LIČKA BASA - DOMAĆI KREM SIR

krem sir , lička basa

potrebne namirnice :

2 l mleka
1 kiselo mleko

Mleko prokuvati pa ga prohladiti tako da ne bude vrelo, a da je malo toplije od mlakog.

 Umešati jedno kiselo mleko i šerpicu dobro poklopiti. Odlična je šerpica sa debelim dnom i dobrim poklopcem.

 Umotati šerpicu u deblju kuhinjsku salvetu, krpu ili neki frotir, ostaviti da stoji u toploj prostoriji po mogućnosti na toplom mestu.

Ja ostavim na Ta peći preko noći i ujutro je kiselo mleko gotovo.

Što je masnije mleko biće lakše za napraviti i kiselo mleko će biti gušće. Važno je i temperaturu mleka potrefiti. Ne sme biti hladnjikavo, a ne sme biti prevrelo. Nešto između.

Od ovako pripremljenog mleka možete  napraviti prelep kremasti sir, odličan kao namaz ili za pite.


U cediljku ili đevđir stavite deblju gazu, sipajte kiselo mleko ispod stavite veću šerpu i ostavite da se dobro ocedi.  Stavite posudu u frižider da se cedi jedan dan .

Ako vam se dogodi da se mleko nije ukiselilo, nemojte bacati samo dodajte još malo kiselog mleka promešajte i ostavite na toplom mestu.

Od 2 l mleka sam dobila 600 gr sira

DOMAĆE KISELO MLEKO

domaće kiselo mleko

potrebne namirnice :

1l mleka
1 kiselo mleko

Mleko prokuvati pa ga prohladiti tako da ne bude vrelo, a da je malo toplije od mlakog.

Umešati jedno kiselo mleko i šerpicu dobro poklopiti. Odlična je šerpica sa debelim dnom i dobrim poklopcem.
Umotati šerpicu u deblju kuhinjsku salvetu, krpu ili neki frotir, ostaviti da stoji u toploj prostoriji po mogućnosti na toplom mestu.
Ja ostavim na ta peći preko noći i ujutro je kiselo mleko gotovo.

Što je masnije mleko biće lakše za napraviti i kiselo mleko će biti gušće. Važno je i temperaturu mleka potrefiti. Ne sme biti hladnjikavo, a ne sme biti prevrelo. Nešto između.

Ovako pripremljeno kis mleko čuvajte u frižideru.

SIR

U cediljku ili đevđir stavite deblju gazu, sipajte kiselo mleko i ostavite da se dobro ocedi.  Stavite posudu u frižider da se cedi jedan dan. Dobićete prelep sir, odličan za pite ili za mazanje.

Ako vam se dogodi da se mleko nije ukiselilo, nemojte bacati samo dodajte još malo kiselog mleka promešajte i ostavite na toplom mestu.

Kad pravim sir kupujem mleko u kesama, Ako pravite od dugotrajnog ne morate ga kuvati već samo zagrejati. Naravno najbolje je od domaćeg ko ima.

 DOMAĆI RIKOTA SIR

potrebne namirnice:

2l punomasnog mleka
sok od dva limuna
kašičica soli 

način pripreme:

Zagrejte mleko u šerpi, vodite računa ne sme prokuvati  (ako imate termometar izmerite 93C ).

Kad vidite da peni da je pred samo vrenje, sklonite sa šporeta i umešajte limunov sok.

Ostavite da stoji desetak minuta.Primetićete da se odvaja sir i sirutka, promešajte pa  ako vidite da ima puno mleka da se ne prave grudvice sira vi dodajte još jednu kašiku limunovog soka .Nakon toga procedite sir kroz gazu, posolite, zavežite i ostavite da se ocedi koliko gusto volite.

domaći rikota sir