Trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

trouglovi od semenki i heljdinog brašna 

potrebne namirnice :

80 gr heljdinog brašna
35 gr semenki suncokreta
45 gr semenki lana
35 gr semenki susama
40 gr bundevinih semenki
1/2 praška za pecivo
1 dcl kiselog mleka

 način pripreme : 

Sve samleti da se pretvori u brašno, zatim umesiti sa jednim decilitrom kiselog mleka. Vlažnim rukama u tepsiji rastanjiti i peći 6 do 8 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno iseći na trouglove, sačekati da se malo prohladi da se ne bi lomili. Odlično se slažu uz Guakamale namaz. 

Recept sam dobila od nutricionistkinje Suzane.

Hrskavi štapići

hrskavi štapići, hrono 

potrebne namirnice :

180 gr raženog brašna 

75 gr masti 

0,75 ml gazirane vode 

himalajska so

Ovo je osnovni recept, dalje se možete igrati po želji kako ko voli. Ja sam dodala kašiku ajvara i malo ljute paprike. Recept je pogodan za svaki dan u restrikciji. Lako se uklapa uz sve obroke, ako niste vešti u pečenju hleba, ovo je idealna zamena. Nisam dodavala  ni sodu niti prašak za pecivo. 

Mislim da su zato ispali ovako lepo hrskavi.

način pripreme :

Pomešala sam brašno i so, dodala mast, dlanovima je utrljala u brašno, zatim sam dodala ajvar i ljutu papriku i sve zamesila vodom. Testo sam podelila na 15  jednakih loptica zatim sam oblikovala štapiće 12 cm dugačke. Na papir za pečenje sam sipala šaku semenki i svaki štapić zarolala preko semenki da se utisnu u testo. Ničim ih nisam premazivala. 

Rernu sam zagrejala na 250 stepeni i pekla petnaestak minuta .

Loptice sa maslacem

loptice, hrono

Mera za ove loptice je čaša od kiselog mleka ( 180 gr)

2 čaše ječmenog brašna

1 čaša ovsenog brašna 

1oo gr maslaca 

1 čaša kiselog mleka 

1/2 praška za pecivo

himalajska so 

kafena kašičica mediteranskog začina 

Umesiti testo i ostaviti da stoji taman dok se rerna zagreje na 220 stepeni. 

Otkidati male komadiće, oblikovati loptice, premazati hladnom vodom i posuti semenkama.

peći dvadesetak minuta. Divno mirišu na maslac, bosiljak, origano, ruzmarin.

Korpice

korpice hrono

potrebne namirnice :

80 gr ječmenog brašna
80 gr ovsenog brašna
1/2 dcl maslinovog ulja od komine ili ulje od košice grožđa
1/2 praška za pecivo
o,3o ml gazirane vode
malo soli

način pripreme :

Od navedenih sastojaka umesiti tvrđe testo. Praviti  male kuglice iste veličine. Kuglicu stavite u modlicu (koju  ste prethodno tanko namazali mašću i posuli brašnom) zatim prstima oblikujete korpice.
Ja sam koristila metalne, one što sam ih u bivšem životu :) koristila za šape, prace :), silokonske su mekane i nezgodno je.
Slagati u tepsiju i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko petnaset minuta.
Od ove količine sam dobila dvadesetak korpica. Možete ih ispeći zatim ohlađene puniti po želji.
Druga opcija je da napunite po vašoj želji i sve zajedno ispečete.

Posni štapići (teta Đurđicini)

posni štapići

Teta Đurđica je divna žena koju sam upoznala kad sam se udala i došla da živim u njen komšiluk, Radila je kao kuvarica u našem vrtiću, veoma vredna, prava žena domaćica sposobna za sve. Danas smo se čule i pošto je vreme posta ona je pravila ove posne kiflice, zamolila sam je da mi da recept jer ne sumnjam u njene kulinarske sposobnosti Bila je tako dobra pa je čak i slikala.Hvala teta Đurđa.

potrebne namirnice :

750 gr brašna po izboru
3 dcl ulja od koštice grožđa
3 dcl belog vina
1 supena kašika soli
1 prašak za pecivo

način pripreme :

Od navednih sastojaka umesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Pobrašniti radnu površinu zatim testo oklagijom razvaljati u pravougaonik, Iseći na trake , širine dužine koliko želite, debljina je oko 3 milimetra. Spajati dve i dve trake u spiralu, odozgo premazati uljem, posuti po želji semenkama. Slagati u tepsiju na papir za pečenje. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Peći 15 minuta.

Ovi štapići su pravljeni sa pšeničnim brašnom zato su tako beli . Belo vino se u restrikciji može povremeno koristiti za pripremu hrane.

PERECE

Perece

• 600 gr brašna po izboru (mešati nekoliko vrsta)
• 300 gr maslaca
• 300 gr mladog sira
• 3 kašike bademovog mleka
• 2 kašičice soli
• 1 prašak za pecivo

Zamesite testo od navedenih namirnica, isecite kalupićem perece. Premažite belancetom, pospite susamom i ispecite.

  KOLIKO TOLIKO




potrebne namirnice :

100 grama speltinog brašna
100 grama maslaca
100 grama mladog sira
malo soli
pola praška za pecivo

Ovaj recept je iz mamine sveske i znam ga još od malena pod ovim nazivom. Naravno recept je sa belim pšeničnim brašnom.
Količinu možete povećavati, samo je važno da uvek sve bude u istom omeru.
Recept je već objavljivan na nekoliko hrono blogova, samo pod drugim nazivom.
Možda neko još nije pravio i pročitao zato ću ga podeliti sa Vama.

Sir koji sam koristila je mladi Jastrebački, dobar je i mladi Šabački. Verujem da bilo dobro i sa drugim brašnima.

način pripreme :

U vanglicu sipati brašno i prašak za pecivo, dodati maslac, dlanovima maslac utrljati u brašno. Dodati mladi sir zatim umesiti glatko testo. Izvaditi iz vanglice na radnu površinu, ako je potrebno dodajte još šaku dve brašna da se ne lepi dok razvaljate.
Vaditi oblike, premazati belancem, posuti krupnu so i susam.

Od svekrve sam dobila na poklon punu lanenu kesicu modlica raznih oblika, bila sam nestrpljiva da ih isprobam, ujedno da iskoristim ove sunčane dane za slikanje.

SLANI ŠTAPIĆI

slani štapići

potrebne namirnice :

250 gr brašna po izboru

125 gr maslaca

1 pavlaka

1 belance,  krupna so i susam za posipanje odozgo.

način pripreme :

Umesite testo, rastanjite, isecite pola cm debelo testo.

Isecite štapiće oko 2 cm široke i 5 - 6 cm dugačke.

Složite u lim, premažite razmućenim belancetom pospite so, susam  i stavite u zagrejanu rernu da se ispeče.

Pavlaka se u restrikciji koristi  veoma retko. Ja sam koristila speltino brašno i pogrešila jer sam premazala žumancem...

ŠARENI ŠTAPIĆI

šareni štapići

      potrebne namirnice:

• 500 gr brašna po vašem izboru ( ja sam stavila 300 speltinog i 200 raženog)
• 3dcl ulja od koštice grožđa
• 3dcl belog vina
• 1 prašak za pecivo
• so po želji

      za premazivanje :

• 1 žumance
• susam i lan ili van restrikcije mak

Od navedenih sastojaka umesite testo, zatim ga razvaljajte na debljinu od pola cm, premažite žumancetom, pospite susamom i nežno prstima malo utapkajte susam u testo.

Testo namotajte na oklagiju i okrenite ga na drugu stranu, da susam bude na radnoj površini.
Premažite žumancetom i posipajte lan ako ste u restrikciji, ako niste možete i mak.

Oštrim nožem isecite štapiće na dužinu koju volite, široke 1 cm, zatim ih spiralno omotajte.

Slažite u tepsiju na pek papir i pecite na 180 stepeni dok ne porumene. Nemojte ih presušiti.

Ulje od koštice grožđa trpi veliku temperaturu pa je pogodno za termičku obradu.

Belo vino u restrikciji koristimo veoma retko kao dodatak jelima prilikom kuvanja.

KIM PLOČICE

kim pločice

potrebne namirnice:

1dcl susama                                                                                                                                         1dcl suncokretovog semena
0.5 dcl lanenog semena
2 kašike kima
5 kašika ovsenih mekinja
3 u vrh pune kašike mlevenih semenki
(1 kašika susama,1kašika lanenog i 1 kašika suncokretovog semena)
2,5 dcl vruće vode                                                                                                                              
40 grama masti, so

Način pripreme :

Pomešati suve sastojke (susam, suncokretove semenke, laneno seme, kim, ovsene mekinje i mlevene semenke).
Mast otopiti i pomešati sa toplom vodom. Otopljenu mast i vodu pomešati sa suvim sastojcima.

Smesu je potrebno ostaviti pola sata da odstoji, da mekinje nabubre.

Smesu prebaciti u tepsiju. Pre pečenja iseći na kocke ili štapiće i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 do 50 minuta.

Pre pečenja posuti susamom ako želite.

Pazite da vam ne ostane presno.

Umesila sam ovo sa namerom da pokušam napraviti galete bez brašna, međutim rerna mi je bila uključena pa sam se predomislila i ispekla u tepsiji.  Sledeći put ću pokušati u grill tosteru.

Izgledom podsećaju na Švedski hrskavi hleb, ali ukusom ne mnogo. Mekše su i laganije.

Odlične su za doručak, preko neki namaz i šunkica.

Praktične su za poneti na put ili posao.

HRONO KEKS (na mašinu za meso,a može i modlicom)

hrono keks na mašinu za meso 

Odlična zamena za hleb, može se umesiti veća količina, zamrznuti pa vaditi po potrebi  iz zamrzivača .
Nije suvo i nije tvrdo, ako nemate mašinu i nastavke, mislim da bi odlično bilo kad bi se razvaljalo oklagijom pa isekle kocke ili  nožem iseći trake pa štapiće.

potrebne namirnice :

• 100 grama speltinog brašna
• 100 grama raženog brašna
• 25 grama svinjske masti
• 1 dcl kisele vode
• kašičica kima
• so
• prašak za pecivo
• malo nastrugane korice limuna 

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo stavljati u mašinu za meso,praviti

željene oblike, zatim iseći na željenu dužinu.

Rernu zagrejati na 180 stepeni. Peći petnaestak minuta 

Od ove mase je izašlo  20 štapića desetak cm dužine

200gr mladog sira1 kašika mastikašičica soli200 gr raženog brašnadve tri kašike semenki po želji, laneno seme, susam, bundevine semenke

BOBINA HRONO SRCULENCA

bobina hrono srculenca

potrebne namirnice :

200gr mladog sira
1 kašika masti
kašičica soli
200 gr raženog brašna
dve tri kašike semenki po želji, laneno seme, susam, bundevine semenke

pola kašičice sode bikarbone
sok od pola limuna

Umesite uveče, pokrijte providnom folijom i ostavite da stoji preko noći. Ujutro posuti brašnom radnu površinu, dodati sodu bikarbonu i limunov sok, razvaljati, pola cm debelo testo, vaditi oblike po želji

. 

Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći oko 15 min, da porumene .

Po želji premazati belancetom i  posuti semenkama.

PRIJATNO!

Ovo je jedan od mojih recepata iz hrono kuvara

BOBINI KOKTEL ŠTAPIĆI

koktel štapići, hrono

Potrebne namirnice :

15 punih kašika speltinog brašna  (200 gr )
1 puna kašika masti ( 70 gr )
1 prašak za pecivo
1 supena kašika kima
100 gr mladog sira
100 gr domaćeg kulena
2 kašike kiselog mleka
70 ml vode
soli po ukusu
još malo brašna za posipanje radne površine

Brašno možete menjati. Sa speltinim je najsličnije belom brašnu, ja sam jutros koristila 100 grama raženog i 100 grama ječmenog. Ukusni su, lako i brzo se prave i ne mrve se. Kulen ili suvomesnato koje god da dodajete iseckajte što sitnije da ne bi pucali štapići ako su parčići veliki.

Način pripreme :

Dlanovima sam utrljala mast u brašno pa dodala sve ostale sastojke. Ako imate vremena ostavite pola sata u frižider, ako nemate, nije obavezno. Ja sam jutros žurila i nije mi odstajalo, otkidala sam male loptice i na radnoj površini oblikovala valjčiće. Premazala sam hladnom vodom i posipala semenkama.

Pekla sam na petnaestak minuta na 22o stepeni. Rernu sam prethodno ugrejala,

Napomena : u restriktivnom periodu  2 kašike kis mleka zameniti kis vodom, da ne bi mešali dva mlečna proizvoda.