zatim sam otklopljeno vratila u rernu.
Smanjila temperaturu na 150 stepeni i svakih petnaest minuta izvadila i promešala.

Kuvala sam oko 3 sata, ( jer sam još smanjila temperaturu, da manje prska, ali da i dalje kuva ) sve dok nisam dobila željenu gustinu. Kad promešam i varjača ostavi po dnu šerpe trag, znak je da je dovoljno gusto. Kad se ohladi džem bude još gušći pa vodite računa da ga ne prekuvate.
Svaki put kad sam otvarala rernu da promešam, kašikom sam skidala penu koja se pravila na vrhu.

Tegle sam sterilsala, zatim sam vreo džem sipala u vrele u tegle. Novim poklopcima sam dobro zatvorila, složila jednu do druge, umotala ćebetom i ostavila da se potpuno ohlade.
Ovako kuvane džemove čuvam u frižideru. Nakon otvaranja se isto mora čuvati u frižideru i potrošiti brže nego džem sa šećerom, tako da je moj savet da džem sipate u manje teglice.



Za razliku od šljiva, ovaj džem je prskao po rerni, bilo bi dobro da imam neki šupljikavi poklopac.

субота, 15. јул 2017.

Dadin hrono hleb 


dadin hrono hleb

potrebni sastojci :

300 gr raženog brašna
100 gr pšeničnog integralnog brašna
30 gr mlevenog lanenog semena
1 prašak za pecivo
kafena kašičica soli
u vrh puna supena kašika svinjske masti
2 dcl mlake vode
kafena kašičica sode bikarbone
sok od pola limuna

način pripreme :

Prvo pomešati suve sastojke, zatim dodati u vrh punu kašiku masti, pa je dlanovima umešati u brašno. Zatim postepeno dodavati vodu pomešanu sa limunovim sokom, umesiti testo koje je malo lepljivo.


Posuti brašnom radnu površinu i ruke, oblikovati veknicu, prebaciti u tepsiju koja odgovara po veličini, pa malo dublje zaseći hleb odozgo, da ne bi pucao prilikom pečenja.


Mokrim rukama umiti hleb. Ostaviti ga da stoji pokriven dok se ugreje rerna na 180 stepeni.
Ubaciti u rernu i peći 20 minuta. Proveriti da li je dovoljno pečen.



четвртак, 13. јул 2017.

Pile na soli 



Ako volite jesti pile sa ražnja, a nemate uslove često tako peći, ovo je odlična zamena. Piletina je hrskava, svu suvišnu masnoću upije so. Meso upije soli taman koliko treba.

Sve što vam treba za ovaj recept su piletina i so 

potrebne namirnice :

so
piletina

način pripreme :

Ja sam pekla pola domaćeg pileta, uzela sam tepsiju koja mi po veličini odgovara i na dno tepsije sam sipala jedno dva prsta debelo soli.



(Koristite onu so koju i obično koristite )
Na so sam položila pile. Stavila u rernu na 250 stepeni.  Nakon 45 minuta, sam otvorila rernu i izvadila prelepo pečeno pile. 



Sva masnoča je ostala u soli, koju sam nakon pečenja bacila. 




четвртак, 06. јул 2017.

Ratatuj

ratatuj 

Leto je idealno vreme za jela sa puno povrća, Danas za vas i mene ratatuj. Divno Francusko jelo koje se može služiti hladno i toplo.
Može biti predjelo, a ja ga volim kao prilog uz meso.
Ovaj recept je  jedna od varijanti koje sam pročitala na internetu, kad sam prvi put pravila ratatuj. Hvala Biljani iz hrono grupe na ideji i receptu.

Količina namirnica zavisi od broja osoba za koje pravite ručak i od tepsije u kojoj ga pečete.
Napisaću koliko sam ja čega potrošila

potrebne namirnice : 

2 glavice crvenog luka
2 čena belog luka
2 žute paprike
2 tikvice srednje veličine
2 patlidžana iste veličine kao tikvice
2 dcl pasiranog paradajza
4 paradajza
so, biber, bosiljak
ulje

način pripreme :

Prvo sam isekla na tanke krugove tikvice, patlidžan i paradjz. Tikvice i patlidžan sam posolila i ostavila da puste vodu i gorčinu dok pripremim podlogu za ratatuj.


Luk sam isekla na rebarca i stavila ga na zagrejanu masnoću da se dinsta, malo sam posolila i mešala dok nije postao žut, zatim sam dodala na kockice iseckane paprike, dodala  bosiljak, biber, malo čili paprike i beli luk sitno iseckan.



Kad je paprika omekšala, dodala sam 1,5 dcl paradajza iz flaše. Ostavila sam da malo ukuva, a onda sam sve to stavila na dno okrugle tepsije.


Ubrusom sam pokupila vodu koju su pustile tikvice i patlidžan, pa sam počela slagati naizmenično povrće u krug, jedan krug patidžana, jednu tikvicu, jedan paradajz i tako sve do kraja. Popuniti celu tepsiju koliko god redova stane.


Ja sam imala dva reda.



Na kraju u pasirani paradajz koji je ostao, dodati, malo bosiljka, himalajske soli, dve kašike ulja. Sve promešati i preliti preko složenog povrća.


Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla oko 45 minuta, da ispari višak tečnosti i da se povrće ispeče.