PRIPREMA ŽITARICA

1šolja npr. prosa

3 šolje vode

Da bi žitarice zadržale što više hranjivih sastojaka najbolje ih je uveče prvo oprati , zatim preliti hladnom vodom  (jedna šolja prosa , tri šolje vode) malo posoliti i staviti na šporet da provri, smanjiti i kuvati tri do četiri minute. 

Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti do jutra.

Ujutro im dodajte šta volite, malo prepržene slanine, semenke koje volite, kiselo mleko ili  sir...

Na ovaj način možete pripremiti i heljdu, kinou, speltu, amarant.

Takođe možete samljeti proso,heljdu ili speltu pa napraviti kašu od žitarica, veoma je slična palenti naročito od prosa.