Ječmeni zalogajčići za svaki dan u restrikciji 

ječmeni zalogajčići 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl ječmenog brašna
2 supene kašike rastopljenog maslaca
himalajska so
1dcl kisele vode
kafena kašičica praška za pecivo

način pripreme :

Sve suve sastojke sam pomešala, dodala kiselu vodu i kašikom sjedinila. Prstima sam otkidala testo i vlažnim rukama oblikovala male loptice veličine oraha. Složila sam na pek papir, posula susamom i pekla u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, desetak minuta.

Heljdini hlepčići iz tiganja (od celog zrna heljde )

heljdini hlepčići iz tiganja 

Po receptu Verice Filipović za palačinke, međutim ja nisam mogla nikako ispeći palačinke, jer su mi pucale i lepile se, pa sam pekla sam kao Američke, deblje i na kraju su više ličile na male hlepčiće.

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl  heljde u zrnu
1,5 dcl vode
1 supena kašika mlevenog lanenog semena
himalajska so
muskatni oraščić
2 supene kašike maslinovog ulja
1 kafena kašičica praška za pecivo

Šolju heljde sam stavila u činijicu, prelila vodom i ostavila da tako prenoći. Inače nikad ne kuvam heljdu, već je isključivo ovako jedem za doručak. Ujutro je dobro operem da ne bude sluzava, dodam, sir, malo semenki i preprženu slaninu i imam ukusan doručak.
Da se vratim na recept za ove hlepčiće.

Ujutro sam isprala heljdu i ostavila da se dobro ocedi.

Prebacila sam je u seckalicu, dodala vodu, zavrtila nekoliko puta da se pretvori u gustu kašu, zatim sam dodala so, maslinovo ulje, mleveno laneno seme, prašak za pecivo  i narendala malo muskatnog oraščića.

Pekla sam ih u malo podmazanom tiganju na dvojci, a imam do devetke. Nije mi uspelo da napravim tanke palačinke. Napunila sam punu kutlaču, zatim na zagrejanu mast na sredinu kao Američke palačinke izručila smesu.

Sačekam da se lepo ispeče i odvoji od tiganja, pa okrenem na drugu stranu da se dopeče. Moje palačinke su na kraju  izgledale kao mali hlepčići iz tiganja. Ukus je divan, a pritom je zdravo.

Vericin originalan recept  :

šolja od 2 dcl heljde
1,5 dc vode
2 supene kašike maslinovog ulja
so
prašak za pecivo

Brze lepinje sa kimom

brze lepinje sa kimom

Mera za lepinje je šolja od 2 dc

Potrebne namirnice :

1 šolja raženog brašna

1 šolja ječmenog brašna

2 dcl gazirane vode

himalajska so

kim

2 supene kašike ulja 

ravna kašićica sode bikarbone 

sok od pola limuna 

Način pripreme :

Pomešati brašno, kim i so, dodati ulje i gaziranu vodu. Zatim dodati sodu bikarbonu i limunov sok i sve dobro promešati.

Ovo je gustina 

Podeliti na tri dela i kašikom rasporediti na tri hrpice na papir za pečenje. 

Vlažnim rukama oblikovati lepinjice, posuti ih kimom, malo zaseći na sredini i staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni . 

Peku se petnaestak minuta. Čačkalicom proveriti da li su dovoljno pečene. 

Kad probodete čačkalicu ako se niša na nju nije nalepilo, znači da su pečene.

Hrskavi štapići

hrskavi štapići, hrono 

potrebne namirnice :

180 gr raženog brašna 

75 gr masti 

0,75 ml gazirane vode 

himalajska so

Ovo je osnovni recept, dalje se možete igrati po želji kako ko voli. Ja sam dodala kašiku ajvara i malo ljute paprike. Recept je pogodan za svaki dan u restrikciji. Lako se uklapa uz sve obroke, ako niste vešti u pečenju hleba, ovo je idealna zamena. Nisam dodavala  ni sodu niti prašak za pecivo. 

Mislim da su zato ispali ovako lepo hrskavi.

način pripreme :

Pomešala sam brašno i so, dodala mast, dlanovima je utrljala u brašno, zatim sam dodala ajvar i ljutu papriku i sve zamesila vodom. Testo sam podelila na 15  jednakih loptica zatim sam oblikovala štapiće 12 cm dugačke. Na papir za pečenje sam sipala šaku semenki i svaki štapić zarolala preko semenki da se utisnu u testo. Ničim ih nisam premazivala. 

Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla petnaestak minuta .

Loptice sa maslacem

loptice, hrono

Mera za ove loptice je čaša od kiselog mleka ( 180 gr)

2 čaše ječmenog brašna

1 čaša ovsenog brašna 

1oo gr maslaca 

1 čaša kiselog mleka 

1/2 praška za pecivo

himalajska so 

kafena kašičica mediteranskog začina 

Umesiti testo i ostaviti da stoji taman dok se rerna zagreje na 220 stepeni. 

Otkidati male komadiće, oblikovati loptice, premazati hladnom vodom i posuti semenkama.

peći dvadesetak minuta. Divno mirišu na maslac, bosiljak, origano, ruzmarin.

Brzi hrono hlebići, lepinje, pogačice, galete(od 4 do 20 minuta )

(klik na naslov vodi do recepta)

raženi hlebići iz tiganja

hleb za 4 minute 

ražene galete

Mediteranske galete

brze lepinje sa kimom

Bobini koktel štapići

proso galete

mini ražena pogača sa čvarcima

zemičke, kajzerice

pogača za svaki dan u restrikciji 

lepinje sa bosiljkom i maslacem 

ovsene pogačice

Američke palačinke 

punjene galete

tortilje

lepinjice 

Indijski lisnati hleb

 ražene palačinke 

Galete sa čvarcima

Punjene lepinjice 

hrskavi štapići 

 Lepinjice

 potrebne namirnice :

2 dcl speltinog brašna
2 dcl  prosenog brašna
2 dcl kisele vode
2 kašike maslinovog ulja
prašak za pecivo
semenke po izboru

način pripreme :

Promešati sjediniti vaditi kašikom i  stavljati hrpice na pek papir, zatim sve u zagrejanu rernu. Masa je mnogo ređa nego kad mesite hleb .
peći oko 15 minuta na 200 stepeni .

Inspirisana Natašinim brzim lepinjicama, pojednostavila sam recept i prilagodila ga za restrikciju. Odlične su i  mogu se jesti svaki dan u restrikciji ako koristimo raženo, ječmeno, ovseno ili  heljdino brašno.

lepinjice

BOBINI KOKTEL ŠTAPIĆI

koktel štapići, hrono

Potrebne namirnice :

15 punih kašika speltinog brašna  (200 gr )
1 puna kašika masti ( 70 gr )
1 prašak za pecivo
1 supena kašika kima
100 gr mladog sira
100 gr domaćeg kulena
2 kašike kiselog mleka
70 ml vode
soli po ukusu
još malo brašna za posipanje radne površine

Brašno možete menjati. Sa speltinim je najsličnije belom brašnu, ja sam jutros koristila 100 grama raženog i 100 grama ječmenog. Ukusni su, lako i brzo se prave i ne mrve se. Kulen ili suvomesnato koje god da dodajete iseckajte što sitnije da ne bi pucali štapići ako su parčići veliki.

Način pripreme :

Dlanovima sam utrljala mast u brašno pa dodala sve ostale sastojke. Ako imate vremena ostavite pola sata u frižider, ako nemate, nije obavezno. Ja sam jutros žurila i nije mi odstajalo, otkidala sam male loptice i na radnoj površini oblikovala valjčiće. Premazala sam hladnom vodom i posipala semenkama.

Pekla sam na petnaestak minuta na 22o stepeni. Rernu sam prethodno ugrejala,

Napomena : u restriktivnom periodu  2 kašike kis mleka zameniti kis vodom, da ne bi mešali dva mlečna proizvoda.