Rolat sa spanaćem bez brašna 

kora :

2 jaja
250 gr blanširanog spanaća
1 čen belog luka
himalajska so po ukusu
prstohvat bibera
malo slanine

premazala sam ga sa guakamole namazom

1oo gr avokada
supena kašika limunovog soka
malo himalajske soli
supena kašika maslinovog ulja
čen sitno seckanog beog luka

preko svega sam složila tanke listiće budžole i urolovala

Rernu sam uključila da se zagreje na 180 stepeni. Spanać sam obarila i dobro ocedila, zatim sam ga sitno iseckala i dodala so, biber i beli luk. U tepsiju sam stavila papir za pečenje pa ravnomerno rasporedila smesu za koru.

Preko sam složila tanko isečenu slaninu. Pekla sam desetak minuta.

Za to vreme sam uzela avokado i napravila namaz od gore navedenih sastojaka
.
Izvadila sam koru, odvojila je od papira, premazala avokado namazaom, složila tanke listiće domaće budžole i sve čvrsto urolovala.

Prolećni mafini sa povrćem i šampinjonima

prolećmi mafini sa povrćem

Ove povrtne pljeskavice sam pravila već nekoliko puta na teflonu ili u  rerni na papiru za pečenje Jutros sam pokušala sipati u kalupe za  mafine i meni su se jako dopali. Nisam stavljala ni brašno ni mekinje, lepi su uz mladi sir i hleb.Mogu se jesti u restrikciji i van nje, a mogu ih jesti i svi koji vole povrće .

potrebne namirnice :

tri, četiri struka mladog luka

2 manje narendane tikvice

sveži listovi  peršuna

1 čen belog luka

deblji krug kelerabe
5 do 6 većih šampinjona

100 grma mladog sira 

1 jaje 

1 supena kašika maslinovog ulja

bosiljak, so, biber

način pripreme :

Tikvice sam narendala malo posolila zatim sam ih dobro ocedila. Mladi luk, beli luk, šampinjone kelerabu i peršunov list sam stavila u seckalicu, zavrtila par puta da se dobro usitini i dodala u činiju sa oceđenim tikvicama. Dodala sam mladi sir i jedno jaje da se sve poveže. Ako ste u restrikciji a ne želite složeno jelo, dodajte jedno ili dva belanceta da se smesa poveže. Zatim začinite, dodajte kašiku ulja i pecite kako želite. U tiganju ili na pek papiru oblikovano kao pljeskavice ili kao što sam ja u kalupčićima za mafine.

TORTILJE OD KARFIOLA

tortilja od karfiola

Ovih dana se po internetu vrti  recept za tortilje od karfiola  pa sam rešila da ga isprobam, modifikujem i napravim kako meni odgovara
Merila sam karfiol da bih znala za ubuduće koji je omer karfiola i jaja.






potrebne namirnice :

800 gr karfiola
3 jaja
so, biber, beli luk

Karfiol u seckalici usitniti  što više možete, da bude sitnije nego za rižu od karfiola.
Na video klipu u kom sam videla recept, karfiol kuvaju iz dva puta u mikrotalasnoj, Ja sam stavila u šerpicu nalila hladnu vodu, malo posolila i pustila da sasvim omekša.

U cediljku sam stavila gazu, istresla karfiol i iscedila svu vodu.

Jaja sam umutila žicom za mućenje, penjačom, ne znam kako je zovete, zatim sam dodala isceđen karfiol i sve sjedinila. Dodala sam malo soli ,vrlo malo bibera i belog luka u prahu.

U tepsiju sam stavila papir za pečenje, smesu podelila na četiri dela.
Kašikom sam rastanjila, debljina tortilja je oko pola cm.

Pekla sam oko 15 minuta da porumene.

Elastične su, ne pucaju i veoma su ukusne. Ako volite karfiol i izbegavate ugljene hidrate ujutro, mislim da će vam se ovaj recept dopasti.

Moja rerna bolje peče sa donje strane

a može i ovako

Dok sam ih pekla razmišljala sam kako bi ovo bila odlična večera ako bi umesto celih jaja stavila samo belanca, pa sam na brzinu  pokušala i to napraviti i mogu vam reći da je uspelo.

Recept možete ovde pogledati Tortilje od karfiola za večeru

PITA OD KARFIOLA (bez uh)

pita od karfiola bez uh

potrebne namirnice :

glavica karfiola ( 1kg )
2 deblja struka praziluka (samo beli deo ) (500 - 600 gr)
50 - 100gr slanine
4 jaja
kašika masti
kašika susama
so, biber, vezica peršunovog lista

način pripreme :

Karfiol iskidati na male cvetiće, naliti hladnom vodom, posoliti i staviti da se obari.

U tiganju zagrejati mast, dodati na kolutiće iseckan praziluk, posoliti i udinstati.

Slaninu iseckati na kockice,  dodati pred kraj u praziluk da se proprži.

Jaja mikserom penasto umutiti .

Obaren karfiol, ocediti, zatim prstima malo izgnječiti, usitniti i dodati u umućena jaja.

Nemojte karfiol puno gnječiti, samo da nisu ogromni komadi.

Ako želite skratiti vreme pečenja, karfiol možete pripremiti i na pari, biće manje voden i kraće će se pita peći.

Dodati praziluk i slaninu, iseckanu vezicu peršunovog lista, zatim dodati so i biber

Lagano promešati da se karfiol ne raspadne sasvim.

Tepsiju namastiti i staviti u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se mast dobro zagreje.

Na vrelu mast (cvrči kad sipate smesu ) sipati i poravnati smesu. Posuti susamom i vratiti u zagrejanu rernu.

Ja sam karfiol i praziluk sinoć pripremia. Jutros sam samo uključila rernu, umutila jaja,sve spojila i pekla.

Tepsija je 36 cm prečnik

PIZZA (sa vrlo malo ugljenih hidrata )

pizza sa ovsenim mekinjama

potrebne namirnice :

• 1dcl ovsenih mekinja
• 1/2 dcl belanaca ili 1 celo jaje
• 1kašika sitnog sira
• malo praška za pecivo
• 1 kašika ulja od koštice grožđa
• so, malo bosiljka

Način pripreme :

Od mekinja u mlinu za kafu napraviti brašno, dodati belanca, sir, ulje,prašak za pecivo i zamesiti kao testo.
U tepsiju staviti pek papir pa vlažnim dlanovima istanjiti i oblikovati testo.
Staviti u rerni zagrejanu na 200 stepeni da se zapeče.

 Izvaditi premazati paradajz sokom, posuti origanim i složiti nadev po želji.

  VITAS  GIBANICA

 gibanica od starog hleba

potrebne namirnice :

• pakovanje Vitas hleba ili bilo koji hrono hleb koji vam se osušio (300gr)
• 3 jaja
• 1 kiselo mleko (2dcl)
• 1 čaša od kis mleka kisele vode
• 100 grama šunke
• 1/2 dcl ulja od koštice grožđa
• pola praška za pecivo
• so
• malo maslaca
• susam za posipanje

Način pripreme :

Hleb iseći na krupnije kocke. Tepsiju namazati maslacem.

Jaja umutiti, dodati kiselo mleko, kiselu vodu, ulje, so, prašak za pecivo. Preko hleba rasporediti iseckanu šunku, zatim preliti i ostaviti pola sata da se hleb malo natopi. Odozgo poslagati nekoliko listića  maslaca i posuti susamom.

Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Ja sam pripremila sve uveče, prelila sam sa pola smese i ostavila u frižideru do jutra. Ujutro sam dodala ostatak, stavila nekoliko listića maslaca  i pekla.

Tonus i Vitas hlebovi su od proklijalih zrna bez brašna,tako da je ovo gibanica bez brašna.

Počela sam već seći i setila se da nisam slikala .  Lepše se seče kad odstoji bar 5 minuta. Ako nemate ulje od koštice grožđa zamenite ga onim koje korististe .

Ovo je kompleksno jelo zbog kombinacije jaja i kiselog mleka pa ga ne bi trebali često jesti. Ako poželite češće,  cela jaja zamenite samo belancima.

Prijatno!

MAFINI SA POVRĆEM  bez brašna

mafini sa povrcem bez brasna

potrebne namirnice :

2 struka mladog luka
pole vezive seckane morođije
1 dcl ovsenih mekinja
1 dcl belanaca
1 manja tikvica
2 pune kašike sitnog sira
50 - 100 gr domaće mesnate slanine
pola praška za pecivo
malo soli

Brže i lakše mi je meriti ako koristim čašu od 1 dcl

U činiju sipati belanca, dodati mekinje i ostaviti da malo nabubre dok narendate tivicu , iseckate mirođiju, luk i slaninu .

Sve iseckano spojite sa mekinjama, posolite dodajte malo praška za pecivo, na vrh svake stavite još malo seckane slanine i sipajte u kalupe za mafine.

 Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, dvadesetak minuta.

Od ove količine sam dobila 10 mafina .

PROTEINSKA PIZZA

proteinksa pizza

potrebne namirnice :


2 šolje od 250 gr karfiola
1 šolja sitnog sira
1 jaje ili jedno belance (krupnije jaje)
 so

100 gr šunke
malo slanine
3 šampinjona
2 do 3 kašike tikvica
pola šolje mladog sitnog sira ili mocarele
čaša paradaja bez šećera
origano, bosiljak, so

Rernu zagrejte na 250 stepeni

Iskidajte karfiol na cvetiće, ubacite ga u blender i iseckajte na veličinu pirinča. Nemojte ga previše usitniti. Izmerite dve šolje od 250 gr.
Tako iseckanog stavite u šerpicu, prelijte hladnom vodom, malo posolite i stavite da se kuva desetak minuta.
Mora se dobro skuvati.
Dobro ga ocedite od vode, sva voda mora izaći, možete malo salvetom pokupiti višak vode.

Dodajte šolju sira i jedno jaje i sve sjedinite.

U tepsiju stavite papir za pečenje, kašikom rasporedite i poravnajte "testo", zatim prebacite u zagrejanu rernu i pecite dvadesetak minuta da porumeni .Mora dobiti zlatno smeđu boju.

U činijici pomešajte paradajz, origano i so. Šunku, šampinjone i slaninu iseckajte.

Izvadite podlogu, premažite pripremljenim sosom od paradajza, dodajte nadev, razbacajte odozgo malo sira i pokapajte još malo sosa.

Vratite u rernu na još desetak minuta.

Nemojte stavljati puno paradajz sosa i puno šampinjona da ne razvodne podlogu.

Ponekad napravim ovako, a ponekad u podlogu dodam i dve pune kašike mekinja.

MAFINI 4 u 1

MAFINI 4 U 1

Razmišljajući šta da napravim jutros za doručak setila sam se mafina koje je pravila moja drugarica Mirka koja je inače na lchf prehrani.  Ne znam da li sam ih napravila isto kao ona ili sam nešto izmenila, ali ovako kako sam ih ja napravila trenutno se uklapaju u moje hrono individualne preporuke, bili su slasni i masni. Mirka hvala na ideji od pre par godina :D, nisam zaboravila osnovu.


Dala sam im naziv 4 u jedan, jer sadrže 4 namirnice dovoljne za kompletan doručak. Jaja, slanina povrće i mekinje

potrebne namirnice :

4 krupnija  jaja
10 tankih  dužih listića slanine
1 manja tikvica
1 paprika pečena ili sveža
šaka seckanog peršunovog lista
cvetić karfiola
2 struka mladog luka
2 kašike ovsenih mekinja
malo bibera i mrvicu soli, jer je slanina slana

Korpice ili kalupe za mafine obložiti mesnatom tanko isečenom slaninom (ja baš i nisam uspela tanko iseći)

Jaja mikserom umutiti.

Povrće sitno iseckati (povrće možete i menjati po vašoj želji)

Dodati povrće u umućena jaja, dodati mekinje, a može i bez njih, malo bibera i kašikum puniti korpice.

Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni. Od ove količine sam dobila  10 mafina.

PROLEĆNE KOCKE bez brašna

prolećne kocke bez brašna

potrebne namirnice :

2 manje tikvice
3 jaja
3 struka mladog luka
2 šake sitno seckanog peršunovog lista
kafena kašičica masti
malo na kockice iseckane mesnate slanine
3 pune kašike ovsenih mekinja
so, biber
pola praška za pecivo, a može i bez

način pripreme :

Jaja mikserom umutiti, dodati mekinje i ostaviti da stoji dok iseckate, slaninu, luk i peršunov list.

Tikvice narendajte, zatim ih lagano ocedite, nemojte sve iscediti.

Sve iseckano dodati u jaja, posoliti, pobiberiti, dodati  tikvice, otopljenu mast ili kašičicu ulja i ako želite prašak za pecivo.

Malu tepsiju namastiti i posuti malo mekinjama dno, istresti smesu , posuti susamom ili nekim semenkama koje volite i peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

HLEB SA OVSENIM MEKINJAMA I KIMOM

hleb sa mekinjama i kimom

potrebne namirnice :

2 dcl ovsenih mekinja
1 dcl kisele vode
1 kašika ulja
1 jaje ili dva belanca
2 kašike sitnog sira (rikota npr, ili kravica)
soli po ukusu
mala kesica kima
pola praška za pecivo

Način pripreme :

Mekinje preliti kiselom vodom i uljem, ostaviti par minuta da odstoji, za to vreme umutiti jaje viljuškom ili belanca mikserom.

Dodati so, sir, kim i prašak za pecivo u mekinje, pa lagano umešati sneg od belanaca ili jaje.

Nemojte celu kesicu kima istresti, ostavite malo pa pospite po tepsijici kad je namastite.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Prečnik tepsijice je 20 cm,

Pošto ja izbegavam stavljati svaki dan u naše hlebove prašak za pecivo, sinoć ga nisam stavila i ne primećujem razliku.

hleb sa mekinjama i kimom

PROJA SA OVSENIM MEKINJAMA I SPANAĆEM

proja sa ovsenim mekinjama i spanaćem, hrono 

potrebne namirnice :

• 2 dcl ovsenih mekinja
• 1 čaša kiselog mleka (180gr)
• 1/2 dcl kisele vode
• kafena kašičica soli
• šaka obarenog i oceđenog spanaća ili blitve , zelja, sremuša, ko šta voli
• 2 belanca
• 1 supena kašika dozvoljenog ulja
• so, beli luk u prahu , ako volite malo jaci ukus, kurkuma, kim i vlašac
• pola praška za pecivo

način pripreme:

Pomešati mekinje sa kiselim mlekom i kiselom vodom i ostaviti da stoji dok obarite spanać. 

Dodati dobro oceđen i iseckan spanać, so, ulje, prašak za pecivo i na kraju lagano umešati sneg od dva belanca. 

Tepsiju (ili kalupe za mafine) namastiti, uliti smesu i ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni .

Peći oko pola sata. Proverite da li je dobro pečeno pre vađenja.

Prečnik tepsije u kojoj sam pekla je 20 cm, a vi ako volite možete praviti  u korpicama kao mafine ili običnoj tepsiji.

.

Zamisao mi je bila da napravim mafine sa ovsenim mekinjama bez brašna, međutim jutros nisam imala korpice za mafine,pa sam odlučila istu smesu sipati u malu tepsijicu za kuglof .Meni se dopada i ukus i izgled, nadam se da će se i vama koji izbegavate brašna dopasti.