Oslić u mediteranskim začinima

oslić u mediteranskim začinima 

potrebne namirnice :

malo soli
kašičica bosiljka
kašičica origana
kašičica ruzmarina
kašičica slatke aleve paprike
kašičica crvenog luka u prahu
2 supene kašike maslinovog ulja
kašičica suvog vlašca

fileti oslića

način pripreme :

U činijici pomešati sve sastojke zatim filete oslića  sa obe strane umočiti i natapkati začinima.

Uzeti parče papira za pečenje toliko da fileti  sa obe strane budu njime obloženi.

Suv tiganj blago zagrejati i spustiti ribu  u papiru da se peče na nižoj temperaturi. Povremeno okretati sa jedne na dugu stranu.

Ako ne potrošite sav začin, sipajte u teglicu i koristite kad hoćete.

Dadine pljeskavice od tikvica 

Dadine pljeskavice od tikvica

Još jedan recept moje ćerke. Ponosna sam na nju jer se zdravo hrani,a još ponosnija jer  tako uči i svoju ćerku :) <3

potrebne namirnice :

400 gr tikvica (oljuštene)
200 gr sitnog sira
40 gr brašna po izboru
so, biber
peršunov list
sveža mirođija
zeleni deo mladog luka
2 cela jaja ili samo 2 belanca

način pripreme. 

Tikvice, očistiti i narendati u kuhunjsku krpu. Posoliti i ostaviti da puste vodu.

Zatim ih dobro ocediti, pa prebaciti u činiju.

Dodati 200 gr mladog sitnog sira, malo bibera, naseckan list peršuna, sitno naseckanu svežu mirođiju (kopar), takođe sitno naseckan zeleni deo mladog luka, dodati dve kašike brašna i sve povezati sa dva jajeta ili sa dva belanca .

Ovako pripremljenu smesu uzimati supenom kašikom i spuštati u tiganj, na zagrejanu mast. Kašikom malo pritisnuti da se spljošti i oblikuje.

Okrenuti da se ispeče  sa druge strane, zatim vaditi na salvetu da upije eventualni višak masnoće, (mada ga nema). Za sve ovo nije potrošena ni kašika masti.

Pljeskavice su hrskave izvana, u sredini su mekane i sočne.

napomena :

Ako ste u restrikciji cela jaja i sir se ne preporučuju zbog sporijeg varenja, pa je bolje uzeti samo belanca. Sa celim jajima jelo spada u složeno ili kompleksno, teže se vari te ga možete jesti tako spremljeno jednom u dve sedmice.

Mafin projice 

mafin projice 

potrebne namirnice :

šolja od 2 dcl kiselog mleka
1 dcl  ulja od komine masline
3 belanca
čaša od 1dcl raženog brašna
čaša od 1 dcl prosenog brašna
2 kašike mlevenog lanenog semena
prašak za pecivo
soli po ukusu


Sve sastojke pomešati, sipati u kalupe za mafine i peći na 200 stepeni, dvadesetak minuta.

Korpice

korpice hrono

potrebne namirnice :

80 gr ječmenog brašna
80 gr ovsenog brašna
1/2 dcl maslinovog ulja od komine ili ulje od košice grožđa
1/2 praška za pecivo
o,3o ml gazirane vode
malo soli

način pripreme :

Od navedenih sastojaka umesiti tvrđe testo. Praviti  male kuglice iste veličine. Kuglicu stavite u modlicu (koju  ste prethodno tanko namazali mašću i posuli brašnom) zatim prstima oblikujete korpice.
Ja sam koristila metalne, one što sam ih u bivšem životu :) koristila za šape, prace :), silokonske su mekane i nezgodno je.
Slagati u tepsiju i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko petnaset minuta.
Od ove količine sam dobila dvadesetak korpica. Možete ih ispeći zatim ohlađene puniti po želji.
Druga opcija je da napunite po vašoj želji i sve zajedno ispečete.

Galete sa čvarcima 

galete sa čvarcima

potrebne namirnice :

50 gr ječmenog brašna
50 gr ovsenog brašna
50 gr duvan čvaraka
1 supena kašika mlevenog lanenog semena
1 dcl kisele vode
1 supena kašika maslinovog ulja
1 supena kašika limunovog soka
1 kafena kašičica sode bikarbone
so

Velike su vrućine ovih dana, ne uključuje mi se rerna, pa svaki dan osmišljavam drugačije galete. Danas je izbor pao na čvarke.
Kad se malo rešije ispeku uz sir, i salatu, odlične su  i za poneti .
Kad ih ispečete, razlomite i ostavite da se ohlade pre pakovanja.

način pripreme 

Ništa posebno, samo se sve sjedini i peče u prethodno zagrejanom i malo podmazanom aparatu za galete.

Mediteranske galete 

mediteranske galete 

potrebne namirnice :

50 gr raženog brašna
50 gr ovsenog brašna
50 grama sitno seckane pršute
15 gr mlevenog lanenog semena
6 krupnijih maslina
1 supena kašika maslinovog ulja
1 supena kašika limunovog soka
1 kafena kašičica sode bikarbone
bosiljak, origano, vlašac, ruzmarin
1 dcl gazirane vode
soli po ukusu

način pripreme :

Pomešati suve sastojke, masline i pršutu iseckati na manje kockice, sve sjediniti sa decilitrom kisele vode.

Aparat za galete malo poprskati maslinovim uljem, zagrejati ga, staviti u vrh punu supenu kašiku testa i peći galete.  Ako volite hrskavije pecite da porumene. Ja sam u kući imala crne masline, a htela sam nešto sa maslinama, bosiljkom, ruzmarinom i pršutom.

 Uz sir i salatu pravo uživanje. Samo more fali :)
Hvala mojoj drugarici Oliveri što mi je pravila društvo u stvaranju u ovih galeta. Na slici nedostaje pršuta, ne znam gde je nestala :)

Od ove količine sam dobila dva kruga.

Prijatno!

Galete sa tikvicama 

galete sa tikvicama

potrebne namirnice 

1 tikvica  ( 200 gr oljuštena )
50 gr raženog ili nekog drugog brašna
1 jaje
kafena kašičica praška za pecivo
so, morođija
beli luk
2 kašike ulja
po želji semenke

Jutros malo drugačije galetice, vrućina je nije mi se uključivala ringla, a htela sam tikvice za doručak jer ih obožavam.  Pokušala sam, uspelo je i delim sa vama recpt.

način pripreme :

Tikvicu sam narendala i nisam je cedila. Dodala sam  svežu seckanu mirođiju (kopar), so, biber, jedno jaje, dve kašike maslinovog ulja, 2 čena sitno seckanog belog luka i 50 grama raženog brašna.

Aparat za galete sam malo poprskala uljem i ostavia da se zagreje. Moj ima jačinu do broja 6, ja sam pekla na 4, na toj temperaturi pečem i obične galete.

Od ove količine sam dobila dva kruga :) Sviđaju mi se više nego tikvice  iz rerne i iz tiganja. Ovo će biti često na mom meniju tokom leta. 

Poširana jaja

poširana jaja

Postoji više načina kako da napravite poširana jaja.

Meni je najlakše da sipam u malo veću šolju, hladnu vodu, zatim razbijem jaje u malu činijicu pa ga lagano prebacim u šolju sa hladnom vodom. Posolim, pobiberim zatim šolju poklopim tanjirićem i sve stavim u mikrotalasnu na pedeset sekundi. Možda vam neće uspeti iz prvog puta dok ne utvrdite koliko je vremena potrebno u vašoj mikrotalasnoj.

  

Ako niste pristalica korištenja mikrotalasne u malu šerpicu sipajte dve čaše vode, u vodu dodajte vama omiljene začine, so, biber, limunov sok, lovorov list ili šta vi volite. Jaje će pokupiti sve te začine i biće ukusno.
Kad voda prokuva, smanjite temperaturu i sačekajte da se malo smiri, odosno da sasvim tiho kuva, u suprotnom će se jaje razbiti. Jaje koje ste razbili u malu činijicu spustite polako u vodu i ostavite da kuva 3 do 5 minuta u zavisnosti da li želite srednje ili tvrđe kuvano. Dok kuva sa dve kašike malo prikupljajte belance prema sredini da se lepo oblikuje, morate biti strpljivi i pažljivi.

Uz poširana jaja odlično ide spanać, malo obaren posoljen, začinjen belim lukom, preliven masl uljem, pa još malo prepečene slaninice, hleb i doručak je savršen.

Treći zanimljiv način da napravite poširana jaja.

U šerpicu sipam vodu i ostavim da proključa, zatim smanjim temperaturu da se voda smiri, da sasvim lagano kuva, mali mali balončići.

Preko jedne šolje stavim samolepljivu providnu foliju,

poprskam maslinovim uljem i u sredinu stavim jaje.

Posolim, stavim prstohvat bosiljka, lagano podignem stranice i uvrnem foliju da sve izgleda kao mali paketić.

Paketić spustim u šerpicu i ostavim 3 do 4 minute da lagano kuva.

Uštipci, hrono

hrono uštipci

Jutros sam počela praviti ječemene mafine, ali u zadnjem trenutku sam poželela napraviti uštipke, tako da ne znam tačnu količinu brašna koju sam stavila . Gustina je kao i za obične uštipke :) ili kao kad pravite galete. Gušće od smese za palačinke.
Za sve ove ušipke sam potrošila kašiku svinjske masti, a bilo ih je baš puno.

Potrebne namirnice :

250 - 300 gr brašna po izboru
2 cela jaja
100 - 150 ml mlake vode
1 prašak za pecivo
malo soli
kafena kašičica masti ili ulja.

Način pripreme :

Od navededenih namirnica umutite gušče testo.

Zatim kašikom vaditi i spuštati u tiganj na zagrejnu masnoću, okrenuti nekoliko puta sa jedne na drugu stranu da se dobro ispeče.

Ja prvo zagrejem mast, zatim smanjim temperaturu i tako pečem.

Uz ove uštipke nemojte jesti mlečne proizvode ili ako jedete neka to bude jednom u dve sedmice.
Prijatno.