Pečeni kupus 

keto pečeni kupus

potrebne namirnice :

Kineski ili običan kupus

maslinovo ulje

origano, bosiljak

pasirani paradajz 

beli luk,chilli ili začini po vašem izboru. Ja sam htela da miriše na pizzu.

Sve pomešati u činjici pa četkicom premazati na kolutove isečen kupus složen u tepsiju na pek papir.

Peći i paziti da se ne prepeče.  

Pred kraj možete posuti rendanim kačkavaljem. Ovo može biti keto obrok, hrono prilog uz ručak ili večeru bez sira.

Humus sa renom

humus sa renom 

Da malo razbijem monotoniju, danas jedan pikantan humus sa renom. Kao i obično kad počnem nešto praviti to se sve spontano dešava u zavisnosti šta imam u frižideru u tom trenutku. Tako su danas moju pažnju privukli ren  i senf dok sam pravila humus, i mogu vam reći da je ukus  odličan.

Ovaj put nisam kuvala leblebije, kupila sam teglicu skuvanih leblebija i skratila proces pripreme po ovoj velikoj vrućini.

potrebne namirnice :

220 gr skuvane leblebije
2 čena belog luka
himalajska so
biber
puna kafena kašičica dijon senfa
velika supena kašika narendanog korena rena
dve kašike maslinovog ulja
malo čilija
malo kumina
vode u kojoj je bila leblebija po potrebi da postene kremast namaz

Sve navedeno sam stavila u blender i blendirala da namaz postane kremast. Dodavala sam po potrebi vodu iz teglice u kojoj su bile leblebije. Vodu sam samo malo ugrejala u šolji u mikrotalasnoj. Ovaj put nisam dodala tahini. Humus je pikantan, ljutkast i baš ukusan.

Proso sa pečurkama 

proso sa pečurkama, posno 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl kuvanog prosa
veća glavica crvenog luka
beli luk, biber, himaljaska so
bosiljak
200 gr šampinjona
2 veća paradajza
kafena kašičica ulja

način pripreme :

Na zagrejano ulje sam  stavila sitno iseckan luk, posolila ga i prodinstala.
U drugu šerpicu sam stavila dobro opranu šolju prosa i tri šolje vode da se skuva.
Sa paradajza sam skinula kožicu, iseckala ga na kockice i dodala  u tiganj sa lukom.
Šampinjone sam isekla na listiće pa sam i njih dodala u tiganj.
Dodala sam sve začine.
Proso sam ocedila i isprala vodom, te sam i njega dodala u tiganj na par minuta da se sjedine ukusi.

Brzo i ukusno, odlično za dane posta.

Rižoto sa pečurkama 

rižoto sa pečurkama 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl integralnog pirinča ili prosa
1 glavica crvenog luka
300 gr šampinjona
2 veća paradajza
so, biber
kafena kašičica karija
4 supene kašike ulja
šaka badema

način pripreme :

Pirinač ili proso prvo dobro operem. U šerpicu stavim malo ulja, blago ga zagrejem i dodam pripremljen pirinač ili proso, kratko propržim, posolim i zalijem sa tri šolje vode, smanjim temperaturu i ostavim da se skuva.

U drugoj šerpici zagrejem ulje i dodam sitno iseckan luk, posolim i mešam, kad postane staklast i žut dodam beli luk, malo propržim pa dodam oljušten i na kockice iseckan paradajz, zatim šampinjone iseckane na listiće.
Sve začinim i dinstam da ispari voda koju puste šampinjoni, da se sve malo zgusne. Pred sami kraj dodam proso ili pirinač, pustim da još malo zajedno kuva, da bi se svi ukusi sjedinili.
Sklonim sa ringle, dodam seckan peršunov list i šaku iseckanih badema

Varijanta proso sa pečurkama je lep predlog za vreme posta, a varijanta sa pirinčem je za vanrestriktivni ručak.  

Posne kuglice od tunjevine 

posne kuglice sa tunjevinom 

potrebne namirnice :

1 konzerva tunjevine u maslinovom ulju, komadi
1 šoljica ovsenih mekinja
peršunov list
so, biber, bosiljak, beli i crni luk u granulama

proseni griz

način pripreme :

Ovsene mekinje preliti mlakom vodom i ostaviti par minuta da nabubre.
Ocediti ih pa dodati, oceđenu tunjevinu , naseckan peršunov list i sve ostale začine.
Dobro promešati, oblikovati kuglice pa svaku kuglicu uvaljati u proseni griz.
Slagati na papir za pečenje.

Supenom kašikom svaku kuglicu preliti uljem iz konzerve. Pored kuglica složiti šampinjone i sve zajedno peći u rerni desetak do 15 minuta.

Avokado namaz sa bademom

avokado namaz sa bademom

potrebne namirnice :

avokado
2 čena belog luka
3 supene kašike maslinovog ulja
šaka badema
supena kašika bosiljka
2 supene kašike limunovog soka
himalajska so i biber po ukusu

Sve staviti u blender zatim blendirati dok se ne pretvori u kremast namaz sličan majonezu.

Posna pita od patlidžana 

potrebne namirnice :

1 pakovanje od 500 gr kora
1 kg očišćenog patlidžana
1 veća glavica crvenog luka
1 struk praziluka
4 čena belog luka
1 dcl ulja od koštica grožđa
pola vezice seckanog peršuna
so, biber
2 dcl gazirane vode

način pripreme :

Patlidžan izbušim viljuškom, složim ga u tepsiju na papir za pečenje i tako ga ispečem da omekša. Kad se malo prohladi oljuštim ga i ostavim u cediljku da se ocedi.

Luk i praziluk sitno iseckam, dodam ga na zagrejano ulje (pola dcl ), malo posolim i dinstam dok ne požuti i omekša.
Na luk dodam dobro oceđen patlidžan, posolim, pobiberim, dodam iseckan beli luk i peršunov list i sve dinstam još desetak minuta dok se sve lepo sjedini.

Fil podelim na tri ista dela, a pakovanje kora podelim na četiri dela.

Tepsiju poprskam uljem i slažem naizmenično kore i fil   Kore između prskam uljem i  vodom.

Na kraju pitu isečem na krupnije kocke i zalijem sa preostalom  kiselom vodom i uljem.

Pečem desetak minuta na 250 stepeni, smanjim na 200 stepeni i pečem još tridesetak minuta.

Posna pita sa spanaćem i šampinjonima 

posna pita sa spanaćem i šaminjonima 

potrebne namirnice :

1 pakovanje heljdinih kora
3oo gr šampinjona
500 gr spanaća
200 gr praziluka
so, biber
malo ulja

Spanać šampinjone i prazluk sam oprala i prosušila.  Zatim sam sve  iseckala i na malo zagrejanu masnoću, jedno po jedno dodavala, posolila i prodinstala dok sve nije omekšalo.

Na dno pouljene tepsije sam stavila dve kore, malo sam ih poprskala uljem, pa sam stavila sloj fila, ponovo sam složila dve kore, poprskala uljem i opet stavila fil, zatim sam uvila rolat. Postupak sam ponovila sa ostalim korama i filom.

Premazala sam uljem i vodom i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata.

10 predloga za posni doručak, sa receptima 

1.  rustičan hleb sa humusom sa crvenim pečenim paprikama

2. kupus sa flekicama

3. lepinjice sa namazom od heljde 

4. posna pita sa pečurkama

5. falafel, raženi hleb iz tiganja

6.riblja pašteta, brza pogača za svaki dan 

7. baba ganuš i proso galete 

8. zemičke i tunjevina

9. avokado namaz

10. Posna pita sa spanaćem i pečurkama

Humus sa pečenom paprikom

humus sa pečenom paprikom 

Volimo Ribellin pikant humus, ali danas sam poželela sama napraviti  domaći i malo drugačiji, a nisam baš imala viziju kako i sa kojim namirnicama. Tako razmišjam i iz navike uključim tv i vidim počinje Praktična žena. Pošto  sam i sama jedna od tih praktičnih i kreativnih žena volim tu emisiju kad imam vremena pogledati, uvek me oduševe kreativne i sposobne žene, sviđa mi se i voditeljka jer se vidi da je stvarno  dobra domaćica i veoma sposobna žena.  Namestim se da odgledam današnju emisiju kad gle čuda  Nataša će u današnjoj epizodi pokazati kako se pravi humus, ali  ja to već znam :/ , ali pokazaće više ukusa. Oduševim se i sačekam prilog. Najviše mi dopao sa pečenim paprikama, a taman su mi se odledle, izvadila sam ih nek se nađu. Tako se to u životu nekad sve samo namesti. Odgledala sam emisiju i recept prilagodila mom ukusu :)

Leblebije sam sinoć potopila u vodu. Jutros sam tu vodu ocedila, nalila drugu i u expres lonac stavila da se kuvaju. Skuvane i mekane sam ocedila, ali nisam svu vodu bacila, ostavila sam jednu šolju ako mi humus bude pregust da tom vodom razredim i napravim željenu gustinu.
A sad dosta priče :)

potrebne namirnice : 

oko 200 gr leblebija
2  kašike maslinovog ulja
1 kafena kašičica mlevenog kima
1 kafena kašičica himalajske soli
1 supena kašika limunovog soka
2 supene kašike tahinija
2 crvene pečene paprike
3 čena belog luka
malo ljute paprike

Nisam imala u kući tahini, dugo ga nisam pravila, jer treba stvarno jak blender. Ja sam mojim prezadovoljna, ali prošli put dok sam pravila tahini učinilo mi se da se malo  pregrejao, pa više ne rizikujem već tahini kupujem. Ovaj put sam propržila susam na suvom tiganju i ubacila ga u blender sa svim gore navedenim sastojcima. Blendirala sam dok se sve nije sjednilo i pretvorilo lep kremast namaz. Dodala sam malo vode koju sam odvojila u šolji da dobijem potrebnu gustinu

Paprika je dala neobičan dimljen miris, malo je ljutkast i dopada mi se . Uz UŠTIPKE i par režnjića domaće pečenice nema zamerku nikakvu.

Recept za TAHINI namaz

Bobin sos od povrća - za sva tri obroka

Bobin sos od povrća - za sva tri obroka

Bobin sos za sva tri obroka

Sastojci:

• 1 karfiol
• 1 manja tikvica
• 2 crvene paprike
• list celera
• list peršuna
• 1 paradajz (oljušten) - samo ga spustite u ključalu vodu par minuta, izvadite i oljuštite
• ili malo paradjza kuvanog bez šećera
• malo soli, prstohvat origana, prstohvat  bibera, bosiljak.

Priprema:

• Sve sastojke staviti u šerpicu, naliti vode toliko da se povrće može skuvati. Kad je povrće kuvano procediti ga i pola šolje te vode sačuvati.
• Štapnim mikserom napraviti sos. U zavisnosti koliku gustinu želite dodajte vode u kojoj se kuvalo povrće. Ako niste stavili paradajz, dodajte i malo kuvanog paradajza i sve vratite na sporet samo da prokuva.

Ja nekad dodam mirodjiju, nekad origano, nekad umesto karfiola stavim brokoli, dodam kelerabu, praziluk, nekad sipam kašiku maslinovog ulja i tako se igram menjam ukuse i nikad mi ne dosadi.

Sos možete poslužiti za doručak kao preliv dozvoljenoj testenini, a može se služiti kao prilog uz meso za ručak i večeru. Ako ga koristite uveče birajte zeleno povrće. Sos  je dobar i za vreme posta.

Prijatno do sledećeg hrono recepta!

Posni štapići (teta Đurđicini)

posni štapići

Teta Đurđica je divna žena koju sam upoznala kad sam se udala i došla da živim u njen komšiluk, Radila je kao kuvarica u našem vrtiću, veoma vredna, prava žena domaćica sposobna za sve. Danas smo se čule i pošto je vreme posta ona je pravila ove posne kiflice, zamolila sam je da mi da recept jer ne sumnjam u njene kulinarske sposobnosti Bila je tako dobra pa je čak i slikala.Hvala teta Đurđa.

potrebne namirnice :

750 gr brašna po izboru
3 dcl ulja od koštice grožđa
3 dcl belog vina
1 supena kašika soli
1 prašak za pecivo

način pripreme :

Od navednih sastojaka umesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Pobrašniti radnu površinu zatim testo oklagijom razvaljati u pravougaonik, Iseći na trake , širine dužine koliko želite, debljina je oko 3 milimetra. Spajati dve i dve trake u spiralu, odozgo premazati uljem, posuti po želji semenkama. Slagati u tepsiju na papir za pečenje. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Peći 15 minuta.

Ovi štapići su pravljeni sa pšeničnim brašnom zato su tako beli . Belo vino se u restrikciji može povremeno koristiti za pripremu hrane.

Posna pita sa šampinjonima 

500 gr šampinjona
1 struk praziluka
2 dcl paradajza bez šećera
integralne kore
so, biber

pola čaše vode
pola čaše paradajza

U tiganj sipati paradajz zatim dodati sitno iseckan praziluk i šampinjone, malo posoliti i nastaviti sa dinstanjem.

Svaku koru iseći na tri duže trake.
Jednu traku  raširiti poprskati  vodom i paradzom, staviti drugu koru na prvu, opet malo poprskati paradjzom i vodom, pa staviti treću koru zatim  je premazati filom. Umotati trougao i nastaviti dok se sav fil ne potroši.

Slagati u tepsiju, sve još malo odozgo poprskati . Peći dvadesetak minuta na 2oo stepeni. Pećeno pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da malo omekani. 

ROLNICE SA KISELIM KUPUSOM

rollnice sa kiselim kupusom

potrebne namirnice :
kiseli kupus oko 1kg
glavica luka
malo mesnate slanine
biber, lovor
heljdine kore
kašika masti ili ulja

Na masti izdinstati sitno iseckan luk, pred kraj dodati slaninu, malo propržiti,  ubaciti na tanke rezance iseckan kupus, posoliti, pobiberiti, dodati malo lovora u prahu ili jedan izmrvljen list. Nastaviti sa dinstanjem, po potrebi dodavati malo vode da kupus omekša i malo porumeni.

U činijici pomešati kašiku otopljene masti i 1 - 1,5 dcl vode.

Koru po dužini preseći da rolnice budu uže, poprskati  vodom i masti. Rasporediti kupus po kori, prebaciti koru sa sa leve i sa desne strane prema unutra, urolati rolnicu. Rolnice slagati u tepsiju. Uzeti četkicu i svaku rolnicu premazati, masti i vodom koja je preostala.
Peći u rerni dok ne porumene.

Za vreme posta mast zameniti uljem, izbaciti slaninu

NAMAZ OD AVOKADA

avokado namaz

potrebne namirnice :

1 zreo avokado
pola vezice peršunovog lista
pola kašičice belog luka u granulama
1 supena kašika maslinovog ulja
sok od pola limuna
soli po ukusu

Način pripreme :

Avokado oljuštiti, izvaditi košticu, dodati sve ostale sastojke i izblendirati tako da se sve pretvori u kašu , pire.  Ukusno je uz domaću pršutu i paradajz, a može biti odličan namaz za post.

U jednom plodu avokada krije se 20 vitamina i minerala.

Za namaz avokado mora biti potpuno zreo, mekan, Kora  vuče na tamno zelenu boju , više braonkasto. Ako nije takav za dan dva na sobnoj temperaturi će sazreti.

BABA GANUŠ

baba ganuš

potrebni sastojici:


patlidžan oko 500gr
2 velike kašike tahinija
1 kašika limunovog soka
malo belog luka
himalajska so
maslinovog ulja
1 - 2 kašike maslinovog ulja

način pripreme :

Patlidžan složim u tepsiju na pek paprir, zatim ga izbušim  viljuškom. Rernu zagrejem na 250 stepeni i ubacim da se patlidžan ispeče.Kad lagano kroz njega prolazi nož i kad splasne pečen je.
Sačekam da se malo prohladi pa oljuštim. Nožem ga iseckam na kocke i ubacim u seckalicu dodam sve ostale sastojke i blendiram dok se ne pretvori u kremast   namaz.

Preručim u staklenu teglicu, dobro je zatvorim i tako čuvam par dana ufrižideru.
Odličan namaz uz pogačice ili proju.

HUMUS

humus

potrebne namirnice :

250 g sirove leblebije
2 čena belog luka
sok od pola limuna
2 kašičice tahinija (paste od susama)
par kašika maslinovog ulja
himalajska so, kumin
topla voda u kojoj su se kuvale leblebije 
način pripreme :

Leblebiju natopiti preko noći, ujutro naliti još vode zatim staviti da se kuva dok ne postane mekana. 

U seckalicu staviti leblebiju, so, beli luk, tahini, limunov sok, maslinovo ulje i malo vode u kojoj se leblebija kuvala pa sve izblendirati u kremu. Toplom vodom u kojoj su se leblebije kuvale razredjujete na željenu gustinu.

Humus možete obogatiti i avokadom.

Recept za tahini

PITA SA OSLIĆEM I PRAZILUKOM

pita sa oslićem i prazilukom

potrebne namirnice:

500 gr oslića

5 debljih struka praziluka

Pakovanje heljdinih kora

Časa vode, nekoliko kašika masl ulja

So, biber, začin

Ribu obarite u malo vode ili na pari, ocedite iseckajte na sitne kockice i ostavite sa strane .

Praziluk iseckajte na tanke kolutove, dodajte začine i izdinstajte na malo masnoće.

Spojite sa iseckanim oslićem.

Slažite tri kore jednu na drugu, poprskajte vodom i uljem sve tri, na treću rasporedite fil po celoj kori .Uvijte u rolat i slažite u pleh u koji ste stavili pek papir.
Gotove rolate premažite uljem, zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni
Pecite 30 do 40 min.

 PAŠTETA OD TUNJEVINE

pašteta od tunjevine

potrebni sastojci :

1 konzerva tunjevine u salamuri
1 čen belog luka
1manja glavica luka
1/2 kašike seckane mirođije ili peršunovog lista
prstohvat bibera
1 kašika maslinovog ulja ili kockica putera

način pripreme :

Crveni luk iseckati i dobro ga udinstati da postane staklast. Tunjevinu staviti u seckalicu, zatim dodati luk, beli luk i puter. Blendirati da postane kremasta masa. Na kraju lagano umešati sitno iseckanu mirođiju ili peršun ako je post dodati kašiku maslinovog ulja.

Flekice sa kupusom 

kupus sa flekicama

potrebne namirnice :

mala glavica kupusa
integralna testenina
kašika dozvoljene masnoće
velika glavica crvenog luka
čen ili dva belog luka
so, biber, kulinat, lovorov list
100 gr mesnate slanine ili pečenice


Za flekice  :

100 g raženog
100 g graham brašna 
1 jaje

Ako postite, izbacite slaninu, a testeninu napravite ovako Trganci

Možete koristiti  i gotovu integralnu  testeninu, ali ukusnije je sa domaćom.
Testeninu razvaljajte tanko isecite na kockice obarite i procedite, pa ostavite sa strane.
Luk iseckajte na tanka rebarca, dodajte na zagrejanu masnoću, malo posolite i dinstajte.

Kad dobije zlatno žutu boju, dodajte 100 gr sito iseckane mesnate slanine ili pečenice, kratko propržite, zatim dodajte sitno seckan beli luk .

Čim beli luk zamiriše dodajte kupus iseckan na krupnije kockice, lovorov list, biber i kulinat po želji, zatim poklopite i dinstajte da kupus omekša.
Dinstanom kupusu dodajte pripremljenu testeninu, sve spojite  i dinstajte jos 5 minuta da se  sjedine ukusi.

Ako je dobra šerpa sa debelim dnom nema potrebe dodavati nikakvu tečnost, ako nije dodajte malo vode da ne bude presuvo.

Ponekad napravim sa heljdinim špagetama