четвртак, 19. јануар 2017.

Čokolada - višnja 

Još jedna vanrestriktivna užina. Čokolada višnja šejk.


potrebne namirnice :

1 banana
150 gr zamrznutih višanja
150 ml kiselog mleka
1 kafena kašičica kakaoa
malo cimeta
1 supena kašika ovsenih mekinja

Sve izblendirati i uživati u užini, između ručka i večere u vanrestriktivnom periodu. Dekoracija po želji.


среда, 18. јануар 2017.

Frozen smuti 



Volim sneg i zimski period, Volim zimske fotografije i želim svaki trenuak zabeležiti. Danas sam bila raspoložena za jedan vanrestriktivni smuti i jednu zimsku sličicu.

Potrebne namirnice  :

2 zamrznute banane
100 gr ovsenih mekinja
šaka badema
1 dcl kiselog mleka
3 kašike bademovog mleka
nekoliko kapi vanile


kokos za dekoraciju


Iseckane zamrznute banane staviti u blender dodati bademovo i kiselo mleko, pa izblendirati.

Dodati ovsene mekinje i badem, okrenuti još nakoliko puta, zatim dodati par kapi vanile.


Presuti u čašu i dekorisati kokosom. Ostaviti nekoliko minuta da odstoji da nabubre ovsene mekinje, biće gušći smuti :).



уторак, 17. јануар 2017.

Falafel



Izuzetno zdravo, verujem da se nećete pokajati ako napravite ove kuglice od leblebija. Ako ste ljubitelj humusa volećete i falafel. Da ih ne bi pržila u dubokoj masnoći, pekla sam ih u rerni.

Potrebne namirnice :

150 gr suvih leblebija
glavica crvenog luka
2 čena belog luka
kafena kašičica korijandera
kafena kašičica kima
supena kašika peršunovog lista
so, biber po ukusu
2 supene kašike brašna po izboru
1 supena kašika maslinovog ulja
susam

Način pripreme :

Leblebije uveče prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocedite vodu, dodajte svežu vodu, jedan lovorov list i stavite na ringlu da se kuvaju oko sat vremena. Videćete kad budu mekane. Ako kupujte konzervisane leblebije biće brže gotovo i sve ovo ne morate raditi.

Oceđene i prohlađene leblebije ubacite u seckalicu da ih pretvorite u pastu, Izvadite u činiju, pa dodajte sitno iseckan luk, peršunov list, ulje i ostale začine. Sve sjedinite, zatim oblikujte kuglice, uvaljate malo u susam, slažite na pek papir u tepsiju. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok lepo ne porumene. Još brže i po meni malo ukusnije će biti ako ih ispečete u tiganju na malo masnoće.

Prelijte ih tahinijem ili humusom i uz parče hleba imate odličan doručak.

понедељак, 16. јануар 2017.

Ravioli ili taške



Raviole sam pravila po receptu koji koristim kad pravim rezance ili kupus sa flekicama  
Mogu biti slane, sa sirom i spanaćem, šampinjonima i prazilukom, sa sirom slatkim ili punjene hrono kremom, da se zasladite posle slanog doručka. 

potrebne namirnice :

15o gr ječmenog brašna
150  gr speltinog brašna
2 jaja
kafena kašičica soli
malo vode po potrebi

fil po želji

Način pripreme :

U vanglici sam pomešala brašna i so, zatim sam dodala viljuškom umućena dva jaja. Umesila sam tvrđe testo, ali ne pretvrdo, da se može kasnije lepo razvaljati.  Radnu površinu sam malo pobrašnila i ostavila pokriveno testo da odstoji pola sata.  
Nakon pola sata sam pobrašnila radnu površinu, rastanjila testo na 3 do 4 milimetra debljine, zatim sam čašom vadila krugove  i u sredinu stavljala malo fila, zatim sam viljuškom dobro pritisnula krajeve da se prilikom kuvanja ne bi otvorile i fil  iscurio napolje. 

U proključalu vodu, spuštam raviole i sačekam da isplivaju na površinu. Šupljom kašikom ih izvadim napolje, prelijem malo, maslinovim uljem  da se ne bi lepile. Ako je slana varijanta, prepržim malo slaninu i prezle i  prelijem.

недеља, 15. јануар 2017.

Knedle od hleba 

knedle od hleba 

potrebne namirnice :

oko 300 gr hleba 
1 glavica crvenog luka
100 gr pančete
kafena kašičica soli
malo bibera
pola vezice peršunovog lista 
kafena kašičica vlašca
50 - 60 gr brašna po izboru
200 - 250 ml vruće vode 

supena kašika maslinovog ulja

Ne volim bacati hranu, pa uvek razmiljam kako iskoristiti nešto da se ne baci. Ovaj put je ostao hleb i setila sam se knedli koje sam nekad pravila uz lovači gulaš. U hrono ishrani knedle se mogu jesti za doručak sa pavlakom, ali ne često ili nekim drugim prelivom ili kao prilog uz doručak.

Način pripreme : 

Hleb sam sitn naseckala, zatim sam ga u tiganju prosušila i malo prepekla, da dobije rumenu boju. Izvadila sam iz tiganja u jednu činiju da se malo prohladi, a u isti tiganj sam dodala sitno iseckanu pančetu. Čim je pančeta pustila masnoću dodala sam sitno iseckan luk. Kad je sve poprimilo lepu zlatnu boju, sklonila sam i dodala u prohladjen hleb. 
U  drugu činiju sam viljuškom umutila jaja, posolila, dodala so, biber, malo vlašca, zatim brašno i vodu (2 dcl vode i 50 gr brašna ).
Sve sam spojila sa hlebom, pančetom i lukom. Dobro rukama sjedinila masu. Pokušajte napraviti okruglicu koja je čvrsta i ne raspada se, ako je retko dodajte jo malo brašna, ako je pregusto dodajte još malo vode.

Na šporet sam stavila malo posoljenu vodu u šerpicu da proključa, a za to vreme sam oblikovala čvrste kuglice. Kad je voda proključala, pažljivo sam ih spuštala u vodu i povremeno pažljivo okretala na drugu stranu. Kuvala sam ih 12-15 minuta i vadila šupljom kašikom, prelila kašikom maslinovog ulja i jednom pavlakom :)


Savet : ako niste sigurni da je dobra čvrstina kuglice, skuvajte prvo samo jednu, pa ćete videti da li je smesa dobra. Takođe kad su kuvane, izvadite jednu, presecite je nožem na pola da proverite da li je dovoljno kuvana.  Prijatno :)

четвртак, 12. јануар 2017.

Kafa sa kokosovim uljem i kakaom 


kafa sa kokosovim uljem i kakaom 


Danas želim sa vama podeliti recept zdrave i veoma ukusne kafe koju volim piti :) Kokosovo ulje je zdravo, pritom nam pomaže da duže budemo siti. Ako već niste probali nešto slično, vredi probati.

potrebne namirnice :

1 kafena kašičica nes kafe
1 kafena kašičica kakaoa
2 dcl vode (80 stepeni)
1 puna kafena kašičica kokosovog ulja
1 supena kašika bademovog mleka ( a može i bez )

Štapnim mikserom sve umutiti i uživati, 15 minuta nakon obroka ili u vreme užine. Meni je lepša kad voda ne prokuva. Ako volite sa mlekom dodajte bademovo, ako ne meni je ukusna i bez mleka. Veoma podseća na toplu čokoladu i može uspešno zameniti nezdravi slatkiš.


недеља, 08. јануар 2017.

Mlinci




Mlince nije uopšte teško napraviti, ne mogu napisati baš tačne mere, jer svako brašno drugačije upija vodu, ali napisaću približne mere. Testo je srednje tvrdo. Možete mesiti bez jaja, ako je post u pitanju, a možete i sa jajima, jednako je ukusno. Sve je stvar navike i izbora.  Nekad sam ih mesila sa običnim belim pšeničnim brašnom, ovaj put sam koristila pšenično integralno i malo heljdinog radi ukusa.

potrebne namirnice :

500 gr brašna
2 dcl mlake vode
1 kafena kašičica soli
1 jaje, a može i bez

Umesim glatko, srednje tvrdo testo. Pokrijem ga krpom da se ne isuši i ostavim oko pola sata da odmori. Kad odstoji testo, lakše se  razvuče i ima veće balončiće prilikom se pečenja.

Nakon pola sata podelim ga na manje loptice. Nije bitan oblik, a nije bitna ni veličina na koju ću ih razvaljati jer ih na kraju lomim na manje parčiće opet po želji. Rastanjim svaku lopticu na otprilike 2 do 3 milimetra debljine.
Tako pripremljene mlince treba peći. Najlepši su kad se peku na plotni šporeta na drva. Danas to nemam pa ih pečem u rerni. Rernu zagrejem na 220 stepeni, zagrejem i tepsiju u kojoj pečem.
.
U tepsiju stavim papir za pečenje, na papir stavim jedan razvaljan pravougaonik testa pa ubacim u rernu na pečenje. Videćete kako se prave balončići i veliki krugovi zlatne boje. Izvadim i okrenem da se ispeče sa druge strane, zatim vadim napolje i na suvu krpu stavljam da se prohladi, a u rernu stavljam jedno po jedno testo dok sve ne ispečem.
Svaki put kad stavljam sledeću turu, očisim tepsiju i papir od mrvica i viška brašna da mi ne dimi i da ne bi  goreli mlinci koji se peku.

Ovako pripremljeni mlinci su suvi i hrskavi i  mogu se odmah koristiti, a mogu dugo stajati u nekoj platnenoj kesi  i koristim ih po potrebi.



Mlince izlomim na veličinu koju želim.





U šerpu sipam vodu, posolim i ostavim da prokuva. Izlomljene mlince dodam u prokuvanu vodu, sklonim sa ringle, sve ih dobro potopim i ostavim, tri, četiri minute  da omekšaju, zatim ih procedim i dodam u tepsiju na masnoću u kojoj se peklo meso.


Obično je to ćuretina ili piletina. Stavim u zagrejanu rernu na deset do petnaest minuta da se odozgo malo zapeku, jer volim taj gornji hrskavi sloj.  U hrono ishrani mlinci se mogu uvrstiti u hrono doručak.