Pečeni kupus 

keto pečeni kupus

potrebne namirnice :

Kineski ili običan kupus

maslinovo ulje

origano, bosiljak

pasirani paradajz 

beli luk,chilli ili začini po vašem izboru. Ja sam htela da miriše na pizzu.

Sve pomešati u činjici pa četkicom premazati na kolutove isečen kupus složen u tepsiju na pek papir.

Peći i paziti da se ne prepeče.  

Pred kraj možete posuti rendanim kačkavaljem. Ovo može biti keto obrok, hrono prilog uz ručak ili večeru bez sira.

Ratatuj

ratatuj 

Leto je idealno vreme za jela sa puno povrća, Danas za vas i mene ratatuj. Divno Francusko jelo koje se može služiti hladno i toplo.
Može biti predjelo, a ja ga volim kao prilog uz meso.
Ovaj recept je  jedna od varijanti koje sam pročitala na internetu, kad sam prvi put pravila ratatuj. Hvala Biljani iz hrono grupe na ideji i receptu.

Količina namirnica zavisi od broja osoba za koje pravite ručak i od tepsije u kojoj ga pečete.
Napisaću koliko sam ja čega potrošila

potrebne namirnice : 

2 glavice crvenog luka
2 čena belog luka
2 žute paprike
2 tikvice srednje veličine
2 patlidžana iste veličine kao tikvice
2 dcl pasiranog paradajza
4 paradajza
so, biber, bosiljak
ulje

način pripreme :

Prvo sam isekla na tanke krugove tikvice, patlidžan i paradjz. Tikvice i patlidžan sam posolila i ostavila da puste vodu i gorčinu dok pripremim podlogu za ratatuj.

Luk sam isekla na rebarca i stavila ga na zagrejanu masnoću da se dinsta, malo sam posolila i mešala dok nije postao žut, zatim sam dodala na kockice iseckane paprike, dodala  bosiljak, biber, malo čili paprike i beli luk sitno iseckan.

Kad je paprika omekšala, dodala sam 1,5 dcl paradajza iz flaše. Ostavila sam da malo ukuva, a onda sam sve to stavila na dno okrugle tepsije.

Ubrusom sam pokupila vodu koju su pustile tikvice i patlidžan, pa sam počela slagati naizmenično povrće u krug, jedan krug patidžana, jednu tikvicu, jedan paradajz i tako sve do kraja. Popuniti celu tepsiju koliko god redova stane.

Ja sam imala dva reda.

Na kraju u pasirani paradajz koji je ostao, dodati, malo bosiljka, himalajske soli, dve kašike ulja. Sve promešati i preliti preko složenog povrća.

Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla oko 45 minuta, da ispari višak tečnosti i da se povrće ispeče.

Slatki kupus bez mesa

slatki kupus bez mesa, hrono

U ovim zimskim danima kad je povrće baš skupo često je na meniju slatki kupus. Najviše ga volim po ovom receptu, SLATKI KUPUS, ali danas sam pokušala bez mesa i bilo je ukusno. Inače nikad ne kuvam bez mesa, mesaroši smo i ručak bez mesa nije ručak :) Tako da sam  uz ovaj kupus dinstala meso, ali posebno.

potrebne namirnice :

manja glavica kupusa
deblji struk praziluka
2 veća paradajza
1 crvena paprika
lovorov list
biber i so
malo začinske paprike (aleva)
1 supena kašika ulja
1 čen belog luka
1 manja narendana tikvica
celerov list

način pripreme :

Na zagrejanu masnoću sam dodala sitno iseckan praziluk, malo posolila i podlivala vodom dok luk ne omekša. Zatim sam dodala na kockice iseckanu papriku, manju narendanu tikvicu ( koja se potpuno raskuva i uopšte se ne primeti, a na kraju da jelu potrebnu gustinu ) i sve još kratko prodinstala.

Kupus sam isekla na osmine, nisam ga seckala sitno,. Kad je luk omekšao kupus sam u krug složila po dnu šerpe, dodala sam sve ostale začine, nalila vodom da prekrije kupus, poklopila, sačekala da prokuva i ostavila na smanjenoj temperaturi da lagano krčka. Kad je kupus bio na pola kuvan dodala sam oljušten i sitno iseckan paradjz, poklopila i nastavila sa kuvanjem.
Povremeno sam šerpu samo malo protresla, nisam ga uopše mešala. Kad je kupus omekšao, dodala sam  seckan celerov list, pustila da kuva još par minuta i sklonila sa ringle.

U kupus obično dodam kelerabu na kockice da mi glumi  :) krompir u jelu. Danas je nisam imala, tikvica je dala potrebnu gustinu i uz jednu dinstanu šiclu sam imala lep ručak.

ps. I slika sa šniclom je lepša :)

Zimski sataraš - bećarac

ziski sataraš

Danas mi se nešto jelo bez mesa sa  malo više povrća, zima je  i jedva čekam proleće da sve malo pojeftini.
Naspremala sam u zamrzivač puno povrća sad ga vadim i koristim, ali ipak to nije kao kad je sveže. Napravila sam zimsku varijantu sataraša sa zamrznutim povrćem. Uzela sam pakovanje paradajza i pakovanje crvene pečene paprike. Ne znam tačne mere, ali postupak je isti kao i kad pravim sa svežim povrćem.

Prvo sam izdinstala luk. Papriku sam iseckala na trakice. Paradajz sam odvojila od ljuskice i isto iseckala. Kad je luk požuteo dodala sam povrće, malo soli, bibera, čen belog luka i na kraju kad je isparila sva tečnost dodala sam 3 belanca. Brzo je gotovo brže nego sa svežim povrćem, jer je paprika već pečena, a paradajz promrzao.

Recept za sataraš sa svežim povrćem možete pogledati ovde Sataraš- bećarac

SALATA OD PEČENOG KARFIOLA

salata od pečenog karfiola

potrebne namirnice :

glavica karfiola
sok od pola limuna
dozvoljena  masnoća

po želji

slanina
pečurke
zelena salata


so, biber
maslinovo ulje
limunov sok

način pripreme :

Karfiol iskidati na male cvetiće.

U tepsiju staviti papir za pečenje

Rasporediti po tepsiji.

Posoliti, poprskati limunovim sokom, uljem ili otopljenom masti.

Rernu zagrejani na 250 stepeni. Peći dok ne porumeni.

U tepsiju možete dodati po želji slaninu ako je doručak u pitanju ili pečurke ako ste se zasitili mesa ili postite,

ili

obareno belo meso, ako je u pitanju ručak ili večera.

Sve prebaciti u činju, dodati so, maslinovo ulje i limunov sok.

Sa slaninom uz neki hrono hleb i malo mladog sira ili kiselo mleko , može biti odličan i zdrav doručak.

SALATA OD GRILOVANE TUNJEVINE

salata sa grilovanom tunjevinom

potrebne namirnice 

odrezak sveže tune 200 gr

nekoliko listova zelene salate

par cvetica karfiola

par cvetića brokolija

malo svežeg kupusa

pola glavice ljubičastog luka

malo paradajza

5,6 zelenih maslina

1 crvena paprika (ljuta ako volite)

so, maslinovo ulje, limunov sok , peršunov list

za marinadu:

5 kašika maslinovog ulja

sok od  pola limuna

malo ruzmarina

malo bosiljka

so, biber

Pomešajte sve satojke za marinadu, prelijte ravnomerno preko tune.

Pokrijte folijom i ostavite najbolje preko noći da odstoji. Ako niste pripremili uveče, ostavite bar 1 sat da odstoji. Tunjevina neće biti suva

Kupus, salatu i  papriku  isecite na rezančiće, Karfiol i brokoli obarite u posoljenoj vodi ili u aparatu za kuvanje na pari.

Gril tiganj sa malo masnoće dobro zagrejte i stavljajte odreske. Pecite sa jedne i sa druge strane po otprilike 3 minute. Zavisi da li volite da je potpuno ispečeno ili volite da u sredini ostane malo crveno. Ja sam pekla do kraja, ali ne predugo da se ne isuši.

Izvadite, ostavite par minuta da odstoji, pa isecite na kocke.

Sve stavite u veliku činiju, dodajte so, biber, peršunov list. sok od pola limuna i maslinovo ulje,

Nekoliko maslina odozgo, malo peršunovog lista i obrok je gotov. 

.

Povrće možete menjati po vašoj želji. Ja sam danas ovo imala u frižideru. Za večeru koristite samo zeleno i belo povrće

ŠARENI "RIŽOTO"

potrebne namirnice :

1 kašika masti
1 glavica crvenog luka
2 crvene paprike
2 zelene paprike
2 šolje od 2 dcl karfiola
so, biber, bosiljak, peršunov list

Način pripreme :

Mast zagrejati u tiganju dodati na rebarca iseckan crveni luk.
Malo posoliti i na nižoj temperaturi dinstati.
Za to vreme paprike. oprati  i dobro osušiti. Očistiti od semena,  iseckati na male kockice.
Dodati u tiganj i nastaviti dinstanje.

Karfiol koji je zdrav i suv, iskidati na manje cvetiće. Staviti u seckalicu i okrenuti dva tri puta da se usitni na velčinu pirinča. Nemojte ga previše usitniti.

Kad paprika na pola omekša dodajte karfiol, začine i još pet minuta sve mešajte.

Sve treba ostati hrskavo.

šareni rižoto od karfiola

Uz ovaj rižoto dodajte parče mesa ili šaku badema ili malo pečurkica. Jednu veliku porciju sveže salate i imate kompletan obrok.

MINI  PATLIDŽAN PIZZE

potrebene namirnice

1 patlidžan isečen na krugove
masl ulje
šunka 100 gr
malo mocarele ili kozijeg sira
bosiljak, so, origano
dva paradajza

Način pripreme :

Patlidžan iseći na krugove, malo posoliti i ostaviti da pusti vodu .Ubrusom pokupiti tečnost zatim  ga poprskati  maslinovim uljem, na svaki krug staviti malo origana  i složiti u tepsiju na pek papir.

Paradajz oljuštiti, iseckati na male kockice, dodati šunku isto iseckanu na male kockice, bosiljak, malo posoliti i sve zajedno pomešati.

Rasporediti po krugovima patlidžana, odozgo narendati sir i prebaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Uz pizze dodajte hrono hleb i imate odličan doručak, ako štedite na ugljenim hidratima, dodajte samo neku salatu

Oni koji su van restrikcije ovo mogu povremeno pojesti i za ručak.

PIRE OD PATLIDŽANA

pire od patlidžana

-potrebne namirnice :

- 2 veća patlidžana

- 1 manja tikvica

- čen belog luka

- dve kašike maslinovog ulja

- so

- malo celerovog lista


Patlidžan izbušiti pa ga ispeći  u rerni. Očišćenu tikvicu obariti  u malo vode.

Pečen patlidžan oljuštiti, dodati mu obarenu  tikvicu, beli luk, so, malo celerovog lista i sve štapnim mikserom pretvoriti u pire. Na kraju dodati maslinovo ulje.

SATARAŠ - BEĆARAC

 potrebne namirnice :

1/2 kg paprike
1/2 kg paradajza
2 velike glavice luka
2 čena belog luka
2 belanca
so, biber, sveži peršun
malo dozvoljene masnoće

način pripreme :

Zagrejati mast, dodati na rebarca iseckan crveni luk, kad luk dobro omekša i postane slatkast dodati očišćenu na štapiće iseckanu papriku i paradajz koji ste prethodno oljuštili od kožice.

Krčkati do željene gustine, pred kraj dodati, so,biber i sitno iseckan beli luk, zatim umešati dva belanca da pokupi suvišnu tečnost i ručak je gotov.

Ja obično pustim luk namerno da malo kao zagori, ali ne jako, tako mi sataraš ima lepsi ukus i miris.

Paradajz spustite minutu dve u proključalu vodu izvadite ga napolje, tako je veoma lako skinuti  kožicu.

MLADA KELERABA SA PERŠUNOM

keleraba sa peršunom

potrebne namirnice :

• keleraba
• vezica peršunovog lista
• so
• malo masti ili masl ulja

Očišćenu kelerabu iseckati na kockice, preliti hladnom vodom, malo posoliti i staviti da se kuva desetak minuta, ako je sveža i mlada keleraba.

Peršunov list sitno iseckati.

U tiganju zagrejati malo masti, dodati oceđenu kelerabu da se malo zapeče i dobije rumenu boju.

Pred kraj dodati peršunov list, promešati da se ravnomerno rasporedi i prilog je gotov.

Ja sam pravila pljeskavicu u tiganju, zatim sam na istu masnoću dodala kelerabu.

Ako želite još laganiju i zdraviju varijantu. Samo ocedite kelerabu, dodajte puno peršunovog lista i prelijte maslinovim uljem. Prijatno!

PEČENA PILETINA I PIRE OD RUKOLE 

pečena piletina i pire od rukole

potrebne namirnice :

rukola
jedna  tikvica
manju vezicu mirođije
so, biber
kašika maslinovog ulja

pileće  meso 

Piletinu nasecite, utrljajte začine koje volite, stavite u kesu za pečenje. 
Pred kraj  kesu otvorite da se meso lepo zarumeni.

U šerpicu stavite malo vode, kad proključa dodajte opranu rukolu, oljuštenu i na sitnije komade iseckanu tikvicu Kratko obarite, ocedite i štapnim mikserom napravite pire. Dodajte malo mirođije, so,biber, kašiku maslinovog ulja, ako volite dodajte malo b.luka .

PIRE OD KARFIOLA I GULAŠ

PIRE OD KARFIOLA I GULAŠ

Karfiol i jednu manju tikvicu obarite u posoljenoj vodi ili u aparatu za povrće na paru.

Dobro ocedite ako je bareno u vodi .

Štapnim mikserom ili u blenderu izblendirajte, dodajte kašiku dve maslinovog 

ulja još malo posolite ako je potrebno .

Ja volim mirođiju pa pospem seckanom mirođijom, preuzme mi miris .

za gulaš potrebne namirnice

300 gr junetine ili svinjetine sečene na kocke

2 velike glavice crvenog luka

so, biber u zrnu, slatka i ljuta zacinska paprika

1 manja tikvica

kašika masti ili ulja

Masnoću zagrejati pa dodati sitno iseckan luk, dinstati uz podivanje kiselom vodom. Na omekšali luk dodati meso i tikvicu koju ste isekli na nekoliko komada, dodati začine pa nastaviti sa dinstanjem. Na kraju viljuškom izgnječiti tikvicu da zgusne gulaš. 

RESTOVANA KELERABA

restovana keleraba

potrebne namirnice 

• jedna velika keleraba
• 2 veće glavice crvenog luka    
• 1 lovorov list
• so, začin, malo bibera
• slatka začinska paprika
• kašika masti ili ulje koje koristite

Kelerabu iseci na krugove, prelijte hladnom vodom, posolite  i stavite kuvati.

Luk iseckajte na rebarca, zagrejte masnoću i uz podlivanje vodom dinstajte luk da postane mekan i staklast.

 Dodajte  lovorov list i crvenu slatku papriku zatim ocedite kelerabu, ali ne mojte svu vodu baciti, ostavite jedan dcl.

U izdinstan luk dodajte kelerabu sa malo vode, pobiberite, dodajte začin ili so ako je potrebno. Lagano promešajte i ostavite još pet do deset minuta da ispari voda i da se sjedine ukusi.

Ovako pripremljena keleraba može uz svinjsku šniclu biti odličan ručak, a uz pileću odlična večera.

SALATA OD PATLIDŽANA

salata od patlidžana

Patlidžan izbockajte nožem ili viljuškom da ne bi pucao u rerni prilikom pečenja.
Složite jedan do drugog u tepsiju i pecite na 250 stepeni. Pečen je kad ga probodote viljuškom i osetite da je lepo omekšao.

Izvadite ga, oljuštite i isecite na kockice. Posolite, dodajte sitno iseckan beli luk, maslinovo ulje i pospite seckanim peršunom. Prijatno!

PIRINAČ OD KARFIOLA

Pirinač od karfila se veoma lako i brzo pravi, ukusno je i možete ga služiti kao prilog uz razna jela, gulaš, dinstane šnicle, bolonjez .Možete napraviti i salatu ako ga obogatite mesom i povrćem na kockice, zatim ga možete dodavati u sarmu, punjene paprike itd.
Odlično ide kao prilog uz ribu, pečurke, a ja ga volim dodati u čorbicu menja testeninu.

pirinač od karfiola

Karfiol očistite i suv ubacite u seckalicu.Usitnite ga na veličinu zrna pirinča i spreman je za pripremu.

Zagrejte malo dozvoljene masnoće, dodajte sitno iseckanu glavicu crvenog luka.
Kad luk omekša dodajte usitnjen karfiol, poklopite i dinstajte pet do osam minuta, da karfiol postane hrskav. Nemojte ga prekuvati.
Dodajte so, biber ili neki vama omiljeni začin i služite kao prilog uz meso ili gulaš.

recept za Hrono kus kus