ĆEVAPI

hrono ćevapi

potrebne namirnice :

300 gr mlevene junetine ili svinjetine ili piletine
1/2 dcl vode
1 čen belog luka
soli po ukusu
prstohvat bibera
na vrh noža sode bikarbone

način pripreme :

Pola dcl vode i izgnječen beli luk prokuvam, zatim prrocedim i prohladjenu vodu dodam u meso.

Posolim i dodam prstohvat bibera.

Dobro umesim, propuštam meso kroz prste, što više mesim  ćevapi su sve bolji.

Kad imam vremena ostavim sat dva u frižideru da odstoji.

Pred samo pečenje dodam na vrh noža sode bikarbone, da bi mi ćevapi bili vazdušasti.

Da bi imali pravi oblik ćevapa, napravila sam od obične plastične flaše levak za oblikovanje ćevapa.

Stavim jednu kuglu mesa unutra i šakom istiskujem ćevape.  Isečem ih na željenu dužinu, jedan ćevap je otprilike težak 50 grama.

Kad ih pečemvodim računa da ih ne prepečem, da ne budu žilavi i tvrdi.

Tiganj premažem vrlo malo masnoćom i na zagrejano stavljam ćevape.
Smanjim temperaturu i okrećem ih sve vreme dok se ne ispeku.

Najlepši ćevapi su kad se mešaju dve vrste mesa, ali brže se vari jedna vrsta, tako za ručak biramo junetinu ili svinjetinu, a za večeru meso od piletine. 

ćevapi od jedne vrste mesa