Prolećni mafini sa povrćem i šampinjonima

prolećmi mafini sa povrćem

Ove povrtne pljeskavice sam pravila već nekoliko puta na teflonu ili u  rerni na papiru za pečenje Jutros sam pokušala sipati u kalupe za  mafine i meni su se jako dopali. Nisam stavljala ni brašno ni mekinje, lepi su uz mladi sir i hleb.Mogu se jesti u restrikciji i van nje, a mogu ih jesti i svi koji vole povrće .

potrebne namirnice :

tri, četiri struka mladog luka

2 manje narendane tikvice

sveži listovi  peršuna

1 čen belog luka

deblji krug kelerabe
5 do 6 većih šampinjona

100 grma mladog sira 

1 jaje 

1 supena kašika maslinovog ulja

bosiljak, so, biber

način pripreme :

Tikvice sam narendala malo posolila zatim sam ih dobro ocedila. Mladi luk, beli luk, šampinjone kelerabu i peršunov list sam stavila u seckalicu, zavrtila par puta da se dobro usitini i dodala u činiju sa oceđenim tikvicama. Dodala sam mladi sir i jedno jaje da se sve poveže. Ako ste u restrikciji a ne želite složeno jelo, dodajte jedno ili dva belanceta da se smesa poveže. Zatim začinite, dodajte kašiku ulja i pecite kako želite. U tiganju ili na pek papiru oblikovano kao pljeskavice ili kao što sam ja u kalupčićima za mafine.