ROLNICE

rolnice

Potrebne namirnice

5 dcl speltinog brašna
1 dcl raženog brašna
1 dcl heljdinog brašna
2 kašike psiliuma
2 kafene kašičice soli
50 gr rastopljenog putera
2 kašičice praška za pecivo
5 dcl mlake vode

Način pripreme :

Sve sastojke sipati u vanglicu i varjačom dobro sjediniti.
Ostaviti da odstoji pola sata.
Napraviti 13 loptica, zatim svaku lopticu rastanjiti na usku dugačku traku.
Svaku traku obmotati oko drvenog štapića, premazati uljem ili rastopljenim maslacem, posuti semenkama i peći na 200 stepeni oko pola sata.

Recept Verice Filipović

SKONSI

skonsi 

260gr integralnog brašna
110 gr smrznutog maslaca
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
2 dcl kiselog mleka
kašičica soli


Izrendati maslac na krupno i umešati ga lagano u brašno, dodati kiselo mleko i umesiti glatko testo. Sve trebate raditi brzo da se maslac ne istopi. Umešeno testo staviti u kesu zatim na pola sata u frižider.

Izvaditi oblikovati krug , iseći ga na skonse, premazati kiselim mlekom i peći na 200 stepeni oko 20 minuta

KIFLICE

integralne kiflice

Verica Filipović

3 dcl integralnog brašna
2 dcl raženog brašna
3 supene kašike mlevenog lanenog semena
1 kafena kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
3 kakašike ulja
3 dcl kisele vode
soli po ukusu

Sve sastojke varjačom izmešati i ostaviti da stoji petaestak minuta. Radnu površinu posuti brašnom, oblikovati kiflice , po potrebi dodati još malo brašna.

Pre pečenja premazati hladnom vodom.

Peći na 200 stepeni pola sata. Prijatno!

 RAŽENE LEPINJICE

Ražene lepinjiceR

Recept Verice Filipović

4 dcl raženog brašna
1 kafena kašičica sode bikarbone
3 kašike maslinovog ulja
soli po ukusu
3 kašike mlevenog lanenog semena
1 supena kašika psiliuma
4 dcl kisele vode

Oblikovati lepinjice i peći na 200 stepeni oko pola sata

HRONO PITARKE

hrono pitarke

potrebne namirnice :

2 dcl integralnog  brašna
1 dcl speltinog brašna
1dcl raženog brašna
1 kafena kašičica sode bikarbone
50 gr omekšalog putera
3 supene kašike mlevenog lanenog semena
1/2 dcl  suncekrotovih semenki
3 kašike bundevinih semenki
2 dcl kiselog mleka
2 dcl kisele vode
soli po ukusu

Način pripreme :

Sve izmešati varjačom i ostaviti da odstoji petnaestak minuta,zatim malo pobrašnim radnu površinu integralnim brašnom i oblikujem četiri loptice. Svaku lopricu malo istanjim i oblikujem male pogačice, premažem ih hladnom vodom izbockam viljuškom i pečem na 200 stepeni oko petnaest minuta.

Recept Verice Filipović


.

POGAČICE

Verica Filipović i danas deli sa nama jedan svoj recept.

potrebne namirnice :

2 dcl heljdinog brašna
2 dcl raženog brašna
2 dcl ječmenog brašna
2 kašike mlevenog lana
2 kašike psiliuma
4o gr maslaca
2 kašičice praška za pecivo
4 dcl gazirane vode
prstohvat sode bikarbone


način pripreme :


U brašno dodam puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi, dodam ostale suve sastojke zatim dodam kiselu vodu  i sve lepo izmešam da se svi sastojci sjedine. Ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Testo je mekano i mora se oblikovati mokrim rukama. Kad oblikujete pogačice, uvaljajte ih u suncokret sa obe strane.

Pecite na 200 stepeni oko pola sata.

Prijatno!

VEKNICA OD OVSENOG BRAŠNA , Verica Filipović

Veknica od ovsenog brašna

3 1/2 dcl ovsenog brašna
3 dcl ovsenih mekinja
1 1/2 kafena kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 supene kašike samlevenog lanenog semena
1 supena kašika psiliuma
2 dcl kiselog mleka
3 dcl gazirane vode
4 kašike ulja od koštice grožđa


Sve varjačom izmešati i ostaviti 15 minuta da odstoji. Nakon toga vlažnim rukama oblikovati veknicu ili sipati smesu u tepsijicu u kojoj pečete inače hleb.

Pre pečenja hleb premazati hladnom vodom, zaseći ga na nekoliko mesta i peći na 175 stepeni oko sat vremena.

ZAPEČENI PROSO  Verice Filipović

zapečeni proso 

2 dcl samlevenog prosa
5 dcl vode
2 dcl kiselog mleka
razne semenke
seckana slanina
soli po ukusu

Proso skuvati u pola litre vode, dodati seckanu slaninicu i kiselo mleko. Izmešati i staviti u rernu na 220 stepeni na nekih dvadesetak minuta da se zapeče.

Na kraju posuti semenkama koje volite.

Prijatno!

 VERICINE LEPINJICE

lepinjice

Ove ukusne lepinjice je napravila naša hrono majstorica za testa Verica Filipović. Hvala Verice!

potrebne namirnice:

1 1/2 dcl heljdinog brašna
1 dcl speltinog brašna
2 dcl ovsenih mekinja
3 supene kašike mlevenog lanenog semena
3 kašike ulja
soli po ukusu
1  kafena kašičica praška za pecivo
1 supena kašika psiliuma
3 1/2 dcl gazirane vode


Sve umesiti i ostaviti da odstoji petnaest minuta. Vlažnim rukama oblikovati lepinjice .

Peći na 200 stepeni oko 25 minuta. Prijatno!

Ako ne stavljate psilium smanite kolicinu vode.

 RAŽENI HLEBIĆI VERICE FILIPOVIĆ

RAŽENI HLEBIĆI

potrebne namirnice :

3 1/2 dcl raženog brašna

2  dcl graham brašna

2  kafene kašičice praška za pecivo

1/2  kafene kašičice sode bikarbone

3  kašike mlevenog lanenog semena

50  gr maslaca

1  supena kašika psiliuma

5  dcl gazirane vode

Sve sastojke sjediniti kašikom i ostaviti da odstoji. Što duže stoji biće lepši. Ovog puta su odstajali samo pola sata.

Kašikom napuniti kalupe u kojima pečete, premazati hladnom vodom i peći na 200 stepeni oko pola sata.

INTEGRALNI KEKS

Još jedan  fenomenalan  recept Verice Filipović

potrebne namirnice :

4  dcl  speltinog brašna

1/2  dcl heljdinog brašna

1 dclovsenog brašna

1  kafena kašičica praška za pecivo

1   kafena kašičica cimeta

1/2  kašičice muskatnog oraha

1/2  kašičice anisa

1/2  kašičice karanfilića

60 gr sitno seckanog badema

100  gr maslaca

1 jaje

1 dcl kisele vode

Ako želite slatki keks dodajte još i steviu.

Sve umesiti i ostaviti 30 minuta u frižider. Izvadite napolje, rastanjite oklagijom, modlicom vadite željene oblike.

Pecite na 175 stepeni oko 40 minuta.

KORE ZA PITU

kore za pitu

Recept Verice Filipović

potrebne namirnice :

2 dcl heljdinog brašna

6 dcl speltinog brašna

2 kašike maslinovog ulja

so
mlaka voda po potrebi da se dobije srednje tvrdo testo 

Od navedenih namirnica umesite testo i ostavite da stoji oko petnaest minuta.

Premesiti testo i napraviti 6 loptica, svaku oklagijom rastanjiti na velicinu plitkog tanjira, pa premazati svinjskom masti.

Ostaviti da odstoji još pola sata pa razvlačiti prstima .

Dok čekate da jufke odstoje za to vreme napravite fil po vašoj želji. Razvucite koru, poprskajte uljem, stavite fil i umotajte. 

Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni, dvadesetak minuta.

INTEGRALNI ŠTAPIĆI

integralni štapići

Još jedan divan recept Verice Filipović

potrebne namirnice :

150 gr smrznutog putera
250 gr integralnog speltinog brašna
2,5 dcl kisele pavlake
1,5 kafena kašicica praška za pecivo
so

Način pripreme :

Narendati puter na krupno rende i pomešati sa brašnom, dodati kiselu pavlaku, so i prašak za pecivo pa umesiti glatko testo. Staviti u najlonsku kesu i ostaviti da prenoći u fružideru.

Ujutro izvaditi testo da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi, zatim razvaljati oklagijom (testo je prilično tvrdo), iseći štapiće, premazati hladnom vodom i peći na 180 stepeni oko pola sata.

PIROGE

piroge

potrebne namirnice :

4 dcl speltinog mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1dcl kiselog mleka
80 gr putera
još malo brašna za posipanje radne površine
malo soli
1 dcl kisele vode

Način pripreme :

Umesite testo i ostavite da odstoji 20 minuta. Razvaljajte i vadite velikom čašom, punite filom po vašem izboru, Ja sam sirom i jajima, kombinacija koja ne ide često u restrikciji.

Preklopite ih i zatvorite. Pecite 20 minuta na 200 stepeni.

BAVARSKE KIFLE

bavarske kifle

recept Verice Filipović

• 500gr speltinog brašna
• 100 gr brašna za posipanje radne površine
• 2 kašike rastopljene masti
• 2 kašičice praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone
• 2 dcl kiselog mleka
• 2,5 dcl kisele vode
• 1 kašičica soli

Umesite testo i oblikujte kifle.

prokuvati 1,5 l vode i 1 ravnu kašika sode bikarbone, polako spustati kifle u vodu, ostaviti jednu minutu pa ih vaditi napolje i slagati u tepsiju na pek papir pa peći oko 15 minuta na 200 stepeni.

Od istog ovog testa možete praviti i perece.

ZVEZDICE

recept Verice Filpović

potrebne namirnice:

6 dcl speltinog mekog brašna
3 dcl integralnog speltinog brašna
1,5 kašičica soli
2 kašičice praška za pecivo
2 kašike psylliuma
40 grama rastopljenog putera
4 dcl kisele vode

način pripreme :

Od navedenih namirnica umesiti testo, zatim ga ostaviti da odmara 25 minuta.

Razvaljati oklagijom pa velikom čašom vaditi krugove. U sredini iseći kao zvezdicu pa to isečeno podignuti gore.

Rernu zagrejati na 200 stepeni, pre pečenja zvezdice  premazati hladnom vodom i peći oko pola sata.

CIMET ROLNICE

cimet rolnice

Verica Filipović je za vas napravila ove divne cimet rolnice koje se uklapaju u slatki deo hrono doručka.

potrebne namirnice :

6 dcl mekog speltinog brašna
1 dcl kiselog mleka
1 dcl kisele vode
1/2 dcl dozvoljenog ulja
1 kašičica praška za pecivo
stevija po želji


fil :

100gr omekšalog putera
4 kašičice cimeta
stevija po želji

način pripreme :

Umesite testo i ostavite da stoji 25 minuta.

Testo razvaljati oklagijom u pravougaonik, premazati filom i umotati u čvrst rolat. Seći rolnice i stavljati u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.