Tikvice sa mlevenim mesom 

tikvice sa mlevenim mesom

Još jedan brz i ukusan ručak, odličan kad su velike vrućine i kad je sezona tikvica. Veoma slično tikvicama sa belim mesom, za malu promenu danas sa mlevenim mesom.

potrebne namirnice :

dve tikvice srednje veličine
120 gr mlevenog mesa po izboru
1 paradajz
1 glavica crvenog luka
1 čen elog luka
bosiljak, prstohvat origana
malo ljute paprike i bibera za one koji vole ljuto
malo ulja

način pripreme :

Na zagrejano ulje sam dodala sitno iseckan luk, posolila, dinstala da omekani i požuti. Za to vreme sam iseckala na manje kockice tikvice i paradajz (nisam ga ljuštila ).
Na luk sam dodala prvo paradajz, a ubrzo zatim i mleveno meso. Dodala sam začine, sačekala par minuta da ispari voda  u tiganju, ubacila i isečene tikvice. Još nekoliko minuta da tikvice ostanu čvrste i hrskave i ručak je bio gotov. Uz činiju salate savršen obrok.

Juneće lupane šnicle sa ruzmarinom 

juneće lupane šnicle sa ruzmarinom

Ovaj recept sam dobila od Tijane iz Leskovca,  njen riblji brodet za 30 minuta  svi vole, pa se nadam da će vam se i ovaj recept dopasti.

potrebne namirnice :

juneće šnicle
so, biber
aleva paprika
sitno seckani ruzmarin
maslinovo ulje

način pripreme :

So, biber, alevu papriku i sitno seckan ruzmarin dobro utrljajte u juneće šnicle, zatim batom, čekićem za meso ujednačeno  izlupajte šnicle, da svi začini uđu u meso, da šnicla bude svud iste debljine i ne pretanko.
Kad ste ih istanjili  premažite uljem i ostavite makar pola sata da se mariniraju. Najbolje bi bilo da ih uvece pripremite i ostavite preko noći u frižideru.

Peku se na srednjoj temperaturi u zagrejanom teflonskom tiganju. Pečene ostavite desetak minuta da odstoje, da sokovi ne bi izašli napolje, pa ih tek onda isecite i servirajte. Uz svežu salatu imate zdrav i odlčan obrok. Ruzmarin mesu daje divan miris i ukus. Prijatno.

Musaka od karfiola 

potrebne namirnice :

glavica karfiola, srednje veličine
300 gr mlevene junetine
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1 struk praziluka
malo bosiljka
so, biber
slatka začinska paprika

1 belance i čaša gazirane vode

Volim karfiol na sve načine, ovu musaku često pravim, lagana je za napraviti, lagana za varenje, a veoma je ukusna.

način pripreme :

Karfiol očistim od suvišnih listova, iskidam ga na manje cvetiće, dobro operem i  sve stavim u veću šerpu da se obari. Kad voda prokuva, ostavim nekih 5 do 8 minuta, ne više, da se ne bi prekuvao.

Dok se karfiol kuva u tiganju zagrejem malo ulja te dodam sitno iseckan crveni luk i praziluk, malo posolim i mešam dok luk omekša, dodam mlevenu junetinu i sve začine i nastavim sa dinstanjem dok meso ne promeni boju.

Vatrostalnu tepsiju malo podmažem uljem pa složim red dobro oceđenog karfila, zatim preko karfiola rasporedim mleveno meso i odozgo ponovo složim preostali karfiol.

Belance umutim viljuškom, malo posolim, dodam čašu kisele vode i malo ulja, pa sve prelijem preko musake.

Rernu zagrejem na 220 stepeni i pečem dok  ispari voda i dok musaka  dobije zlatnu boju. Nemojte je potpuno isušiti, lepše je kad ostane malo sočna.  Potrebno je oko 40 minuta.

Sarmice u zelju, vinovoj lozi ili blitvi 

sarmice u vinovoj lozi, zelju ili blitvi

potrebne namirnice :

300 gr mlevene junetine
1 manja tikvica
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
so, biber, peršunov list
malo slatke začinske paprike
po želji malo ljute paprike
desetak listova
malo  dozvoljene masnoće

način pripreme:

Zagrejati maslinovo ulje od komine, dodati sitno iseckan crveni luk, malo ga posoliti i mešati dok luk ne postane staklast i žut. Skloniti sa ringle i dodati ga u mlevenu junetinu. Jednu manju tikvicu narendati pa dodati isto u meso, dodati sve začine, sitno iseckan beli luk i peršunov list. Ja ne volim propreženo meso, više volim kad je smesa kompaktna. Da ne bi bilo previše tvrdo i suvo narendala sam tikvicu.
Oprane listove zelja preliti toplom vodom da lišće uvene. Prohladiti ih i skinuti peteljke i zadebljani deo. Na svaki list staviti po jednu  supenu kašiku dobro umešenog mesa  i što čvršće uviti sarmice.

U vatrostalnu posudu sipajte malo maslinovog ulja ili masti, složite nekoliko listova zelja, zatim složite sarmicu  jednu do druge, dodajte dve čaše vode i ubacite u zagrejanu rernu. Pecite dok ne ispari sva voda. Ako želite pred kraj zagrejte malo ulja dodajte malo aleve paprike i prelijte preko sarmica.

SUVE PAPRIKE PUNJENE JUNETINOM I VRGANJIMA

Додајте натпис

potrebne namirnice :

10 suvih paprika

200 gr mlevene junetine

1 šolja (250 gr) vrganja

1 veća glavica crvenog luka

čen belog luka

šolja 250 gr kuvanog paradajzašolja vode

so, list celera, bibera, malo ljute paprike

kašika dozvoljene masnoće

Način pripreme :

Prvo potopiti paprike u mlakoj vodi dok se ostalo pripremi.

Na zagrejanu masnoću dodati sitno iseckan beli luk, posoliti kako bi luk pustio vodu, promešati i dodadti po potrebi malo vode. Kad luk postane žut i staklast dodati meso i oprane vrgane, zatim dodati so, malo bibera i ljute paprike. Pred sam kraj dodati sitno iseckan beli luk. Skloniti sa ringle i kašičicom puniti paprike. Paprike slagati u šerpu, a preko paprika dodati veliku čašu kuvnog paradajza bez šećera, čašu vode i list celera. Poklopiti, pustiti da prokuva, smanjiti temperaturu i ostaviti da krčka oko pola sata.

PUNJENE  TIKVICE

punjene tikvice

potrebne namirnice :

4-5 tikvica
300 gr mlevene junetine
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
peršunov i celerov list
so, biber, ljuta paprika
1/2 l paradajza bez šećera
malo vode
kafena kašičica masti

način pripreme :

Tikvice dobro oprati i izdubiti.

Crveni luk iseckati na kockice.

Mast zagrejati,  dodati iseckan crveni luk,malo posoliti, prodinstati da požuti, zatim dodati mlevenu junetinu, sve začine i meso tikvice koje ste izdubili.

Kad meso promeni boju i ispari suvišna tečnost dodati iseckan beli luk i malom kašičicom puniti tikvice.

Složiti tikvice u tepsijicu, sav fil koji je ostao staviti između tikvica, naliti paradajzom i vodom, dodati celerov list i staviti u zagrejanu rernu.

ĆEVAP ROLNICE

CEVAP ROLNICE

potrebne namirnice za ćevape :

300gr mlevene junetine ili svinjetine za ručak 
ili pilećeg ili ćurećeg mesa za večeru
1/2 dcl vode i jedan veći čen b.luka
soli po želji
prstohvat bibera
na vrh noža sode bikarbone


Plus jedan veći patlidžan ako je ručak ili tikvica ako je večera .

Način pripreme:

Pola dcl vode i izgnječen beli luk prokuvajte. Procedite i prohladjenu vodu dodajte u meso.
Posolite dodajte prstohvat bibera.
Što više budete mesili ćevapi će biti bolji.
Ako imate vremena ostavite sat dva u frižideru da odstoji. 
Oblikujte ćevape vlažnim rukama. Ja sam sebi napravila od flaše levak za oblikovanje ćevapa.

Pred samo pečenje dodajte samo na vrh noža sode bikarbone da bi ćevapi  bili  rahliji, vazdušastiji.
Tiganj premažite masnoćom, zagrejte stavite ćevape, smanjite temperaturu i okrećite ih sve vreme dok se ne ispeku.
Pazite da ih ne prepečete!
Najlepši ćevapi su kad se mešaju dve vrste mesa, ali brže se vari jedna vrsta, tako za ručak biramo junetinu ili svinjetinu, a za večeru meso od piletine ili ćuretine.

Patlidžan isecite po dužini na tanke šnite 

Na papir za pečenje složim patlidžan, ako želim da je mesnatiji deblje isečem, ako hoću da je suvlji i hrskav kao čips, isečem tanje listiće. 
Malo ga poprskam masl uljem i pečem u rerni.
Posolim kad izvadim iz rerne, još malo poprskam masl uljem, pospem sitno seckan beli luk i peršunov list.

U svaki umotam jedan ćevap.

Za večeru na isti ovaj način grilujte tikvice, pa umotajte ćevape od belog mesa.

HRSKAVE PLJESKAVICE

hrskave pljeskavice

 
potrebne namirnice:

300 gr mlevenog mesa
čaša od 3 dcl puna karfiola
čen belog
mala glavica crvenog luka ili luk u prahu
so začinska slatka paprika
malo ljute paprike
malo bibera
pola dcl kisele vode

Ako je ručak u pitanju koristićemo junetinu ili svinjetinu, ako je večera odabraćemo pileće ili ćureće belo meso.

Ja sam danas pravila sa mesom od svinjskog buta, a pre par večeri sam pravila sa pilećim belim mesom, obe varijante mi se dopadaju.  Pljeskavice su hrskave, neobične i ukusne.

Zdrav i osušen karfiol iseckajte u seckalici na veličinu pirinča.

Meso stavite u činiju i  dodajte sve začine, luk usitnite u seckalici da se pretvori u kašu, dodajte iseckan karfiol, kiselu vodu i dobro umesite smesu. 

Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i spuštajte na dobro zagrejan grill tiganj koji ste premazali dozvoljenom masnoćom. Smanjite temperaturu i okrenite nekoliko puta da se lepo ispeče.

ĆEVAPI

hrono ćevapi

potrebne namirnice :

300 gr mlevene junetine ili svinjetine ili piletine
1/2 dcl vode
1 čen belog luka
soli po ukusu
prstohvat bibera
na vrh noža sode bikarbone

način pripreme :

Pola dcl vode i izgnječen beli luk prokuvam, zatim prrocedim i prohladjenu vodu dodam u meso.

Posolim i dodam prstohvat bibera.

Dobro umesim, propuštam meso kroz prste, što više mesim  ćevapi su sve bolji.

Kad imam vremena ostavim sat dva u frižideru da odstoji.

Pred samo pečenje dodam na vrh noža sode bikarbone, da bi mi ćevapi bili vazdušasti.

Da bi imali pravi oblik ćevapa, napravila sam od obične plastične flaše levak za oblikovanje ćevapa.

Stavim jednu kuglu mesa unutra i šakom istiskujem ćevape.  Isečem ih na željenu dužinu, jedan ćevap je otprilike težak 50 grama.

Kad ih pečemvodim računa da ih ne prepečem, da ne budu žilavi i tvrdi.

Tiganj premažem vrlo malo masnoćom i na zagrejano stavljam ćevape.
Smanjim temperaturu i okrećem ih sve vreme dok se ne ispeku.

Najlepši ćevapi su kad se mešaju dve vrste mesa, ali brže se vari jedna vrsta, tako za ručak biramo junetinu ili svinjetinu, a za večeru meso od piletine. 

ćevapi od jedne vrste mesa

PIRE OD KARFIOLA I GULAŠ

PIRE OD KARFIOLA I GULAŠ

Karfiol i jednu manju tikvicu obarite u posoljenoj vodi ili u aparatu za povrće na paru.

Dobro ocedite ako je bareno u vodi .

Štapnim mikserom ili u blenderu izblendirajte, dodajte kašiku dve maslinovog 

ulja još malo posolite ako je potrebno .

Ja volim mirođiju pa pospem seckanom mirođijom, preuzme mi miris .

za gulaš potrebne namirnice

300 gr junetine ili svinjetine sečene na kocke

2 velike glavice crvenog luka

so, biber u zrnu, slatka i ljuta zacinska paprika

1 manja tikvica

kašika masti ili ulja

Masnoću zagrejati pa dodati sitno iseckan luk, dinstati uz podivanje kiselom vodom. Na omekšali luk dodati meso i tikvicu koju ste isekli na nekoliko komada, dodati začine pa nastaviti sa dinstanjem. Na kraju viljuškom izgnječiti tikvicu da zgusne gulaš. 

MOJ HRONO UŽITAK ( jedan od recepata iz hrono kuvara)

hrono užitak

Dugo sam bila na hrono, nije bilo grupe na fb, nije bilo blogova, ponestalo mi je inspiracija i ideja za ručak. Požalila sam se sinu, otvorio je frižider, uzeo tiganj, pitao me šta smem jesti i napravio mi od tad moje omiljeno jelo.
Mnogo puta sam ga pravila, a tajna je samo u dobrom tiganju,i začinjavanju pred kraj, da sve  ostane hrskavo.

Ukusno je i sa belim mesom i sa mlevenom junetinom. Ako je u pitanju ručak izbor pada na junetinu, ako je večera izaberite belo meso i crvenu papriku zamenite zelenom.

potrebne namirnice :

15o gr pilećeg belog mesa
1/2 glavice crvenog luka
5 - 6 šampinjona
pola paprike
1 manja mlada tikvica
pola malog patlidžana
so, biber, đumbir, beli luk

način pripreme :

Zagrejati malo dozvoljene masnoće, dodati luk iseckan na rebarca, potom meso, šampinjone, tikvicu, papriku i patlidžan (sve iseckano na štapiće).
Začine dodavati pred kraj da bi sve ostalo hrskavo.

Spremati na grill tiganju u kom se ne lepi. Po želji dodati par kapi tabasco i soja sosa

Napomena, soja i tabasco sos možete koristiti samo ako je to individualna preporuka. Ukusno je i bez soja sosa i tabasca , dodate na vrh noža ljute paprike.

SARMA  hrono Slavonska

hrono slavonska saram

potrebni sastojci :

1kg mlevene junetine ili svinjetine
2 veće glavice crvenog luka
dva čena belog luka
so, biber
slatka i ljuta začinska paprika

1,5 kašika masti
Oko 30 listova kiselog kupusa
suva rebarca

način pripreme :

Luk sitno iseckati, na pola kašike masti dobro izdinstati da postane staklast.
Dodati ga u sveže mleveno meso, zatim dodati sve začine i sjediniti masu.

Na dno šerpe složiti listove kupusa, zatim u krug slagati uvijene sarme. Postupak uvijanja  sarme U sredini ostaviti rupu da lakše kuva i da ne kipi. Sarme malo premazati sa jednom kašikom masti u sredinu staviti kašiku slatke paprike, složiti suvo meso, sarmu prekriti, ušuškati većim listovina kupusa, naliti vodom i na laganoj vatri kuvati dok list ne omekša.

Češće pravim sarmu sa svinjskim mesom i ne dodajem nikakvo povrće osim luka u nju.

Ako pravim sa junećim mesom sarma je malo tvrđa
Kao zamenu za pirinač narendam ponekad jednu manju tikvicu.

Kad pravim sarmu za ne hronaše dodam samo jednu malu kafenu šoljicu pirinča na jedan kg mesa, tako da mi uopšte pirinač ne fali, pogotovo kad je sa svinjskim mesom. Skoro da ne osetim razliku.

Vi ako baš želite nešto kao zamenu dodati,a ne želite tikvicu predlažem da sameljete u seckalici malo karfiola .
Svež i suv  karfiol stavite u seckalicu i usitnite na veličinu pirinča zatim umešajte u fil za sarmu.

Sa dinstanim mesom nisam nikad pravila pa ne mogu ništa o tome reći.

Uz sarmu obavezno služim ren :-)

DINSTANI SLATKI KUPUS, KUGLICE OD MESA

potrebne namirnice :

pola manje glavice svežeg mladog kupusa
malo dozvoljene masnoće

200 gr mlevenog mesa, junetina ili svinjetina
so, ljuta i slatka začinska paprika, malo bibera, beli luk u prahu

način pripreme :

Zagrejte malo masnoće u teflonskom tiganju (ili neki koji vam je dobar da se ne lepi i ne traži puno masnoće) stavite kupus i mešajte. Poslite, dodajte malo bibera. Dinstajte desetak minuta da kupus omekša i poprimi lepu boju.

Za to vreme pripremite male faširane šnicle. U meso dodajte sve začine i dobro ih sjedinite sa mesom. Oblikujte kuglice.

Kupus izvadite iz tiganja, dodajte još malo masnoće i spuštajte kuglice. Okrenite ih nekoliko puta da se dobro ispeku .

Ceo ručak je gotov za dvadesetak minuta.
Prijatno